طريقة عمل صلصة البيتزا الأصلية ووصفات أخرى

تعد البيتزا من أشهر الأطباق الغربية ويعود أصولها للمطبخ الإيطالي المشهور بألذ أصناف المعجنات كالبيتزا والمعكرونة، واليوم نقدم لكم أكثر من طريقة عمل صلصة البيتزا لتستمتعوا بتجربة وصفات جديدة بنكهات مختلفة ورائعة.

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

مقادير صلصة البيتزا الإيطالية

• 3 حبات من البندورة.
• ملعقة كبيرة معجون البندورة.
• حبة من البصل حجمها وسط.
• عدد 3 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة حبق.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة أوريغانو أو الزعتر الأخضر.
• ملعقة كبيرة عدد 3 زيت زيتون.

طريقة تحضير صلصة البيتزا الإيطالية

1. نقوم بتقشير البصل وتقطيعه بشكل ناعم جداً.
2. نضع زيت الزيتون في وعاء على النار على درجة حرارة متوسطة وبعد أن يسخن نسكب فوقه البصل.
3. ثم نبدأ بتقليب البصل مع الزيت حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
4. بعد تقلية البصل نقوم بوضع الثوم المهروس مع الاستمرار بالتحريك حتى يذبل.
5. ثم نقشر البندورة ونقطعها بشكل ناعم جداً ونضيفها فوق البصل والثوم أثناء الطهي.
6. نضيف بعدها معجون البندورة ومن ثم الملح ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح سميكة.
7. ندع صوص البندورة يبرد قليلاً على جنب.
8. ثم نقوم بسكبه في الخلاط الكهربائي ليصبح الصوص قوامه سميك ومتجانس.
9. نضع خليط البندورة في وعاء مرة أُخرى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
10. ثم نضيف كل من البهارات وزيت الزيتون ونحركهم جيداً.
11. يتم ترك الخليط جانباً حتى يبرد لنستخدمه في تحضير البيتزا.
12. ثم بإمكاننا وضع صلصة البيتزا في الفريزر في وعاء مغلق للاستعمال فيما بعد.

طريقة عمل صلصة البيتزا بنكهة الباربكيو

مقادير صلصة البيتزا بنكهة الباربكيو

• عدد 4 ملعقة من معجون الطماطم.
• عدد 4 فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة عدد 2 صوص الباربكيو.
• ملعقتين بحجم كبير كتشب.
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• التوابل ملعقة صغيرة لكلٍ من: ملح، بودرة الثوم، بودرة البصل، أوريغانو، سكر.
• 1/2 كوب ماء ساخن.

طريقة تحضير صلصة البيتزا بنكهة الباربكيو

1. نضع زيت الزيتون في وعاء على النار وبعد أن يسخن نسكب فيه الثوم المهروس.
2. نستمر بتقليب الثوم ليتحمر ويصبح لونه زهري على نار متوسطة.
3. ثم نقوم بسكب معجون الطماطم والكتسب مع الاستمرار بالتحريك لمدة دقيقتين.
4. نضيف بعدها صوص الباربكيو مع الخل ونستمر بالتحريك.
5. ثم بعد أن يسخن المزيج ويصبح سميك نضيف التوابل: بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح الفلفل الأسود، الأوريغانو والسكر.
6. ثم نضع الماء الساخن ونترك الخليط يغلي على نار هادئة يغلي لمدة 5 دقائق.
7. أصبحت صلصة البيتزا جاهزة، نتركها حتى تبردونستخدمها في تحضير البيتزا.

طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل

مقادير صلصة البيتزا في المنزل

• نصف بصلة مفرومة.
• عدد 2 فص ثوم.
• حبة واحدة من الطماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعم.
• حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو.
• ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة معجون الطماطم.
• رشة سكر.

طريقة تحضير صلصة البيتزا في المنزل

1. نضع الزيت في وعاء على النار حتي يسخن ثم نسكب فوقه البصل المفروم.
2. ثم نحرك البصل مع الزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، بعدها نضيف الثوم المهروس ونحركهم.
3. بعدها نقوم بإضافة الفليفلة الخضراء والحمراء المفرومة بشكل ناعم ونحركها حتى تذبل وتصبح طرية.
4. ثم نقوم بإضافة البندورة التي تم تقشيرها وهرسها إلى البصل والثوم.
5. ونضع معها معجون الطماطم ونستمر بالتحريك.
6. ثم بعد أن يغلي المزيج ويصبح قوامه سميك نقوم بإضافة الملح والأوريغانو مع الفلفل الأسود ورشة السكر.
7. ثم نترك صلصة البيتزا تغلي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة، ونقوم برفعها من على الغاز.
8. نتركها تبرد ثم نضعها بالخلاط الكهربائي لخلط جميع المكونات لنحصل على قوام سميك.
9. ثم نضعها في وعاء الطبخ مرة أُخرى وندعها تغلي لمدة 10 دقائق تقريباً.
10. ثم بعد أن تبرد الصلصة أصبحت جاهزة للاستخدام.
11. و بإمكاننا وضعها في إناء مغلق في الثلاجة لاستخدامها بوقت لاحق.

