طريقة عمل صدور دجاج بالفرن ب 7 وصفات

.الدجاج هو من البروتينات الحيوانية اللذيذة والمرغوبة بشكل كبير في العديد من دول العالم فهو غني بالنكهات الشهية وبعناصر غذائية هامة لصحة الجسم كما أنكِ تستطيعين إدخاله تقريباً في كافة أطباقك الرئيسية مع الخضار المشكلة أو الليمون والعسل وغيرها، جمعنا لكِ في موقع موائد أشهر وأطيب الوصفات في طريقة عمل صدور دجاج بالفرن ^[1] .

1- طريقة عمل صدور دجاج بالفرن مثل المطاعم

مقادير صدور دجاج بالفرن مثل المطاعم

• 1 كيلوجرام من صدور الدجاج الطازجة منزوعة الجلد والعظم.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1/4 كوب من عصير حمض الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مهروس.
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر صافي.
• 1 ملعقة صغيرة هال طازج مطحون ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام خشن.
• 1 ملعقة صغيرة بهار أبيض أو أسود حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب الطازج.
• باقتين بقدونس طازج مفرومة ناعماً.

طريقة تحضير صدور دجاج بالفرن مثل المطاعم

1. أولاً قبل البدء بتحضير وصفة صدور الدجاج يجب تنظيف الدجاج النيء وغسله بالماء الغزير ثم نقعه في وعاء عميق مع القليل من شرائح الليمون وملعقة صغيرة من الملح لحين استخدامه.
2. ثانياً وفي وعاء جانبي آخر سنحضر خلطة تتبيلة الدجاج حيث سنسكب مزيج المقدونس المفروم ونضيف إليه التوابل كافة (ملح الطعام والبهار ومبشور جوزة الطيب ومسحوق الخردل والهال وبهارات الدجاج المشكلة) ثم نزود عليها كمية عصير حمض الليمون مع الخل الأبيض ونقلب التتبيلة بشكل جيد حتى تتجانس مكوناتها.
3. نغسل الآن صدور الدجاج من الماء المالح ونضيفها إلى خلطة تتبيلة الدجاج ونتأكد من تغطية كامل صدور الدجاج بخلطة التتبيلة ثم نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونترك صدور الدجاج لليلة كاملة في الثلاجة حتى تتشرَب النكهات المختلفة بشكل جيد.
4. في الخطوة التالية نجهز صينية الفرن وندهنها بالقليل من زيت الزيتون الصافي ثم نرص قطع صدور الدجاج المشبعة بالتتبيلة في صينية الفرن جنباً إلى جنب مع دهنها أيضاً بالقليل من زيت الزيتون حتى تكتسب سطحاً مقرمشاً عند خبزها بالفرن.
5. يتم طهي صدور الدجاج المتبلة في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج صدور الدجاج وتصبح طرية وذات لون ذهبي.
6. الآن سنقوم بوضع قطعة مربعة الشكل من الفحم الأسود المشتعل في قطعة من ورق القصدير ورصها في وسط صينية الدجاج المشوي مع تغطية الصينية بأكملها بورق القصدير وتركها لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تكتسب النكهة المُدخنة المميزة.
7. بعد ذلك يمكنكِ سيدتي تقديم صدور الدجاج المشوية بالفرن مع الأرز أو الخضار المشوية أو البطاطس واستمتعي بأطيب طعم ونكهة مُدخنة  للدجاج بالفرن دون عناء الذهاب للمطعم وبألف صحة!

2- طريقة عمل صدور دجاج بالفرن مع الخضار المشوية

مقادير صدور دجاج بالفرن مع الخضار المشوية

• كيلوجرام واحد من صدور الدجاج الطازجة بدون جلد.
• 4 حبات من كل من الفليفلة الخضراء والحمراء بحجم متوسط مقطعة لدوائر.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون الصافي البكر.
• 2 ملعقة كبيرة من أي نوع زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم أو مهروس.
• 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر أو البابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون طازج.
• 2 ملعقة صغيرة ملح الطعام البحري.
• 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر يابس مطحون ناعماً.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكركم الأصفر.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون الطازج المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من الريحان اليابس المطحون.

