المحتويات
تعد هذه الوصفة من الوصفات المشهورة في المطبخ السعودي و اليمني و هي من أشهى أنواع الحلويات كما أنها سهلة التحضير و شهية للغاية وبإمكانك إيجاد العديد من الطرق لإعداد و تقديم هذه الحلى اللذيذة، لذلك سنقدم لك في هذا المقال طريقة المعصوب الملكي بطرق متنوعة لتبهري الجميع بها .
1ـ طريقة عمل المعصوب الملكي بالقشطة والعسل
المقادير
- كأس من الدقيق الأبيض .
- كأس من الدقيق الأسمر .
- ربع كأس زيت .
- القليل من الملح .
- 4 حبات من الموز .
- ملعقتين من الزبد أو السمن .
- علبة من القشطة .
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بصنع عجينة المعصوب الملكي حيث نخلط الدقيق الأبيض و الأسمر و الزيت و الملح جيداً حتى تتجانس المكونات و نستمر بالعجن حتى تأخذ القوام المطلوب، ثم نكور العجين إلى كور و ندعه يرتاح فترة من الزمن .
- بعد أن تكون العجينة قد ارتاحت نعود لتشكيل العجين على شكل دوائر صغيرة، بعد ذلك نضعها على سطح كنا قد قمنا برشه مسبقاً ببعض الدقيق لمنع التصاق العجين و سهولة فرده.
- يفرد العجين و يسوى و يحمر على صاج ساخن، و بالتالي نكون قد حصلنا على الخبز المطلوب لنكمل طريقة المعصوب الملكي.
- نقوم بتقطيع الخبز و طحنه بالخلاط الكهربائي و نضيف إليه القليل من الزبد أو السمن حسب الرغبة، ثم نقشر حبات الموز ونقوم بتقطيعها وهرسها إما بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي ونضع خليط الموز المهروس في وعاء عميق .
- نخلط الموز المهروس و الخبز سوياً حتى نحصل على مزيج متجانس و متماسك، ثم نضع هذا المزيج في طبق التقديم و نزينه بالقشطة و حبات موز مقطعة على شكل دوائر و بذلك نكون قد أنهينا طريقة المعصوب الملكي بالقشطة و العسل و تؤكل بالعافية.
2ـ طريقة المعصوب الملكي مع وضع الشيدر
المقادير
- 4 قطع من خبز التوست.
- جبنة كرافت شيدر.
- 4 حبات موز .
- القليل من العسل .
- علبة قشطة.
- خمس حبات من التمر.
- القليل من السمن أو الزبدة.
طريقة التحضير
- نقوم بتفتيت الخبز التوست مع حبات التمر في وعاء طعام عميق لقطع صغيرة.
- نجلب حبات الموز التي شريطة أن تكون ناضجة حتى يسهل هرسها و نقطعها لقطع صغيرة و نهرسها بالشوكة جيداً .
- نضع في مقلاة على النار القليل من السمن أو الزبدة حسب الرغبة حتى تذوب، ثم نضيف مزيج الخبز المفتت والتمر ونقوم بطهيه لمدة دقيقة واحدة .
- عند انتهاء عملية الطهي، بعد ذلك نقوم بإضافة الموز الذي قمنا بهرسه سابقاً و نضيف له علبة من القشطة و نمزج جيداً حتى تمام التجانس.
- في النهاية نقدم المعصوب الملكي في طبق مع إمكانية تزيينه بحبات موز مشوحة بالسكر الأسمر قليلاً على النار الذي يكسبها لون خلاب و جمال للطبق و طعم لا يقاوم، كما أنه يمكن إضافة القشطة على الوجه و أخيراً نرش على الطبق جبنة الشيدر المبشورة فيصبح بذلك الطبق متكاملاً و لذيذاً جداً .
3ـ طريقة المعصوب الملكي بالتمر
المقادير
- ثلاثة كؤوس من الدقيق .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- علبة من القشطة .
- 7 حبات من الموز الناضجة .
- 100 غ من السكر .
- ربع قالب من الزبدة .
- كأس من التمر منزوع النوى .
- القليل من العسل .
- كأس من الماء .
- ربع كأس من الزيت .
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كل من الدقيق و الملح و نخلطهما و نبدأ بعملية العجن مع إضافة الماء تدريجياً حتى الحصول على عجينة متماسكة و طرية .
- ندهن المقلاة بالقليل من الزيت و نضعها على نار متوسطة وننتظر حتى تسخن، ثم نضيف العجين ونقوم بتحميره وعند التأكد من استوائه و احمرار الجوانب يقلب على الطرف الأخر ليتحمر أيضاً، و بذلك نكون قد أنهينا تحضير خبز المعصوب .
