طريقة عمل كبسة الحاشي ب 7 صفات

طبق الكبسة هو من الأطباق الرئيسية المشهورة في دول الخليج وشبه الجزيرة العربية حيث يتكون بشكل أساسي من الأرز طويل الحبة، ولكن تميز طبق كبسة الحاشي عن غيره من الأطباق بكونه يُطهى بلحم الجمل أخو الإبل مع الكثير من التوابل والنكهات الشرقية اللذيذة، ومن موقع موائد إليكم أروع الوصفات المُجربة لطريقة عمل كبسة الحاشي  ^[1] الشهية الغنية بالعناصر الغذائية والطعم الرائع.

1. طريقة عمل كبسة الحاشي بوصفة سهلة وسريعة

مقادير عمل كبسة الحاشي بوصفة سهلة وسريعة

• 1 كيلوجرام من لحم الحاشي الطازج (مفروم خشناً لمكعبات)
• 3 كوب من رز الكبسة بسمتي.
• 2 حبة بصل أبيض طازج مفروم ناعماً.
• 3 حبات بندورة متوسطة الحجم مُقشرة ومقطعة بشكل خشن لمربعات.
• 1 حبة من الفليفلة الخضراء الطازجة مقطعة شرائح.
• 7 كوب ماء مغلي.
• 4 حبات من الثوم الطازج.
• 2 من ثمرة الليمون ذو اللون الأسود (مخصص للكبسة).
• 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة المركّز.
• 2 حبة من الفليفلة الحمراء الحارة مقطعة بشكل خشن.
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي صافي.
• 1 ملعقة صغيرة من مزيج السبع بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة هال يابس مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة طازجة مطحونة.
• 6 حبات من البيض مسلوقة جيداً ومفرومة لأنصاف.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح البحري الخشن.
• 1 ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون.

طريقة تحضير كبسة الحاشي بوصفة سهلة وسريعة

1. أولاً نسخن كمية ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر متوسط الحجم على النار ونحمر فيه نصف كمية البصل المفروم مكعبات ونحركه جيداً حتى يطرى.
2. في الخطوة التالية نقوم بنقع الأرز لمدة ربع ساعة بالماء الساخن في وعاء جانبي ثم نضيف للبصل الطري كمية الفليفلة الحارة مع البندورة المقطعة مربعات صغيرة بالإضافة إلى الفليفلة الخضراء المقطعة وحبات الثوم المهروسة ونقلّبها لتتجانس وتذبل.
3. نزود للمزيج السابق قطع لحم الإبل ونتبّلها بالهال اليابس المطحون والقرفة المطحونة الطازجة والملح الخشن والبهار الأسود ونقلب قطع اللحم من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون من الطرفين.
4. تالياً وبعد تحمير لحم الحاشي أو الإبل جيداً مع الخضار نضيف إليه كمية من الماء تكفي لغمره بشكل جيد ثم نغطي القدر وندع اللحم لينضج لوقت كافي حيث يحتاج لمدة 40 إلى 45 دقيقة على حرارة منخفضة.
5. في هذه الأثناء سنقوم بتحضير باقي تتبيلة الكبسة حيث سنسخن حلّة أو قدر آخر متوسط الحجم على النار ونحمّر الكمية الباقية من البصل المفروم ناعماً مع الزيت النباتي ونضيف إليها حبّات الليمون اليابس الأسود مع التقليب الجيد ثم نزود إليها معجون البندورة المركز ونتابع بتحريكها.
6. الآن نزود الأرز البسمتي المصفّى من الماء على البصل ونقلّبه برفق لمدة دقيقتين ثم نضيف كمية تعادل 6 أكواب من مرقة لحم الحاشي المغلية حتى يتم غمر الأرز بشكل كامل ونتبّله بالملح الخشن والبهار الأسود بحسب الرغبة.
7. ثم سنترك الأرز على نار مرتفعة حتى يغلي بعد ذلك نقوم بتخفيض الحرارة ونغطي القدر ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تنضج حبات الأرز.
8. في الخطوة التالية نقوم بتحضير طبق تقديم يلائم الكبسة بحجم كبير ونسكب أرز الكبسة الساخن في قاعدة الطبق ونوزعه بالشكل المرغوب ثم نضيف قطع لحم الحاشي الناضجة والطرية على الأرز.
9. نزيّن طبق كبسة الحاشي بحبات البيض المسلوق وبعدها نرشّ أوراق الكزبرة الطازجة للمسة مميزة ومنعشة ويقدّم ساخناً ومع ألف صحة وعافية!

