وصفة كيكة الزعفران السرية بمذاق خيالي

وصفة كيكة الزعفران تعتبر من أفخم و أجود أنواع الكيك لمجرد وجود الزعفران الغالي والنادر فيها، سنتعرف في هذه المقالة على عدة طرق لإعداد هذه الكيكة الشهية.

1- وصفة كيكة الزعفران العادية

المكونات

• كوب من الطحين الأبيض.
• بيكنج باودر مقدار نص ملعقة صغيرة.
• نصف ملعقة من الزعفران الطازج.
• 150 غرام من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
• كوب سكر أبيض.
• بيض عدد 3.
• ملعقة واحدة من الفانيليا السائلة.
• كوب نصف الكوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من الحليب المكثف.
• نصف كوب كريمة.
• رشة زعفران طازج.
• كوب من الكريمة مبردة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة زغران للزينة.
• فستق حلبي مجروش ناعم للزينة.

طريقة تحضير وصفة كيكة الزعفران

1. نقوم ببداية التحضير بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم بعدها نحضر صينية الخبز الخاصة بالكيك وندهنها بالزبدة والطحين الأبيض.
2. ثم نحضر ماء ساخن ونقوم بنقع خيوط الزعفران فيها،ثم  في المرحلة التالية نقوم بنخل الطحين الأبيض والبيكنج بادور معن وذلك لضمان الحصول على نفخة جيدة للكيكة.
3. بعدها نحضر المضرب الكهربائي ونبدأ مع السكر والزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة، ثم نستمر في الخفق حتى يكبر مقدار الحجم لدي ويصبح الدبل ويصبح المزيج عبارة عن كريمة.
4. ثم من بعد ضرب المزيج نقوم بإضافة الزعفران المنقوع مع الفانيليا السائلة،من ثم تأتي مرحلة إضافة المكونات الجافة.
5. ثم بعد ذلك نسكب الطحين والبيكنج باودر المنخولين إلى الخليط الكريمي، ومن ثم نتابع عملية التحريك والخلط المتسمر حتى نحصل على مزيج متجانس.
6. بعد ذلك حان الآن وضع العجين المخلوط بشكل جيد في صينية الفرن المدهونة زبدة ومنثور علبها طحين.
7. ثم من بعدها نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً وندع الكيك يخبز لمدة تتراوح بين 20 وال25 دقيقة ونقوم بغرز سكين بوسط الكيك لنعلم ما إذا قد تم خبزه بنجاح.
8. نقوم بإخراج الكيك من الفرن وهو ساخن نقوم بسكين لها رأس حاد بثقب الكيك من عدة أماكن وذلك لأجل امتصاص الصوص.
9. ثم بعد ذلك ندع الكبكة تبرد، ثم نبدأ بتحضير الصوص الخاص بكيكة الزعفران.
10. نضع في وعاء على النار الحليب والحليب المكثف والعلبة القشطة، ثم نضع المكون الأساسي وهو الزعفران، من بعد ذلك ندعه على النار للمزيج لمدة خمس دقائق حتى تنخلط المكونات مع بعضها البعض.
11. يجب أن يكون الصوص مناسب نفس درجة حرارة الغرفة.
12. ثم عندما نتأكد من أن الصوص قد برد قليلاً وأصبح بنفس حرارة الغرفة، ثم نسكب نصف الكمبة على الكبكة ونحتفظ بباقي الكمية للخطوة التالية.
13. نضع في وعاء كبير كريمة الخفق الخاثة بالحلويات، ثم بعد ذلك نضعها بالبراد حتى تبرد بعد أن خفقنها بشكل جيد جداً.
14. ثم نخرجها من البراد ونعيد خفقها لمدة عشر دقائق حتى يصبح حجمها الدبل، ثم نقوم بإضافة السكر المطحون، وبعدها نتابع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.
15. نقوم بوضع الكريمة على كيكة الزعفران ونوزعها بالتساوي بشكل جيد، ثم بعد ذلك نضعها في البراد لمدة ست ساعات أ, في الثلاجة نصف وقت البراد وتقسم وتقدم مع إضافة الزينة الصوص والفستق الحلبي.