طريقة تحضير صدور دجاج بالفرن مع الخضار المشوية

1. في البداية يجب تسخين الفرن لدرجة حرارة متوسطة أو لدرجة حرارة تبلغ 200 درجة مئوية قبل البدء بتحضير وصفة الدجاج بالفرن.
2. في وعاء زجاجي عميق متوسط الحجم نخلط مزيج التوابل الخاصة بخلطة الدجاج ( البهار والكمون الطازج والريحان اليابس والزعتر المطحون والملح البحري وبهارات الكركم والفلفل الأحمر أو البابريكا) مع إضافة الثوم الطازج المهروس أو المفروم ونقلب المزيج جيداً حتى تتوزع التوابل بشكل متجانس.
3. ثم نضيف قطع صدور الدجاج بعد تقطيعها لشرائح رفيعة إلى نصف خليط التوابل السابق ونحركها جيداً بالملعقة أو باستخدام اليدين حتى تتم تغطية كامل شرائح الدجاج بالتتبيلة الشهية.
4. الآن في وعاء جانبي نزود قطع الفليفلة الحمراء والخضراء مع كمية زيت الزيتون الصافي بالإضافة إلى نصف خليط التوابل المتبقي ونقلب المزيج برفق.
5. في الخطوة التالية نرصُ شرائح الدجاج المشبعة بخليط التوابل بشكل مناسب في صينية الخبز المخصصة والمدهونة بالقليل من الزيت النباتي ثم نضيف شرائح الفليفلة السابقة لشرائح الدجاج ونوزعها بشكل مناسب.
6. نخبز صينية الدجاج بالفرن مع الخضار في الفرن لمدة تصل إلى ساعة تقريباً حتى تنضج قطع الدجاج بشكل كامل وتصبح طرية.
7. بعد إخراج صينية الدجاج من الفرن نتركها لمدة 5 دقائق حتى ترتاح ثم نقدمها مع نوع السلطة المفضلة ونرشها بالقليل من الكزبرة الطازجة المفرومة للمسة منعشة ولذيذة ومع ألف هناء وشفاء!

 3- طريقة عمل صدور دجاج بالفرن بحشوة الفريكة الشهية

مقادير صدور دجاج بالفرن بحشوة الفريكة اللذيذة

• 4 قطع من صدور الدجاج النيئة الطازجة.
• 1 حبة بصل أبيض كبيرة الحجم مفرومة.
• 2 حبة من الثوم الطازج المهروس.
• 1 كوب من حبات الفريكة الطازجة.
• 1/4 كوب من الكبدة الخاصة بالدجاج.
• 2 كوب من مرقة الدجاج ماجي.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي.
•  1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار للتتبيل.

طريقة تحضير صدور دجاج بالفرن بحشوة الفريكة اللذيذة

1. في قدر على نار هادئة نبدأ بتسخين كمية زيت الزيتون ثم نضيف كمية البصل الأبيض المفروم مع حبتي الثوم المهروس ونقلب المكونات جيداً بواسطة الملعقة الخشبية حتى يذبل البصل.
2. نقطع الآن كبدة الدجاج ثم نزودها على البصل والثوم ونتبل المزيج بملعقة صغيرة من كل من ملح الطعام والبهار المطحون طازجاً ونتابع بتقليبها بين الحين والآخر.
3. في الخطوة التالية بعد أن يتغير لون كبدة الدجاج نزيد كوبي مرقة الدجاج ماجي إلى القدر مع إضافة كوب حبات الفريكة ثم نحرك المكونات جيداً ونتركها لتصل للغليان على نار متوسطة.
4. بعد أن يغلي مزيج الفريكة مع المرق نترك القدر على نار هادئة مع تغطيته حتى تنضج الفريكة مع كبدة الدجاج بشكل تام.
5. نحضر الآن قطع صدور الدجاج لحشوها بالفريكة الناضجة حيث سنقطِع كل صدر دجاج بشكل طولي من جانبه بواسطة سكين حادة لنصفين ثم نفرد ملعقتين كبيرتين من الفريكة المطهوة مع كبدة الدجاج.
6. نلف قطع صدور الدجاج بعد الانتهاء من حشوها ونرصُها بشكل مناسب في صينية فرن مستطيلة الشكل مع دهن صدور الدجاج بالقليل من زيت الزيتون بواسطة فرشاة مخصصة للطبخ.
7.  في الخطوة التالية نخبز صينية صدور الدجاج المحشوة بالفريكة في الفرن المُسخن مسبقاً لدرجة حرارة 180 درجة مئوية لحين نضج صدور الدجاج حيث تستغرق حوالي 30 دقيقة لتنضج بشكل كامل.
8. نقدم صدور الدجاج المحشوة بالفريكة في طبق تقديم كبير حيث نصُفها على الأرز المطبوخ بمرقة الدجاج ماجي ونزينها بالبقدونس المفروم ونرشها بالقليل من البهار الأسود المطحون لنكهة ألذ وأكثر دفئاً وبألف عافية!