2. طريقة عمل كبسة الحاشي الشهية على أصولها

مقادير كبسة الحاشي الشهيةعلى أصولها

• كوبان من أرز الكبسة ذو الحبة الطويلة.
• 1 كيلوجرام لحم إبل طازج مقطع خشناً.
• 1 حبة بصل أبيض طازج مقطع ناعماً.
• 3 حبات من الفليفلة الخضراء الطازجة مقطعة دوائر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام خشن.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون.
• حبة ليمون يابس خاص بالكبسة.
• 3 أوراق غار يابسة.
• 2 ملعقة كبيرة توابل كبسة مشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي صافي.
• باقة من أوراق البقدونس المفرومة خشناً.
• 6 كوب ماء ساخن.

طريقة تحضير كبسة الحاشي على أصولها

1. سنستخدم في تحضير وصفة كبسة الحاشي قدر الطبخ بالضغط حيث سنبدأ بتسخين كمية الزيت النباتي الصافي ثم نضيف إليه قطع البصل الأبيض المقطعة ونحركها قليلاً على نار متوسطة.
2. الآن سنزود على البصل الطري حبات الليمون اليابسة والفليفلة المقطعة دوائر ثم نزيد عليها أوراق الغار اليابسة مع التحريك الجيد لتتجانس المكونات لمدة 5 دقائق.
3. في الخطوة التالية نضيف قطع لحم الإبل الطازجة ونحمرها قليلاً حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم نزود لها بهارات الكبسة والملح الخشن والبهار الأسود ونمزج برفق لتختلط النكهات.
4. بعد ذلك سنسكب كمية الماء الساخنة للقدر ثم نغطي القدر ونتركه ليغلي ويتسبّك قليلاً لمدة تصل إلى ساعة حتى تمام نضج لحم الإبل.
5. تالياً سنقوم بإزالة قطع لحم الإبل من مرقة السلق الخاصة به مع الخضار المسلوقة وتركها على طبق جانبي لحين استخدامها ثم نصفّي أرز الكبسة من المياه ونضيفه لمزيج مرق اللحم مع التوابل.
6. الآن سنغطي قدر الأرز ونتركه ليُطهى جيداً مدة ثلث ساعة حتى ينضج وتنتفخ حبات الأرز.
7. بعد ذلك سنقوم بترتيب طبق التقديم ونسكب كمية من الأرز الساخن في وسط الطبق ثم نوزع قطع لحم الإبل الساخن مع الخضار حول الأرز بشكل مناسب.
8. قدّمي طبقك الشهي من كبسة لحم الحاشي اللذيذة مع رش البقدونس المفروم عليها، بالإضافة إلى إمكانية تقديم طبق الكبسة مع اللبن الزبادي أو السلطة لألذ وأطيب طعم وبالعافية!

3. طريقة عمل كبسة الحاشي المميزة في قدر الضغط

مقادير كبسة الحاشي المميزة في قدر الضغط

• حبة بصل أبيض طازج كبيرة الحجم.
• 2 كيلوجرام من لحم الإبل أو الحاشي الطازج المقطّع.
• 5 كوب أرز الكبسة بسمتي.
• 4 حبات ثوم طازج.
• 2 حبة من ليمون اللومي اليابس.
• 3 حبات بندورة طازجة.
• 2 ملعقة كبيرة من خلطة السبع بهارات.
• حبتان من الفليفلة الحمراء الحارة.
• 1 قطعة من مرقة الدجاج ماجي.
• 2 ملعقة صغيرة ملح طعام عادي.

