المحتويات
لا شك أن الكيك يعتبر من أشهر أنواع الحلى في كل أنحاء العالم، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق وبمكونات مختلفة ونكهات عديدة، وإحدى أنواع الكيك الأساسية هو كيك الفانيلا، الذي يتميز بمذاقه الرائع والمناسب لجميع الأذواق، إضافة إلى كونه خياراً مثالياً للتقديم في جميع المناسبات والأعياد، ولذلك سنقدم لكم مقالنا عن وصفة كيك فانيلا بطرق مختلفة.
وصفة كيك فانيلا بأكثر من طريقة
إذا كنت من محبي الكيك إليك طريقة تحضير إحدى أشهى أنواع الكيك، تابع معنا.
1- الوصفة التقليدية لكيك الفانيلا
مقادير كيك الفانيلا
- بيض | 4 حبات بدرجة حرارة الغرفة
- طحين | 2 كوب
- زيت نباتي | 1/2 كوب
- حليب | 3/4 كوب بدرجة حرارة الغرفة
- سكر | 3/4 كوب
- ملح | رشة
- باكينغ باودر | 1 ملعقة كبيرة
- باكينغ صودا | 1/4 ملعقة صغيرة
- خل أبيض | 1 ملعقة صغيرة
- برش ليمون | 1 حبة
- فانيلا | 1 ملعقة كبيرة
- زبدة | لدهن القالب
طريقة تحضير كيك الفانيلا
- أول خطوة من وصفة كيك فانيلا [1] هي أن نخل الطحين والباكينغ باودر والباكينغ صودا والملح.
- ثم نضع البيض في وعاء عميق ونضيف السكر ونخفق بواسطة المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- بعد ذلك نضيف الفانيلا وبرش الليمون إلى الخليط ونخفق مرة أخرى وفي هذه الأثناء نضيف الزيت تدريجياً ونستمر بالخفق حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ثم نبدأ بإضافة الطحين والحليب بشكل متناوب وبشكل تدريجي مع الخفق المستمر أثناء الإضافة وذلك لتجنب تشكل كتل من الدقيق داخل الخليط.
- نشغل الفرن من الأسفل فقط على درجة حرارة 160 درجة مئوية وندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة.
- ثم نسكب خليط الكيك في القالب المدهون ونضعه في الفرن في الطبقة الوسطى من الفرن ونتركه لمدة 45 دقيقة دون فتح الفرن.
- عند انتهاء المؤقت نختبر نضج الكيك بواسطة عود خشبي (من الممكن تركه 5 دقائق إضافية إذا لوحظ أن الكيك رطب بعض الشيء).
- ثم نخرج الكيكة من الفرن ونتركها 20 دقيقة لتبرد ونقدمها.
- من الممكن إذابة الشوكولاتة على سطح القالب أو تزيين وجه الكيك بالفواكة المقطعة.
2- كيك الفانيلا بالشوكولاتة
مقادير كيك فانيلا بالشوكولاتة
- طحين | 2 كوب
- بيض | 2 حبة بدرجة حرارة الغرفة
- سكر أبيض | 1 كوب
- حليب | 1 كوب
- فانيلا | 1 ملعقة صغيرة
- بودرة الكاكاو السادة | 2 ملعقة كبيرة
- باكينغ باودر | 2 ملعقة صغيرة
- ملح | 1/2 ملعقة صغيرة
- زبدة مذابة | 1/2 كوب
طريقة تحضير كيك فانيلا بالشوكولاتة
- بدايةً نضع السكر والبيض والفانيلا والحليب والزبدة المذابة في وعاء الخلاط ونخلط حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات مع بعضها.
- ثم نخلط الطحين والباكينغ باودر والملح في وعاء آخر.
- في الخطوة التالية من وصفة كيك فانيلا بالشوكولاتة [2] نسكب خليط البيض والسكر في وعاء ونبدأ بإضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط البيض بشكل تدريجي مع الخفق المستمر بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- ثم نأخذ 3/4 كوب من خليط الكيك ونخلطه مع الكاكاو.
- بعد ذلك نشغل الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية وندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ثم نرش كمية من الطحين.
- ثم نسكب الخليط الأبيض في القالب ونضيف خليط الكاكاو على وجه الخليط الأبيض تدريجياً ونخلط بخفة.
- نضع القالب في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً.
- ثم نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد ثم نقلبه في طبق التقديم وبالعافية.
3- كيك الفانيلا بالكراميل
يعتبر الكراميل من الحلى ذات المذاق المميز وخاصة عندما يدخل في تحضير كيك الفانيلا، لنتعرف معاً على وصفة كيك فانيلا بالكراميل خطوة بخطوة.
مقادير كيك الفانيلا والكراميل
- بيض | 2 حبة بدرجة حرارة الغرفة
- سكر | 3/4 كوب
- دقيق | 1 و 1/4 كوب
- حليب | 1/2 كوب
- زيت | 1/2 كوب
- فانيلا سائلة | 1 ملعقة صغيرة
- باكينغ باودر | 1 و 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح | 1/4 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا | 1/4 ملعقة صغيرة
- بودرة الكاكاو السادة | 2 ملعقة كبيرة
مكونات خليط الكريم
- سكر | 3/4 كوب
- بيض | 3 حبات كبيرة الحجم
- فانيلا سائلة | 1 ملعقة صغيرة
- حليب بودرة | 3/4 كوب
- حليب | 2 كوب
مكونات طبقة الكراميل
- سكر | 1 كوب
طريقة تحضير كيك الفانيلا والكراميل
- أول خطوة من وصفة كيك فانيلا بالكراميل هي تحضير طبقة الكراميل عن طريق وضع السكر في مقلاة على نار متوسطة ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم نسكبه في قالب ونتركه جانباً ليبرد.