4- طريقة عمل صدور دجاج بالفرن مع الفطر والأعشاب الطازجة

مقادير صدور الدجاج بالفرن مع الفطر والأعشاب الطازجة

• 3/4 كوب من كريما الطبخ كاملة الدسم.
• 4 قطع من صدور الدجاج الطازجة الكاملة منزوعة القشر والعظم.
• 1/2 كوب ماء فاتر.
• 1 ملعقة صغيرة من كل من الملح البحري الخشن والبهار الأسود المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة طرية غير مملحة.
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 كوب من الفطر الطازج أو المعلّب مقطع.
• 1/2 كوب جبنة قشقوان أو بارميزان مبشورة ناعماً.
• 2 حبة من الكُرّاث المفروم لمكعبات.

طريقة تحضير صدور دجاج بالفرن بالفطر والأعشاب الطازجة

1. بدايةً نقوم بغسل صدور الدجاج الطازجة بالماء بشكل جيد ثم نقطّعها بواسطة سكين حادة طولياً إلى نصفين ونتبل صدور الدجاج بالقليل من الملح الخشن والبهار المطحون على الوجهين.
2. في مقلاة على النار نسخن مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية مع كمية الزيت النباتي بشكل جيد ثم نضيف صدور الدجاج إلى الزبدة ونحمّرها على الجانبين لمدة 5 دقائق تقريباً لتصبح بلون ذهبي.
3. الآن نزود كمية إضافية من الزبدة مايعادل ملعقتين كبيرتين ونضيف إليها حبات الفطر الطازج أو المعلّب مع قطع الكراث المفرومة ونقلبها جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
4. في الخطوة التالية نضيف مقدار الماء الفاتر للمزيج ونتبل بواسطة الملح البحري والبهار الأسود المطحون ثم نزود كمية الكزبرة المفرومة للمكونات السابقة ونقلبها بلطف.
5. نترك المزيج ليسخن بشكل جيد على حرارة هادئة ثم نزود كمية كريما الطبخ كاملة الدسم مع الاستمرار بالتحريك لتتجانس الكريما.
6. تالياً نضيف صدور الدجاج المحمرة مسبقاً إلى خليط الكريما الساخنة والكرّاث والفطر ونطهوها لمدة 8 دقائق.
7. ثم نحضّر صينية الفرن المخصصة لطهي الدجاج ونسكب الخليط في الصينية ونرتب صدور الدجاج بشكل مناسب.
8. الآن نرش كمية سخيّة من جبنة القشقوان أو البارميزان المبشورة على سطح صدور الدجاج وندخلها الفرن المحمّى على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يثقل خليط الكريما المحيطة بصدور الدجاج.
9. يمكننا الآن سكب صدور الدجاج بالفرن مع الفطر والأعشاب الطازجة في أطباق التقديم المفضلة مع إضافة أوراق الكزبرة الطازجة للمسة مثالية وشهية ونقدّمها ساخنة مع النوع المفضل من المعكرونة أو الأرز المطبوخ و مع ألف صحة وهنا!