طريقة تحضير كبسة الحاشي المميزة في قدر الضغط

1. في البداية سيدتي قومي بغسل قطع لحم الإبل بالماء الفاتر والملح بشكل جيد ثم دعيه جانباً.
2. قومي بغسل كمية أرز الكبسة بسمتي بالماء ثم اتركيه منقوعاً بالماء الفاتر والملح لحين استخدامه.
3. في الخطوة التالية سخني قدر الضغط لديكِ على نار متوسطة ثم قومي بإضافة قطعة مرقة الدجاج ماجي مع معجون البندورة المركز وحبات الثوم وقطع البصل الأبيض وحركيها جيداً لمدة دقيقتين.
4. أضيفي قطع لحم الإبل الطازجة برفق إلى المكونات السابقة في قدر الضغط وقلبيها جيداً ثم أحكمي إغلاق قدر الضغط على اللحم دون إضافة الماء ودعيها تتسبّك وتتحمّر على نار متوسطة إلى أن تسمعي صافرة القدر.
5. الآن ستقومين بتخفيف حرارة النار على قدر الضغط لتصبح هادئة ودعي اللحم لينضج لمدة تعادل 40 دقيقة تقريباً.
6. تالياً ارفعي غطاء قدر الضغط واسكبي حبات أرز البسمتي المغسولة جيداً إلى اللحم وقلبيها جيداً لتتجانس لمدة دقيقتين.
7. بعد ذلك اغمري لحم الإبل وأرز الكبسة بسمتي بما يكفي من الماء الساخن حتى ينضج الأرز بشكل جيد.
8. ثم أحكمي إغلاق قدر الضغط من جديد واتركي الأرز لينضج بشكل تام على نار هادئة مع لحم الإبل لمدة 20 دقيقة تقريباً.
9. الآن وبعد مرور 20 دقيقة ستلاحظين أن لحم الحاشي أو الإبل أصبح طرياً وكثير العُصارة مما يدل على نضجه تماماً عندها ارفعي القدر عن النار.
10. في الخطوة التالية سيدتي جهزي أطباق التقديم واسكبي مزيج الكبسة الساخنة مع لحم الحاشي الطري وزينيها بالأعشاب الطازجة المفضلة لكِ وقدميها لعائلتك واستمتعي بألذ كبسة حاشي بأفضل وصفة وبالعافية!

4. طريقة عمل كبسة الحاشي باشا الشهية

مقادير عمل كبسة الحاشي باشا الشهية

• 3 كوب من أرز الكبسة طويل الحبة.
• 3 ملعقة كبيرة أي نوع زيت نباتي.
• 1 كيلوجرام من لحم الإبل (الحاشي) الطازج.
• 1 حبة بصل أبيض طازج مقطع لأنصاف دوائر رفيعة.
• 2 حبة جزر طازج مبشور ناعماً.
• 2 من أعواد القرفة الطازجة.
• 3 أوراق غار يابسة.
• 2 حبة ليمون أسود يابس خاص بالكبسة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح خشن.
• 1 ملعقة صغيرة بهار أسود.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة مشكلة.
• 1 ونصف ملعقة كبيرة من بهار الكركم المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من حبات الكمون المطحونة طازجاً.