طريقة عمل صلصة البيتزا الصحية مع الجزر

مقادير صلصة البيتزا الصحية مع الجزر

• بصلة بحجم وسط.
• عدد 4 حبات بندورة بحجم وسط.
• حبة جزر واحدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة بودرة ثوم مجفف.
• ملعقة صغيرة أوريغانو(زعتر أخضر).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة معجون البندورة.
• رشة فلفل لأسود.
• رشة حبق.

طريقة تحضير صلصة البيتزا الصحية مع الجزر

1. نقوم بتقشير البصل ونبشرها.
2. ثم نسلق الجزرة ونقوم بهرسها بواسطة الملعقة، و نقشر البندورة ونقطعها لمربعات صغيرة جداً.
3. نضع زيت الزيتون في قدر على نار بحرارة متوسطة ونضيف إليه الثوم ومن ثم البصل ونحركهم.
4. نضيف الجزر المهروس مع البندورة المفرومة إلى البصل  والثوم ونقلبهم سوياً.
5. ثم نرش التوابل الحبق والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتحريك لتتجانس المكونات.
6. نتركهم على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح الصوص يقوام سميك.
7. ثم نضيف كلمسة نهائية الأوريغانو ثم نقوم بإبعاد الصلصة عن النار ونتركها حتى تبرد للاستخدام.

طريقة عمل صلصة البيتزا الحارة

مقادير صلصة البيتزا الحارة

• 4 حبات طماطم.
• ربع كوب ماء.
• نصف ليمونة معصورة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغرة بابريكا حارة.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• رشة أوريغانو.
• رشة ثوم بودرة.
• رشة حبق مطحون.
• ورقة غار.

طريقة تحضير صلصة البيتزا الحارة

1. نقوم بتقشير البندورة وفرمها ناعم جداً ووضعها على النار مع قليل من زيت الزيتون والماء لتغلي.
2. ثم نضيف التوابل جميعها إلى البندورة ونستمر بتحريكها كل 5 دقائق كي لا تلتصق.
3. نتركها تغلي على نار هادئة وهي مكشوفة حتى تتبخر جميع المياه التي فيها.
4. ثم نرفعها بعد نصف ساعة من على النار ونتركها حتى تبرد.
5. أصبحت جاهزة للاستخدام في عجينة البيتزا حيث تُفرد وهي باردة.د
6. ثم بإمكاننا وضعها في إناء محكم الإغلاق وحفظها في الثلاجة للوقت الذي تريد استخدامها به.

بعض الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل صلصة البيتزا

ما هو بديل صلصة البيتزا؟

في حال لم يكن لديكِ الوقت الكافي لتحضير صلصة البيتزا، بإمكانك استبدالها بالكتشب الغني بالطعم المميز ووضع معجون الكتشب فوق العجين.

كيف نستطيع أن نجعل صلصة البيتزا كثيفة وسميكة؟

يمكننا الاستفادة من الصلصات السابقة، ليس عليكِ سوى الاحتفاظ ببقايا الصلصات القديمة في إناء مغلق بالفريزر وعند صنع صلصة البيتزا تأخذي مقدار ملعقة كبيرة من صلصة تم تحضيرها مسبقاً وتضيفيها للصلصة الجديدة فتمنحها السماكة واللون المميز والطعم القوي.

وبإمكانك تكثيف الصلصة بتركها تغلي مدة أطول على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى تتبخر كل المياه بداخلها وتصبح سميكة، وضرورة الانتباه لتقليبها كل 5 دقائق تجنباً لالتصاقها.

لماذا نضيف السكر في صلصة البيتزا؟

الطماطم غالباً تحمل طعم الحموضة بحسب نوعية البندورة المستخدمة، لذلك نقوم باستخدام رشة سكر في تحضير الصلصة لتقليل طعمة الحموضة في صلصة البيتزا والحصول على مذاق لذيذ.

في نهاية مقالنا اليوم قدمنا عدة أساليب في طريقة عمل صلصة البيتزا اللذيذة بمذاق رائع، لتجربي بنفسك صلصة البيتزا في المنزل دون الحاجة لشرائها من الأسواق والتخلص من المواد الحافظة الموجود في المعلبات.

شاركونا تجاربكم وآرئكم واقتراحاتكم وكونوا على استعداد دوماً لتشاهدوا أفضل وأشهى الأطباق اللذيذة معنا.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل برياني بالدجاج بوصفات مختلفة