5- طريقة عمل صدور دجاج بالفرن مع العسل والليمون

مقادير صدور دجاج بالفرن مع العسل والليمون

• 1/4 كوب عسل النحل الصافي.
• 1/4 كوب عصير حمض الليمون الطازج.
• 4 قطع من صدر الدجاج المشفّى ومنزوع الجلد.
• 1 ملعقة صغيرة برش ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطعام العادي.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون طازج.
• 1 ملعقة صغيرة من أعشاب إكليل الجبل الطازجة.

طريقة تحضير صدور دجاج بالفرن مع العسل والليمون

1. في البداية نتأكد من غسل الدجاج بشكل جيد بالماء الفاتر ثم يصبح جاهزاً للاستخدام حيث سيتم نقع صدور الدجاج في وعاء زجاجي عميق مع إضافة كمية عسل النحل الصافي وشرائح الليمون المقطعة ولمدة ساعة تقريباً.
2. نقوم بتجهيز صينية الفرن لخبز الدجاج وتحميره حيث نرصّ قطع صدور الدجاج في الصينية ونرش عليها برش الليمون وندهنها بالقليل من الزيت ثم نشويها لمدة 10 دقائق بالفرن إلى أن تنضج بشكل كامل.
3. الآن نحضّر تتبيلة الدجاج في المقلاة بتسخين الزيت على حرارة هادئة وإضافة عصير حمض الليمون إليه ثم إضافة أعشاب إكليل الجبل وتتبيلها بالملح الخشن والبهار الأسود وبعد ذلك نتركها على النار لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
4. في الخطوة التالية نسكب التتبيلة السابقة وهي ساخنة على صدور الدجاج المشوية بالفرن ونتركها مدة 5 دقائق قبل التقديم لتتشرّب نكهة الليمون وعشبة إكليل الجبل.
5. أخيراً نقدّم صدور دجاج بالفرن مع العسل والليمون بجانب الخضار المطبوخة على البخار أو سلطة الخضار المُشكلة المفضلة لكم لألذ وأشهى مذاق وبالعافية!

6- طريقة عمل صدور دجاج بالفرن مع  البطاطس المشوية

مقادير عمل صدور دجاج بالفرن مع ألذ بطاطس مشوية

• 1 ونصف كيلو من صدور الدجاج الطازجة بدون عظم وجلد.
• حبتان كبيرتان من كل من الفليفلة الخضراء والحمراء المقطعة لمكعبات.
• ثمرتان بندورة ناضجة مقطعة لمكعبات.
• 4 حبات ثوم طازج مفروم بشكل شرائح.
• حبة من الفليفلة الخضراء الحارة (بحسب الرغبة) مقطعة لشرائح.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
• حبتان بصل أبيض متوسط الحجم مفروم بشكل نصف دائري.
• ملح خشن وبهار أسود مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون يابس مطحون.

لتحضير البطاطس نحتاج

• 6 من ثمار البطاطس الكبيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي بكر.
• 1/4 كوب من الزبدة غير المملحة الطرية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهار أسود أو أبيض.
• 1 كوب حليب سائل كامل الدسم.