طريقة تحضير كبسة الحاشي باشا الشهية

1. أولاً نغسل لحم الحاشي بشكل جيد بالماء والملح حتى يطرى ونتركه جانباً في مصفاة لحين طهيه.
2. في قدر كبير الحجم على نار متوسطة نسكب الزيت النباتي ونسخنه بشكل جيد ثم نحمرّ شرائح البصل الأبيض الطازج ونقلبها بواسطة ملعقة خشبية حتى تطرى وتذبل قليلاً.
3. تالياً نحضّر قطع لحم الإبل ونرصّها في القدر مع البصل الطري ونحمّرها على كل طرف لمدة 5 دقائق لتكسب لوناً داكناً ومكرملاً.
4. نبدأ الآن بإضافة التوابل الخاصة بكبسة الحاشي باشا (بهارات الكركم المطحون و الملح الخشن والبهار الأسود ثم بهارات الكبسة المشكلة وأعواد القرفة الطازجة والكمون المطحون وأخيراً أوراق الغار اليابسة) ونقلّب جميع المكونات مع لحم الإبل حتى تتجانس النكهات.
5. نسكب كمية مناسبة الماء المغلي تكفي لغمر لحم الإبل بشكل تام ثم نغطي القدر ونتركه لمدة تعادل 40 دقيقة حتى ينضج لحم الحاشي بشكل جيد ويصبح غايةً في الطراوة.
6. الآن نزيل قطع لحم الإبل أو الحاشي من ماء السلق المنكّه بالتوابل وندعه بطبق لحين استخدامه ثم نصفّي أرز الكبسة البسمتي من ماء النقع ونضيفه لقدر مرق لحم الحاشي ونحرّكه بلطف.
7. في الخطوة التالية نطهو أرز الكبسة بسمتي حتى تمام النضج حيث أنه يستغرق حولي ربع إلى ثلث ساعة تقريباً.
8. الآن نرفع قدر الأرز الخاص بالكبسة عن النار ونرتبه في صحن تقديم بيضوي أو دائري الشكل وهو ساخن ثم نرص قطع لحم الإبل أعلى الأرز في وسط الطبق ونزين الكبسة بحبات اللوز المحمرة بالسمن البلدي وبعض أوراق البقدونس الطازج للمسة فريدة واحترافية ومع ألف هناء وشفاء!

5. طريقة عمل كبسة الحاشي البيضاء

مقادير كبسة الحاشي البيضاء

• 2 كيلوجرام من لحم الإبل الطازج أو لحم الحاشي.
• 1 حبة من البصل الطازج المقطعة بشكل خشن.
• 1 حبة فليفلة حمراء أو خضراء حلوة مقطعة لمكعبات صغيرة الحجم.
• 1 حبة بندورة طازجة مقطعة لمكعبات كبيرة.
• 4 كوب من أرز الكبسة البسمتي الفاخر أو الشعلان.
• 3 من أوراق الغار اليابسة.
• 2 من أعواد القرفة الطازجة.
• 6 حبات من الهال الخام اليابس.
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن بحري.

طريقة تحضير كبسة الحاشي البيضاء

1. في البداية نغلي مقدار من الماء في قدر متوسط الحجم بحيث يكفي ليغمر قطع لحم الإبل المغسولة سابقاً بالماء والملح ونضيف إليه قطع لحم الإبل الطازج أو الحاشي ونتركه مدة دقيقتين مع سحب طبقة الدهون التي تطفو على سطح الماء بالملعقة بين كل حين وآخر.
2. نزود للقدر السابق حبات البصل الأبيض المُقطعة ثم البندورة الطازجة المقطعة وبعد ذلك نزوّد التوابل أي ورق الغار اليابس وأعواد القرفة الطازجة وحبات الهال الخام اليابس مع تحريكها جيداً بالملعقة لتتجانس.
3. نخفّف حرارة النار على القدر مع تغطيته بغطاء مُحكَم ونتركها تنضج تماماً وقد تستغرق حوالي الساعة ليصبح اللحم بالطراوة المطلوبة.
4. بعد مرور ساعة على طبخ اللحم بالقدر نزيل الغطاء عنه ونبدأ بإضافة حبات الأرز البسمتي أو الشعلان إلى مرق اللحم مع التحريك برفق ثم نترك المزيج لمدة 20 دقيقة إضافية حتى ينضج الأرز بشكل جيد ويتشّب نكهة اللحم.
5. نرفع القدر عن النار ونتركه مغطىً لمدة 5 دقائق في حرارة المكان قبل تقديمه.
6. نجهز الآن طبق التقديم الخاص بكبسة الحاشي ونُراعي سكب الأرز بالوسط ثم ترتيب قطع لحم الحاشي أعلاه ثم نزين الكبسة بالمكسرات المحمصة وقطع الفلفل الحار ويقدّم مع سلطة الخضار الموسمية أو الشوربة بمرق اللحم اللذيذ أو اللبن الزبادي بحسب الرغبة واستمتعي بأطيب كبسة حاشي بيضاء ومع ألف عافية!

