طريقة عمل فشار الكراميل ب 5 وصفات متنوعة

البوب كورن أو الفشار من الوصفات التي يقع في حبها معظم الناس، وعشاق الحلويات يسحرهم فشار الكراميل. فشار الكراميل من الوصفات اللذيذة والسهلة للغاية والممتعة في صنعها وأكلها، وهي سناك محبب لدى الأطفال وصنف جذاب على موائد حفلات أعياد الميلاد. وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل فشار الكراميل بأكثر من اقتراح وطريقة سهلة وسريعة.

1- طريقة عمل فشار الكراميل (وصفة أولى)

مقادير فشار الكراميل (وصفة أولى)

• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• نصف كوب ذرة.
• كوب سكر.
• ملعقتين كبيرتين زبدة.

طريقة تحضير فشار الكراميل (وصفة أولى)

1. نضع في طنجرة على نار مرتفعة الزيت ونسخنه.
2. نختبر حرارة الزيت بحبة ذرة عندما تفرقع يكون أصبح الزيت بدرجة حرارة مناسبة لإضافة الذرة.
3. نضيف الذرة ونحركها قليلاً وعندما يستعيد الزيت حرارته وتبدأ حبات الذرة بالفرقعة نغطيها بشبك لكي نمنع تطاير الفشار وأيضاً نمنع تشكل البخار داخل الطنجرة.
4. يجب تحريك الطنجرة بشكل دائري مرات عديدة حتى يتفرقع كامل الفشار، وعند التأكد من تفرقع الكمية نرفعها عن النار.
5. في طنجرة أخرى كبيرة نضعها على نار مرتفعة نضيف السكر ونحركه حتى يذوب ويتكرمل.
6. نضيف الزبدة على السكر المكرمل ونقلب جيدا حتى تذوب، ثم نرفعها عن النار ونضيف الفشار الذي حضرناه مسبقاً عليها.
7. نحرك الخليط جيداً ثم نسكبه في أطباق التقديم.
8. يقدم مباشرة بعد تركه ليبرد قليلاً.

2- طريقة عمل فشار الكراميل (وصفة ثانية)

مقادير فشار الكراميل (وصفة ثانية)

• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• نصف كوب ذرة.
• كوب سكر.
• ملعقتين كبيرتين زبدة.

طريقة تحضير فشار الكراميل (وصفة ثانية)

1. في طنجرة كبيرة نضع السكر على نار مرتفعة ونتركه حتى يتكرمل وفي هذه الأثناء تحركه من حين إلى آخر.
2. بعد أن يتكرمل السكر نضيف الزبدة والزيد ونحركهم حتى تذوب الزبدة بشكل كامل.
3. نضيف الذرة على الكراميل ونحرك جيداً حتى تبدأ أولى حبات الذرة بالفرقعة.
4. نغطي الطنجرة ونتركها على النار حتى تنتهي كامل حبات الذرة من الفرقعة وفي هذه الأثناء يجب أن نحرك الطنجرة بشكل مستمر بشكل دائري حتى نضمن تحرك الخليط داخل الطنجرة ولا يحترق الكراميل ولا تلتصق حبات الذرة ببعضها.
5. عند التأكد من تفرقع كامل كمية الذرة نرفع الغطاء ونفرغ محتوى الطنجرة على صينية كبيرة فيها ورق زبدة.
6. نفرد الفشار بالكراميل على الصينية حتى يبرد.
7. بعد أن يبرد لمدة عشر دقائق نفرطه بأيدينا حتى نتخلص من التكتلات المتشكلة من التصاق حبات الذرة بسبب الكراميل.
8. يسكب في أكواب أو علب الكرتون ويقدم.

3- طريقة عمل فشار الكراميل (وصفة ثالثة)

مقادير فشار الكراميل (وصفة ثالثة)

• ملعقتين كبيرتين زيت.
• ملعقتين كبيرتين زبدة.
• نصف كوب ذرة.
• ثلاث أرباع كوب سكر بني.
• رشة ملح.

طريقة تحضير فشار الكراميل (وصفة ثالثة)

1. في طنجرة كبيرة نضعها على نار مرتفعة نضع الزيت والزبدة ونتركهم حتى ترتفع حرارتهم.
2. نضيف عليهم الذرة ونحرك قليلاً، ثم نضيف رشة الملح.
3. نضيف عليهم السكر البني ونحرك باستمرار حتى يذوب السكر بشكل واضح.
4. عندما تبدأ حبات الذرة بالفرقعة نغطي الطنجرة ونبدأ بتحريكها على النار بشكل دائري وباستمرار حتى تنتهي كامل حبات الذرة من الفرقعة.
5. عند التأكد من تفرقع كامل كمية الذرة نرفع الغطاء ونفرغ محتوى الطنجرة على صينية كبيرة فيها ورق زبدة.
6. نفرد الفشار بالكراميل على الصينية حتى يبرد.
7. بعد أن يبرد لمدة عشر دقائق نفرطه بأيدينا حتى نتخلص من التكتلات المتشكلة من التصاق حبات الذرة بسبب الكراميل.
8. يسكب في أكواب أو علب الكرتون ويقدم.