- نقوم بعدها بتقطيع الخبز لقطع صغيرة و نضعها في الخلاط الكهربائي مع التمر حتى يختلطا جيداً .
- نهرس حبات الموز الناضجة و نضعها في وعاء عميق، ثم نضيف إليها السكر و نمزجهما حتى نحصل على قوام متناسق كما يمكن القيام بهذه الخطوة بوضع المكونات في الخلاط الكهربائي للسرعة.
- نذيب الزبدة في مقلاة على نار هادئة و نضيف إليها المكونات السابقة و العسل و القشطة و نمزج كافة المكونات مع بعضها، و بذلك نكون قد قمنا بتجهيز المعصوب بالتمر و بهذا يوزع في أطباق و يقدم كحلى شهية للغاية .
4ـ طريقة المعصوب الملكي بالقشطة فقط
المقادير
- كأس من الدقيق الأبيض .
- كأس من الدقيق الأسمر .
- ربع كأس من الزيت .
- كوب إلا ربع من الماء .
- رشة ملح صغيرة جداً .
- حبة موز واحدة .
- علبة قشطة .
طريقة التحضير
- نقوم بعجن المكونات من دقيق أبيض وأسمر وزيت وماء وملح جيداً باليد حتى تصبح طرية ومتماسكة، ثم نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة ونتركها حتى ترتاح بعض الوقت ونكون قد قمنا برش بعض الدقيق على سطح أملس حيث سنفرد العجين عليه لمنع الالتصاق .
- نضع العجين على صاج ساخن حتى تخبز جيداً، و بذلك تصبح جاهزة نضيف القشطة عليها ونتناولها بالصحة والعافية.
5ـ طريقة المعصوب الملكي بالقشطة والحليب
المقادير
- كأس من الطحين الأسمر.
- نصف كأس من الحليب الدافئ.
- نصف ملعقة من الخميرة.
- نصف ملعقة من السكر.
- رشة صغيرة جداً من الملح.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- كأس واحد من القشطة.
- ثلاث حبات من الموز.
- القليل من العسل للزينة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط و مزج المكونات الجافة فقط ثم نضيف عليها الحليب و نقوم بعجنها بشكل جيد، ثم نترك العجين لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
- نقطع العجين إلى ثلاث أو أربع قطع ، و بعد ذلك نقوم بفردها و تحميرها في مقلاة ساخنة لتنضج بشكل جيد .
- أخيراً نضع العجين في الخلاط بعد تقطيعه ثم نفرغه في طبق التقديم مع إضافة العسل و الموز و القشطة اللذيذة للتزيين على الوجه .
6ـ طريقة المعصوب الملكي القرموشي
المقادير
- كأسين من الدقيق الأسمر.
- كأسين من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر .
- 6 حبات من الموز.
- كأس من القشطة.
- نصف كأس من العسل.
- نصف كأس من الزبدة.
- نصف كأس من الجبنة الحلوة.
طريقة التحضير
- نجلب وعاء و ننخل فيه الدقيق الأسمر، ثم نضيف إليه الفانيليا و نخلطهم بشكل جيد.
- بعد ذلك نحضر وعاء آخر و نضع فيه الخميرة و الحليب و السكر، ثم نستمر بالخلط مع إضافة الدقيق و الفانيليا بهدوء حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- نترك العجين لمدة 60 دقيقة لترتاح و نقسمها لقطع متساوية الحجم.
- نضيف كمية من الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة، بعد ذلك نضع قطع العجين في الزيت و نقلبها على الوجهين حتى تتحمر جيداً.
- نقشر حبات الموز الناضجة التي لدينا و نقطعها لقطع متوسطة الحجم، ثم نقوم بخلطها مع قطع العجين التي قمنا بتحضيرها.
- نضيف العسل و القشطة، و بالتالي تصبح جاهزة للأكل.
فوائد المعصوب الملكي
يعتبر المعصوب الملكي من الوصفات الغنية بالسعرات الحرارية فهو يمد الجسم بالطاقة والعناصر المفيدة للجسم ويضاف له الموز [1] بكل وصفاته الذي يعتبر من مصادر الألياف الغذائية وهو يقوي الجهاز المناعي ويحتوي على كميات من فيتامين سي.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل المعصوب الملكي
لماذا سميت المعصوب بهذا الاسم؟
معنى كلمة معصوب في اللغة العربية هي الجائع جداً وباعتبارها غنية بالسعرات الحرارية سميت بهذا الاسم.
هل المعصوب يرفع السكر؟
يجب الحذر عند تناول المعصوب لتفادي زيادة كمية السكر في الدم نظراً لغناها بالكربوهيدرات.
اقرأ أيضاً:
طريقة الكوكيز قولدن براون ب 5 وصفات
المراجع
- ↑ Incredible Health | www.12 Incredible Health Benefits Of Bananas.com