6. طريقة عمل كبسة الحاشي الحمراء بطعم ولا أروع

مقادير كبسة الحاشي الحمراء بطعم ولا أروع

• 6 ملعقة كبيرة من زيت عبّاد الشمس أو أي زيت نباتي آخر.
• 3 كوب من أرز البسمتي أو أرز الكبسة.
• 1 كيلوجرام لحم حاشي طازج مقطع ومغسول جيداً.
• 1/4 كوب من صوص البندورة الطازجة.
• بصلتان طازجتان بحجم كبير ومقطعة شرائح.
• 3 ثمار بندورة ناضجة كبيرة الحجم مقطعة ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة توابل الكبسة المشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار أو فلفل أسود.
• ملح طعام خشن بحسب الرغبة.
• 2 من أوراق الغار المجففة.
• 2 حبة ليمون أسود مجفف الخاص بالكبسة.
• 2 عود من أعواد القرفة الطازجة.
• 4 حبات من بهارات القرنفل الخام الكاملة.
• 6 حبات من الهال المجفف.

طريقة تحضير كبسة الحاشي الحمراء بطعم ولا أروع

1. أولاً نغسل لحم الحاشي الطازج جيداً باستخدام الماء الدافئ والملح الخشن ثم نقطّعه لقطع بحجم مناسب ونتركه في وعاء جانبي.
2. نحمّر البصل الطازج الأبيض والمقطع لشرائح بشكل جيد بكمية زيت عبّاد الشمس مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يطرى البصل قليلاً ويتكرمل.
3. في الخطوة التالية نرفع حبات البصل إلى طبق جانبي لحين استخدامها ونحمّر قطع لحم الحاشي جيداً مع قليل من زيت عباد الشمس لتصبح ذهبية اللون من كل جهاتها.
4. الآن وبعد تحمير قطع لحمة الحاشي نضيف إليها البندورة الناضجة المقطعة مع كمية صوص البندورة الطازجة ونعاود إضافة البصل للقدر ونحرّك المكونات جيداً وبرفق لتتجانس.
5. نزيد على لحم الحاشي والبندورة مقدار ماء ساخن يكفي للأرز ثم نغسل أرز الكبسة بشكل جيد وننقعه قليلاً بالماء جانباً لتجهيزه للطهي.
3. الآن نزود كمية التوابل تدريجياً حيث نضيف أولاً أعواد القرفة الطازجة ثم حبات الليمون الأسود المجفف وتليها حبات الهال المجفف وأيضاً حبات القرنفل وأخيراً توابل الكبسة المشكلة ونحرّك جميع المكونات حتى تتجانس.
4. تالياً نقوم بتغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج قطع لحم الحاشي بشكل تام وتصبح طرية وليّنة.
5. بعد ذلك نًصفّي كمية أرز الكبسة من الماء ونغسله جيداً ثم نضيفه لمزيج لحم الحاشي والمرق ونزيد كمية من الماء عند الحاجة لتغمر الماء في القدر الأرز مقدار 1 سنتيمتر ونتركه على نار هادئة للغاية بعد غليِه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
6. في الخطوة التالية نسكب الكبسة الساخنة في طبق التقديم الخاص بها حيث يفضّل سكبها في طبق كبير دائري ووضع لحم الحاشي على سطح الأرز ثم نزيّنها ببعض أوراق البقدونس وحبات الكاجو واللوز المحمرة للمسة أنيقة وشهية وقدّميها لمَن تحبين ومع ألف هناء وشفاء!