2- وصفة كيكة الزعفران مع جوز الهند

المكونات

• كوب من الطحين الأبيض.
• بيكنج باودر مقدار نص ملعقة صغيرة.
• نصف ملعقة من الزعفران الطازج.
• عصير ليمون طازج.
• جوز الهند مقدار كوبان.
• 150 غرام من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
• كوب سكر أبيض.
• بيض عدد 3.
• لبن زبادي مقدار كوب
• ملعقة واحدة من الفانيليا السائلة.
• كوب نصف الكوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من الحليب المكثف.
• نصف كوب كريمة.
• رشة زعفران طازج.
• كوب من الكريمة مبردة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة زعغران للزينة.
• فستق حلبي مجروش ناعم للزينة.

طريقة تحضير وصفة كيكة الزعفران مع جوز الهند

1. نحضر في بداية الوصفة الصوص وندع يبرد، حيث يتكون الصوص من السكر وعصير الليمون والوعفران وماء بارد حيث توضع كل المكونات المذكورة في وعاء على النار حتى يغلي ويذوب السكر، ثم بعدها يرفع من على النار ونتركه ليبرد.
2. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية قبل البدء بصنع الكيكة، ثم نحضر صينية الخبز الخاصة بالكيك ونقوم بدهنها بالزبدة ونوزع عليها الطحين الأبيض.
3. نضع في وعاء على النار كمية الحليب، ثم نضيف لها مقدار الزعفران، ثم ندعه يغلي لمدة ربع ساعة.
4. نضع الملح والبيكنج باودر وجوز الهند في وعاء خاص بهم، ثم نقوم بعملية المزج بين المكونات.
5. ثم في إناء نضع البيض والسكر والزيت ونقوم بخفقه حتى نحصل على كريمة الكيكة.
6. بعد ذلك ثم نسكب مزيج الحليب والزعفران فوق المكونات، ثم نتابع الخلط بشكل مستمر.
7. وبعد أن ننتهي من الخلط نضيف اللبن الزبادي، ثم نعيد عملية الخلط مرة آخرى لمدة سبع دقائق.
8. نضع خليط جوز الهند مع خليط الكيكة ونخلطها بشكل جيد، ثم نسكب الخليط في الصينية وندخلها الفرن لمدة ساعة وربع دون أن نفتح باب الفرن عليها.
9. نخرج الصينية من الفرن وندعها حتى تبرد، ثم بعد ذلك نضع عليها الصوص الذي قمنا بإعداده في أول الفقرة ونوزع الفستق الحلبي المجروش وجوز الهند على سطح الكيكة ونقدمها… وبالهناء والشفاء

بعض الأسئلة الشائعة عن وصفة كيكة الزعفران

1. كم سعرة حرارية في قطعة كيك الزعفران؟
   إن عدد السعرات الحرارية في كيكة الزعفران هو 531 سعرة حرارية.
2. ماهي فوائد زهرة الزعفران النادرة؟
   تعتبر زهرة الزعفران  ^[1] مهمة من حيث أنها مضادة للأكسدة، ومضاد للنوبات، ومكمل غذائي لضعف الانتصاب، و للزهايمر أيضاً، وله استخدامات كثيرة لاتعد.
3. لماذا يعد الزعفران باهظ الثمن وثمنه فاحش؟
   يعود ذلك الأمر لسبب كلفة زراعته المرتفعة مادياً وفنياً وتقنياً من حيث المتابعة ومراقبة نموه وكيفية قطفه وتخزينه.

في نهاية فقرتنا أتمنى أن تكون كيكة الزعفران من أطباق الحلوى التي سوف تصبح في قائمتكم اعتباراً من بعد هذه المقالة لغناها بالفوائد والنكهة المميزة واللطيفة واختلاف طريقة تحضيرها عن أي طبق حلوى آخر….بالهناء والشفاء

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل كفتة بالفرن ب 6 وصفات مبتكرة