طريقة تحضير صدور دجاج بالفرن مع ألذ بطاطس مشوية

1. في البداية نسخن الفرن لدرجة حرارة متوسطة أو مايعادل 180 درجة مئوية.
2. نخلط الآن جميع التوابل اللازمة لعمل تتبيلة صدور الدجاج بالفرن في وعاء عميق وهي (الكزبرة اليابسة وملح الطعام والبهار الأسود والكمون المطحون والبابريكا المدخنة إضافة إلى بهارات الدجاج) حتى تتجانس وتتوزع بشكل جيد.
3. في وعاء جانبي نمزج خليط الخضار المكونة من البندورة المقطعة لمكعبات ونوعي الفليفلة المقطعة أيضاً لمكعبات مع إضافة البصل الأبيض المفروم ثم حبات الثوم المهروسة وبعد ذلك نضيف لها ما يقارب نصف كمية مزيج التوابل السابق مع تقليبها بالملعقة برفق.
4. نقلب الآن صدور الدجاج مع خليط الخضار المتبلة بمزيج التوابل بشكل جيد ونفرد المكونات في صينية الفرن المغلفة بورق الألمنيوم المخصص للطبخ ونخبزها لمدة 50 إلى 60 دقيقة حتى تنضج الخضار ويصبح الدجاج طرياً وناضجاً بشكل تام.
5. تالياً ننتقل لتحضير البطاطس المشوية حيث نجهز صينية خاصة بشكل مستطيل لطهي البطاطس ونغلفها بمقدار كافي من ورق القصدير أو الألمنيوم ثم بواسطة عود الأسنان الخشبي أو بواسطة الشوكة نقوم بثقب ثمار البطاطس النظيفة بأكملها ونفردها في صينية الفرن.
6. في الخطوة التالية نسكب كمية زيت الزيتون البكر على حبات البطاطس ونوزعها بواسطة اليدين بشكل متجانس ونزيد خليط التوابل المتبقي عليها ونقلبها جيداً.
7. بعد ذلك نأخذ قطع من ورق القصدير أو الألمنيوم بحجم كل حبة من البطاطس ونغلفها بأكملها بالورق ثم نرص الحبات في صينية الفرن ونخبزها في الفرن لساعة تقريباً إلى أن تصبح طرية وناضجة.
8. ثم بعد أن ننتهي من خبز قطع البطاطس نزيل ورق القصدير عنها ونقشرها ثم نقطعها لقطع صغيرة ونهرسها بالشوكة إلى أن ننتهي من كل الكمية.
9. نضيف الآن إلى البطاطس المهروسة كمية الحليب السائل والقليل من الملح ثم نزيد الزبدة الطرية ونتابع بتحريكها بالسباتيولا البلاستيكية إلى أن تصبح بشكل هريس بطاطس ناعم.
10. أخيراً نرتب أطباق تقديم ونبدأ بسكب ملعقة كبيرة من هريس البطاطس المشوية ثم نزيد قطعة من صدور الدجاج المشوية في الفرن أعلاها ونزينها بالكزبرة المفرومة طازجاً وتقدَم ساخنة، شهية طيبة!

7- طريقة عمل صدور دجاج بالفرن للكيتو دايت

مقادير صدور دجاج بالفرن للكيتو دايت

• كيلوجرام من صدور الدجاج الطازجة بدون عظم وجلد.
• 5 حبات من الثوم الطازج المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام خشن.
• ليمونة ناضجة.
• عودين من أعشاب إكليل الجبل الطازج.
• ورقتان غار مجفف.
• 5 حبات من الهال الكامل الخام.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود أو أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل تفاح.
• 1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء مطحونة حلوة أو بابريكا مُدخنة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج أو يمكن استخدام المطحون.

طريقة تحضير صدور دجاج بالفرن للكيتو دايت

1. في البداية نظفي قطع صدور الدجاج جيداً بالماء والملح ثم باستخدام سكين حادة قطّعي كل صدر دجاج لأربعة قطع.
2. ضعي صدور الدجاج المقطعة في وعاء عميق زجاجي وزيدي عليها حبات الثوم المهروس وعصير حمض الليمون بالإضافة إلى كمية الخل وقلّبيها جيداً.
3. في الخطوة التالية أضيفي البهارات السابقة لقطع صدور الدجاج (الكركم والفليفلة الحمراء المطحونة ومبشور الزنجبيل وملح الطعام والبهار الأسود والهال الخام ثم إكليل الجبل وأوراق الغار) وقلّبي المزيج جيداً باستخدام يديكِ لكي تتشرّب قطع الدجاج كل نكهات التوابل.
4. الآن زيدي كمية زيت الزيتون البكر لقطع صدور الدجاج واستمري بتقليبها حتى تتم تغطية كل قطع الدجاج بزيت الزيتون والتوابل.
5. بعد ذلك اسكبي قطع صدور الدجاج السابقة في صينية الفرن المناسبة وغطي سطح الصينية بورق القصدير لتنضج قطع صدور الدجاج بشكل جيد وتحتفظ برطوبتها.
6. قومي بطهي قطع صدور الدجاج في الفرن لحين تنضج وقد تستغرق حوالي 45 دقيقة تقريباً ثم انزعي ورقة القصدير من سطح الصينية وقومي بتحمير قطع صدور الدجاج في الفرن من الأعلى لتصبح مقرمشة.
7. يمكنكِ تقديم قطع صدور الدجاج الذهبية اللون بجانب الخضار مثل البروكلي أو الجزر المطهوة على البخار أو مع الأرز قليل النشويات لوجبة غذائية متكاملة. زيني قطع صدور الدجاج المُحمرة في الفرن برشة من السمسم الأبيض للمسة مميزة وفريدة ومع ألف عافية!