7. طريقة عمل كبسة الحاشي بالطريقة السعودية

مقادير كبسة الحاشي بالطريقة السعودية

• 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة بشكل أنصاف دوائر.
• 8 قطع من لحم الإبل أو الحاشي الطازج.
• 1 حبة بندورة كبيرة الحجم ناضجة.
• 3 حبات ثوم طازج.
• 1 ملعقة كبيرة من مركّز معجون البندورة.
• 1 ملعقة كبيرة من خلطة السبع بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة هال مجفف ومطحون طازجاً.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة طازجة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
• كوبان من أرز الكبسة الفاخر بسمتي.
• ملح طعام خشن وبهار أسود أو فلفل للتتبيل.

طريقة تحضير كبسة الحاشي بالطريقة السعودية

1. في البداية سخنّي قدر ضغط متوسط الحجم على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون أو الزيت النباتي للقدر وسخنيه جيداً.
2. في الخطوة التالية حمّري قطع لحم الحاشي في القدر بالزيت واتركيها لكي تكتسب لوناً بنياً على الجهتين حيث تستغرق حوالي 5 دقائق.
3. زيدي على قدْر اللحم كلاً من البصل الأبيض المقطّع وحبات الثوم الكاملة بالإضافة إلى الهال المطحون طازجاً والقرفة المطحونة أيضاً وقلّبيها جيداً لتتجانس المكونات.
4. الآن أضيفي كمية مركّز معجون البندورة مع قطع البندورة المفرومة لمكعبات وقلّبي المزيج بلطف.
5. تالياً اسكبي الماء الساخن على قدر اللحم مع التوابل وأحكمي إغلاق قدر الضغط جيداً ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة لينضج لحم الحاشي بشكل جيد.
6. حضّري أرز الكبسة أو البسمتي بغسله بالماء الفاتر ثم صفّيه جيداً وأضيفي حبات الأرز إلى قدر لحم الحاشي مع تتبيله بالملح الخشن والبهار الأسود أو الفلفل وخلطة السبع بهارات وقلّبيها جيداً بملعقة خشبية.
7. عاودي إحكام إغلاق قدر الضغط واتركي الأرز مدة ثلث ساعة حتى ينضج وتصبح حباته طرية ويتشّب نكهات التوابل ومرق اللحم.
8. الآن ارفعي القدر عن النار وأزيلي غطار قدر الضغط ثم اسكبيه مباشرة في طبق التقديم المخصص للكبسة وزينيها بما تحبين من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس المفروم أو الكزبرة وبعض المكسرات المحمصة بالسمن لمزيد من اللذة ومع ألل صحة وعافية!

أهم الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل كبسة الحاشي

1. كم يحتاج لحم الحاشي ليستوي في قدر الضغط ؟

لحم الحاشي أو الإبل عند طهيه بقدر الضغط يحتاج حوالي نصف ساعة تقريباً ليصبح طرياً وناضجاً بينما يحتاج طبخ لحم الحاشي في القدر العادي إلى مايعادل ساعة تقريباً فهو يحتاج للكثير من الوقت ويُنصح غالباً بطهي كبسة لحم الحاشي بقدر الضغط لأفضل النتائج.