- بعد ذلك نحضر طبقة الكريم عن طريق وضع السكر في وعاء عميق ثم نضيف البيض والفانيلا.
- ثم نخفق بواسطة المضرب اليدوي ونضيف الحليب المجفف والسائل ونعيد الخفق حتى يتم الجمع بين المكونات.
- نسكب خليط الكريم فوق سكر الكراميل ونتركه جانباً.
- الآن نبدأ بتحضير خليط الكيك فننخل المكونات الجافة ألا وهي الطحين والملح والباكينغ باودر والصودا ونتركه جانباً.
- ثم نضع البيض والسكر في وعاء ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر بالكامل.
- في الخطوة التالية نضيف الزيت والحليب والفانيلا ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نبدأ بإضافة خليط المكونات الجافة بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى تنفذ كل الكمية.
- بعد ذلك نسكب نصف كمية الخليط السابق فوق طبقة الكريم في القالب.
- ثم نضيف الكاكاو في الكمية المتبقية من الخليط ونخلط ليتجانس جيداً ثم نسكبه في القالب فوق الخليط الأبيض.
- نشغل الفرن من الأسفل على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن.
- في هذه الأثناء نحضر صينية ونملؤها بالماء ثم نضع القالب في الصينية ونضعها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج.
- ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد تماماً ثم نضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
- آخر خطوة من وصفة كيك فانيلا بالكراميل نقلب الكيك في طبق التقديم ونقدمه وبالهنا والعافية.
4- كيك الفانيلا بالفراولة
مقادير كيك الفانيلا بالفراولة
- دقيق | 2 و 3/4 كوب
- باكينغ باودر | 2 و 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح | 1/4 ملعقة صغيرة
- سكر | 2 كوب
- زبدة | 1 كوب
- بيض | 4 حبات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة
- فانيلا سائلة | 1 ملعقة صغيرة
- حليب | 1 كوب
- جيلي الفراولة | 1 علبة
- فراولة مهروسة | 1/2 كوب
مقادير صلصة الفراولة
- زبدة | 4 أكواب
- سكر ناعم | 1/4 كوب
- فراولة مهروسة | 1/2 كوب
طريقة تحضير كيك الفانيلا بالفراولة
- أول خطوة من وصفة كيك فانيلا بالفراولة نضع الزبدة في وعاء ونضيف السكر وجيلي الفراولة ثم نخفق بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
- ثم نضيف البيض والفانيلا ونخفق لمدة 3 دقائق أخرى ونضيف الحليب والفراولة ونخفق مرة أخرى حتى نحصل على مزيج متجانس.
- بعد ذلك نضيف الدقيق تدريجياً مع استمرار الخفق حتى نحصل على خليط متجانس ذو قوام كريمي.
- ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونجهز قالب الكيك عبر دهنه بالسمن ورشه بكمية قليلة من الدقيق.
- في الخطوة التالية من وصفة كيك فانيلا نسكب خليط الكيك في القالب ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج بشكل جيد.
- ثم نخرج الكيك من الفرن ونتركه جانباً ليبرد تماماً وفي هذه الأثناء نحضر صلصة الفراولة.
- نضع الزبدة والسكر والفراولة في وعاء عميق ونقلب المكونات حتى تتجانس ونحصل على صلصة ناعمة.
- ثم نوزع صلصة الفراولة على الكيك ونضعه في البراد لمدة ساعتين وتصبح جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية لكيكة الفانيلا
فيما يلي المعلومات الغذائية لحصة واحدة من كيكة الفانيلا التقليدية والتي تزن 67 غرام: [3]
- السعرات الحرارية: 262 سعرة حرارية
- الدهون: 12 غرام
- كولسترول: 50 ميلي غرام
- صوديوم: 180 ميلي غرام
- كاربوهيدرات: 38 غرام
- بروتين: 2 غرام
- فيتامين د: 0.3 ميكرو غرام
- كالسيوم: 42 ميلي غرام
- حديد: 0.7 ميلي غرام
- بوتاسيوم: 35.5 ميلي غرام
وبهذا نكون قد انتهينا من مقالتنا حول وصفة كيك فانيلا، كما رأينا فإن هذه الوصفة سهلة التحضير ومكوناتها قليلة ومتوفرة في كل منزل، وباتباع الخطوات البسيطة التي شرحناها ستحصل على كيك الفانيلا اللذيذ.
اقرأ أيضاً:
وصفة حلى سهل ولذيذ ب 8 طرق رهيبة
المراجع
- ↑ www.recipetineats.com/my-very-best-vanilla-cake/ | My very best Vanilla Cake
- ↑ cakedecorist.com/convert-a-vanilla-cake-recipe-to-chocolate/ | Vanilla Cake Chocolate
- ↑ www.nutritionix.com/food/vanilla-cake | Vanilla Cake