4- طريقة عمل فشار الكراميل (وصفة رابعة)

مقادير فشار الكراميل (وصفة رابعة)

• ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
• ملعقة كبيرة ونصف ذرة.
• رشة ملح.
• أربع حبات كراميل (بونبون).

طريقة تحضير فشار الكراميل (وصفة رابعة)

1. في وعاء زجاجي شفاف قابل للوضع في المايكرويف نضع الزيت وحبات الذرة ورشة الملح.
2. نضع الوعاء في المايكرويف لمدة ثلاثين ثانية.
3. نخرج الوعاء من المايكرويف ونضيف عليه حبات الكراميل.
4. نعيد الوعاء إلى المايكرويف ونتركه لمدة دقيقة.
5. في حال لم تفرقع كل الحبات ولم تذوب حبات الكراميل بشكل تام نضيف على التوقيت ثلاثون ثانية أخرى.
6. نخرج الوعاء من المايكرويف ونحركه جيداً، ثم نفرغ محتواه على وعاء مسطه عليه ورق زبدة ونتركه حتى يبرد الفشار بالكراميل.
7. يسكب في وعاء التقديم ويقدم.
8. في حال مضاعفة الكمية يفضل زيادة الوقت بشكل تقريبي أيضاً.

5- طريقة عمل فشار الكراميل بالألوان

مقادير فشار الكراميل بالألوان

• ربع كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملون غذائي.
• ربع كوب ذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• رشة فانيلا.
• رشة ملح.

طريقة تحضير فشار الكراميل بالألوان

1. بدايةً المقادير المذكورة في الأعلى هي مقادير لون واحد فقط، وتكرر المقادير كاملة على عدد الألوان التي نريدها.
2. في وعاء جانبي صغير نمزج السكر مع الملون الغذائي ونحركه جيداً حتى يتلون كامل كمية السكر باللون المطلوب.
3. في طنجرة على نار مرتفعة نضع الزيت ونضيف عليه الذرة.
4. نحرك الزيت والذرة جيداً ونضيف عليها السكر الملون ونحرك الخليط باستمرار حتى لا يحترق السكر ونستمر بالتحريك حتى تبدأ أولى حبات الذرة بالفرقعة.
5. نغطي الطنجرة ونخفض النار إلى المتوسطة ونحرك الطنجرة بشكل دائري كل قليل حتى نضمن تحريك الخليط داخل الطنجرة.
6. عند انتهاء كامل حبات الذرة من الفرقعة نرفع الطنجرة عن النار ونكشف الغطاء.
7. نفرغ محتوى الطنجرة على صينية عليها ورق زبدة ونفرد الفشار المكرمل الملون حتى يبرد ولا يتكتل مع بعضه.
8. بعد أن يبرد نفرد حبات الفشار عن بعضها ونتركها بانتظار صديقاتها من الألوان الأخرى.
9. نكرر الخطوات السابقة على كل الألوان التي نرغب بها ويتشكل عندنا كمية كبيرة من الفشار بالكراميل الملون.
10. إما نخلط جميع الألوان مع بعضها ونقدمها سوية أو نقدم كل لون في طبق منفرد وذلك حسب الرغبة والذوق.

أهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل فشار الكراميل

1. ما السبب في أن حبات الذرة لا تفرقع كلها في طنجرة التحضير؟

إذا كان مصدر الذرة غير موثوق كأن تكون قديمة أو فيها رطوبة عالية أو مخزنة لفترات طويلة وليست طازجة فإن حبات الذرة لا تفرقع بالشكل المطلوب ولا تتشكل بالكامل كحبة فشار وقد تحترق أو تفرقع بحجم أصغر من الذرة الطازجة.

2. ما السبب في التصاق فشار الكراميل بشكل كبير وصعوبة فرده عن بعضه؟

إذا كانت كمية الكراميل أكثر من الكمية المناسبة لكمية الفشار فإن الفشار سيلتصق ببعضه ويصعب تبريده وفرده عن بعضه. لذا يجب أن تكون كمية الكراميل مناسبة لكمية الذرة بأن نلتزم بالمقادير المكتوبة في الوصفات.

3. ما تأثير كربونات الصوديوم على طريقة عمل فشار بالكراميل؟

هناك من يفضل إضافة كمية محددة من كربونات الصوديوم  ^[1] على الكراميل في آخر مراحل تحضيره لأنه يغير قوام الكراميل ويصبح رغوي ويزيد حجمه مما يجعله يغطي مساحات أكبر من الفشار ولكن لا تأثير له على النكهة أو طريقة التحضير أو النتيجة النهائية.

نتمنى أن نكون قد أوردنا كل الأساليب البسيطة في طريقة عمل فشار الكراميل ونتمنى أن تكون كل الطرق سهلة ومفيدة.

اقرأ أيضاً:

كيكة بسيطة و هشة بألذ 5 طرق