2. كم عدد الأشخاص تكفي ذبيحة لحم الحاشي ؟

عادةً عند إعداد الولائم والعزائم الكبيرة فإن كبسة لحم الحاشي الخليجية تعتبر على رأس قائمة الأطباق المميزة التقليدية التي تُقدّم في أغلب المناسبات في دول الخليج العربي وشبه الجزيرة، حيث تكفي الذبيحة الواحدة ذات الحجم المتوسط من لحم الإبل أو الحاشي حوالي 20 إلى 24 شخصاً بحسب الاستهلاك الوسطي للشخص الواحد.

3. ما هي بهارات كبسة الحاشي باشا ؟

كبسة الحاشي بشكل عام يتم تتبيلها بخلطة سبع بهارات أو بهارات الكبسة مع الليمون الأسود اليابس والقرفة وأوراق الغار والملح الخشن والهال المطحون طازجاً، في حين أن كبسة الحاشي باشا تختلف بعض الشيء عن كبسة الحاشي العادية فهنا يتم إضافة كمية من الجزر المبشور أثناء تحميص البصل في القدر وأيضاً يتم تتبيلها ببهارات الكركم التي تعطي اللون الأصفر الفاقع لأرز الكبسة البسمتي ونكهة قوية للحم الحاشي بالإضافة إلى إضافة الكمون المطحون طازجاً لمزيد من النكهة.

4. ما هي أفضل أجزاء اللحم في لحم الحاشي؟

من المتعارف عليه عند تحضير كبسة الحاشي الشهية استخدام أفضل أجزاء اللحم الطري من جسم الإبل وهي الفقار والكتف والضلوع واليد حيث أن اللحم المطبوخ من هذه الأجزاء يمتاز بطراوته الفائقة وخلوّه من الدهون الكثيرة كما أن له نكهة لذيذة جداً وقوامه مليء بالعُصارة والطراوة.

5. كيف أميّز بين لحم الحاشي المستورد والبلدي ؟

تميز الدول الخليجية لحم الحاشي المستورد بشكل عام من خارج البلاد بوجود ختم باللون الأحمر على جلد لحم الحاشي الطازج بينما لحم الحاشي البلدي الأصل يتم دمغه بختم باللون الأخضر ومن المفضّل تناول لحم الإبل أو الحاشي البلدي المغذّى بشكل جيد وبعلَف طبيعي.

فوائد تناول لحم الحاشي والقيم الغذائية

لم يكن تفضيل تناول لحم الإبل أو الحاشي في بلاد الخليج وشبه الجزيرة العربية عن عبث فهو من اللحوم الفاخرة والغنية بالفيتامينات وإليكِ فوائد ^[2] تناول لحم الحاشي :
1. تناول لحم الحاشي أو الإبل يزوّدك بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين E المهمة لصحة البشرة وخلاياها ويمنحك تألقاً مثالياً.
2. لحم الإبل غني جداً بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي تحمي جهازك المناعي من أخطار البيئة اليومية المحيطة بك ويقي جسمك من العدوى.
3. يفيد تناول لحم الإبل بشكل منتظم مرضى السكري لاحتوائه على نسبة قليلة جداً من الكوليسترول ونسب عالية من البروتين مقارنةً بباقي الأنواع من اللحوم مثل لحوم الماعز والأغنام والدجاج.
4. إن كنت ممن يعانون من آلام المفاصل المزمن إليك الحل الجذري وهو تناول لحم الحاشي بانتظام بسبب احتوائه على عناصر الكالسيوم والفوسفور بشكل كبير والتي لها الدور الأكبر في المحافظة على صحة المفاصل والعظام بشكل عام.
5. لحم الحاشي ملائم للجسم من حيث الهضم فباحتوائه على الألياف والعناصر الغذائية العديدة فهو يسهّل عملية الهضم ويحافظ على جهازك الهضمي صحياً كما أنه لا يسبب السمنة.

العناصر الغذائية في 1 كيلوجرام من لحم الإبل

• 9% دهون.
• 0% كربوهيدرات.
• 1000 سعرة حرارية.
• 213 جرام من البروتين.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل الهريسة بنكهات لذيذة بالوصفات العربية