أهم الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل صدور دجاج بالفرن

1. كم من الوقت يحتاج عمل صدور دجاج بالفرن ؟

يختلف أحياناً وقت نضوج الدجاج من نوع إلى آخر ولكن بشكل عام فإن المدة الوسطية لنضج صدور الدجاج المطهوة بالفرن حوالي 30 إلى 40 دقيقة بالإضافة إلى ضرورة فحص الدجاج ونضجه كل 10 دقائق في أول 20 دقيقة من طهيه للتأكد أنه مُعرَض للحرارة بشكل جيد.

2. ماذا يمكن أن أعمل بصدور الدجاج ؟

لديكِ سيدتي العديد من الخيارات الجيدة لتناول صدور الدجاج المشوية بالفرن دون أن تشعري بالتكرار أو بأي ملل، فإن كنتِ من محبي الخضار يمكنك تحضير سلطة صحية مع الخضار الربيعية أو الموسمية مع إضافة قطع الدجاج المخبوز بالثوم أو الليمون بالإضافة إلى إمكانية إعداد العديد من وصفات المعكرونة الشهية مع قطع صدور الدجاج مثل معكرونة الفطر والكريمة وقطع صدور الدجاج، ولا تنسي أنه يوجد لديكِ كثير من الوصفات الأخرى مثل وصفاتنا أعلاه.

3. أيهما صحي أكثر الدجاج المشوي أم المسلوق ؟

في الحقيقة فإن الفرق بين الدجاج المشوي والمسلوق بسيط جداً لأن الدجاج المشوي غالباً يحتفظ بكمية من الدهون داخله أثناء الشوي وأيضاً عند طهيه بالفرن وتغطيته بورق الألمنيوم فإن ذلك يعزز من كمية الرطوبة والدهون داخل صدور الدجاج ويحافظ على طراوتها، بينما الدجاج المسلوق يخسر كمية بسيطة من الدهون الموجودة فيه في مياه السلق أثناء طهيه فإن كنت ممن يتبعون نظاماً غذائياً صحياً فالخيار الأفضل لك هو الدجاج المسلوق مع الإضافات المحببة لك.

4. كيف أجعل صدور الدجاج تستوي بسرعة ؟

إليك سيدتي العديد من الأفكار التي يمكنكِ تطبيقها على وصفات صدور الدجاج لتسرعي من نضجها حيث يمكنكِ طهي صدور الدجاج المقطعة لشرائح رفيعة لأنه من شأن ذلك تسريع نضجها بشكل ملحوظ، أو بعمل صدور الدجاج بشكل أسياخ كباب الدجاج المصنوع من صدور الدجاج المفرومة وطهيها على الفحم، كما يمكنكِ اتباع طريقة طهي صدور الدجاج عن طريق فرمها لقطع صغيرة الحجم مع خلطة الخضار المشكلة أو الفطر والثوم والليمون.

5. كيف أجعل صدور الدجاج طرية مثل المطاعم ؟

اتبعي معنا هذه النصيحة المميزة من موقع موائد لعمل صدور الدجاج مثل التي تقدم في المطاعم الفاخرة حيث أنك وبكل بساطة قبل عمل صدور الدجاج بالفرن ستقومين بتغليف صينية الدجاج بورق القصدير أو الألمنيوم ثم طهيها وهي مغطاة حتى تنضج بشكل كامل لأن ذلك يحافظ على كمية المياه والدهون الموجودة في صدور الدجاج من التبخر وبالتالي تبقى عند تقديمها طرية ومليئة بعصارة الدجاج الشهية المفعمة بالنكهات.

أهم فوائد تناول صدور دجاج بالفرن

عند تناول البروتينات وخاصة صدور الدجاج فإنكِ تمنحين جسمك كماً هائلاً من الفوائد ^[2]  والعناصر الغذائية من أهمها:

1. صدور الدجاج تحتوي على كمية عالية من عنصر البروتين الهام في بناء عضلات الجسم والمحافظة على صحتها ونموها بشكل منتظم.
2. أثبتت العديد من الدراسات في البلدان المتقدمة أن تناول صدور الدجاج وخاصة المشوية يقوي بنية العظام ويعزز من كثافتها فضلاً عن حماية عظام الجسم والمفاصل من الإصابات والكسور التي قد تصيبها بل ويساعد على تسريع شفاءها.
3. عند تناولك صدور الدجاج المشوية بالفرن بانتظام فإنك تساعد جسمك على الإحساس بالشبع لأطول فترة ممكنة وهذا من شأنه تقليل استهلاكك للسكريات والنشويات التي قد يؤثر تناولها سلباً بشكل كبير على الكبد وباقي أجهزة الجسم المختلفة.
4. صدور الدجاج تحتوي على الأحماض الأمينية مثل التريبتوفان الذي يساعد الدماغ على تحفيز إنتاج هرمون السيروتونين الذي يسمى هرمون السعادة. كما وأنه يحمي الدماغ من حالات فقدان الذاكرة بالإضافة إلى كونه يلعب دوراً هاماً في إنتاج هرمون الميلاتونين وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم النوم.

أهم النصائح والأسرار لطهي صدور الدجاج باحترافية وإتقان

لأننا نهتم بأدق التفاصيل والتساؤلات التي تهم ربات المنازل لدى طريقة عمل صدور الدجاج بالفرن جمعنا لكِ باقة من أهم النصائح ^[3]  التي سـتأخذكِ لمستوى مختلف تماماً في عالم الطهي وإليك بأهمها:

1. احرصي دائماً على نقع الدجاج بالتتبيلة الخاصة بكِ لمدة لاتقل عن ساعتين وحفظها منقوعة في الثلاجة لأن ذلك يعزز نكهة الدجاج عند طهيه ويمنحه الطراوة.
2. إن إضافة ملعقة من السكر الأبيض العادي عند تحضير صلصة الدجاج أو تتبيلته يسهم في إعطاء صدور الدجاج ذلك اللون اللامع الذهبي عند الطهي.
3. لأطفالك الصغار الذين لايحبون تناول الدجاج عليكِ بمزجه مع خليط من قطع البطاطس والثوم المهروس وتتبيله بالزعتر البري وإكليل الجبل. ومن ثم طهيه باستخدام زيت الزيتون الصافي لأن ذلك يمنحه طعماً لذيذاً لا يُقاوم.
4. لدى إضافة البصل أو الثوم لقطع الدجاج ستحصلين على طعم رهيب واستثنائي فضلاً عن إضافة الخضار الموسمية كالفلفل الأحمر أو الأصفر أو الأخضر للدجاج التي تجعل منه طبقاً مفضلاً لجميع أفراد العائلة أو الأصحاب.
5. يمكنك استخدام اللبن الزبادي الرائب أو الخل الأبيض أو خل التفاح لكي تُطرِي قطع الدجاج المتبلة لديك مع منحها نكهة شهية ولاذعة ثم طهيها بعد ذلك بالشكل المعتاد ولكن بطعمة ألذ.
6. إذا كنت تفضلين طهي صدور الدجاج بالمقلاة فتأكدي من حرارة الزيت والمقلاة قبل البدء بطهي الدجاج. وذلك لأن طهيه في مقلاة ساخنة جيداً سيمنحك تلك القشرة الذهبية المقرمشة واللذيذة على سطحَي قطعة الدجاج.
7. لمحبي الدجاج الكريسبي أو الفيليه اتباع هذه النصيحة التي نصح بها كبار الطهاة العالميين وهي جعل شرائح الدجاج أو الفيليه المُراد طهيها بنفس السماكة. عن طريق تبسيطها باستخدام الشوبك لأنه من شأن ذلك أن يساعد على طهي الدجاج بشكل متساوي ومناسب في آنٍ معاً.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل البسبوسة العادية بعدة وصفات