طريقة عمل حشوة الكنافة ب 5 طرق مختلفة

الكنافة تعتبر من أكثر الحلويات الشهيرة في الوطن العربي، وخصوصاً في الأردن وفلسطين وسوريا، وكما إنها تتميز بمذاق شهي ومميز، ويتم تقديمها في مختلف المناسبات والأفراح، لذلك سأقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل حشوة الكنافة ^[1].

طريقة عمل حشوة الكنافة | الطريقة التقليدية

الكنافة من أشهر أطباق الحلويات التي يضاف إليها القطر لتعطي طعم ألذ و فريد المذاق. و هذه هي الطريقة التقليدية في طريقة عمل حشوة الكنافة وفق المقادير التالية :

مقادير حشوة الكنافة

• كوبان وربع من الحليب السائل.
• علبة من القشطة الطازجة.
• ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من النشاء.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء ورد.
• ملعقة ونصف كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

طريقة تحضير حشوة الكنافة

1. في قدر على النار المتوسطة، نسخن الحليب السائل، ومن ثم نضيف عليه الفانيليا والسكر مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب المكونات بشكلٍ جيّد.
2. بعد ذلك نقوم بوضع النشا فوق المزيج ونحرّك المزيج بشدّة حتى نحصل على مزيج ذو قوام متماسك.
3. ثم نرفع المزيج عن النار، ونضيف إليه القشطة وماء الورد، ونقلّب المقادير جيّداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
4. نحشي قطع الكنافة بالمزيج الكريمي المميز، وقبل أن نقدمها نقوم بخبزها في الفرن.

طريقة عمل حشوة الكنافة بالكاسترد و الموز

إن الحشوة بالكاسترد والموز تتميز بطعم لذيذ لامتلاكه فاكهة الموز الغنية بالفوائد العديدة، لنتعرف إذًا على طريقة عمل حشوة الكنافة بالكاسترد والموز وفق المقادير الآتية :

مقادير حشوة الكنافة بالكاسترد و الموز

• كاسترد بارد.
• ليتر نصف من الحليب السائل.
• كوب من السكر أو أكثر ( حسب الرغبة ).
• ثلاث حبّات من الموز مقطّعة.

مقادير الشيرة

1. كوب ونصف من الماء.
2. كوبان من السكر الأبيض.

طريقة تحضير حشوة الكنافة بالكاسترد و الموز

1. تحضير الحشوة : بواسطة الخفّاق اليدي نقوم بإذابة السكر في الحليب، ثم نأخذ كوب من الحليب ونذيب فيه الكاسترد.
2. نقوم بوضع الحليب المذاب فيه السكر على النار، قبل أن يغلي نقوم بصَّب كوب الحليب مع الكاسترد ونخفق بواسطة الخفاقة اليدوية بشكل سريع حتى لا يصبح تكتّل من الكاسترد في المزيج.
3. بعد ذلك نضيف القليل من الكاسترد المحضّر فوق قطع الكنافة، ونضيف على وجهه قطع الموز، ونضع طبقة الكنافة الثانية ونضغطها جيّداً، ونقوم بسكب القطر على وجه قطع الكنافة ومن ثم ندخلها إلى الفرن.
4.  ثم لتحضير القطر نضع في وعاء على النار الماء والسكر، نحركّهم قليلاً وندعهم حتى الغليان، و بعد الغليان بخمس دقائق وبعد أن يصبح لدينا قوام سميك نرفعه عن النار.

طريقة عمل حشوة الكنافة بالجبن

إن إضافة عنصر الجبن للكنافة يعطي مذاقاً مميزاً شهياً لها، يدفعنا إلى تجربة تذوقها على الفور، لذلك لنتعرف على طريقة عمل حشوة الكنافة بالجبن ^[2].

مقادير حشوة الكنافة بالجبن

•  أربعمائة غرام من القشطة الجاهزة.
• أربعمائة غرام من جبن ريكوتا المبشور.

مقادير القطر

1.  ثلاثة اربع كوب من الماء.
2. كوب ونصف من السكر الأبيض.
3. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

تحضير حشوة الكنافة بالجبن

1. بعد رص الكنافة في الصينيّة نقوم بفرد القشطة على وجهها.
2. ومن ثم ننثر الجبن فوق طبقة القشطة، بعد ذلك نضع طبقة الكنافة الثانية.

تحضير القطر

1. في قدر على النار ، نذوّب السكر في الماء، وندع المزيج حتى يغلي.
2. بعد ذلك نرفع المزيج عن النار ومن ثم نضيف عصير الليمون الحامض.

طريقة عمل حشوة الكنافة بشوكولا الجالكسي

الشوكولا في الكنافة يعد مكوّن مميز في هذا الطبق الشهي.

مقادير حشوة الكنافة بشوكولا الجالكسي

• أربع قطع من شوكولا الجالكسي.
• كوبان من الحليب السائل.
• خمس ملاعق من النشا كبيرة.
• ملعقة كبيرة ماء الورد.
• ربع كوب من السكر الأبيض.

طريقة تحضير حشوة الكنافة بشوكولا الجالكسي

1. في وعاء نقوم بوضع الحليب ونضيف إليه النشا وماء الورد، ونخلطهم بشكل هادئ بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يتم تذويب النشاء.
2. ومن ثم نضع الوعاء على النار ونحرّكه باستمرار وبهدوء حتى يتماسك ونحصل على مهلبية ناعمة، وندع الخليط جانباً.
3. بعد رصّ طبقة الكنافة في الصينيّة نسكب فوقها مزيج المهلبية، ونضع فوقها قطع من شوكولا الجالكسي، ومن ثم نضع طبقة الكنافة الثانية.
4.  و من ثم نتلذذ بالطعم الرائع لحشوة الكنافة بشوكولا الجالكسي. وبألف عافية!

طريقة عمل حشوة الكنافة بالجوز والقرفة

نكهة الجوز  اللذيذة تعطي متعة بتذوقه في الأطباق، إضافة إلى فوائده العديدة.

مقادير حشوة الكنافة بالجوز والقرفة

• كوب من الصنوبر.
• كوبان من الجوز المبشور.
• حبّة من البيض كبيرة.
• كوب من السمن الذائب.
• ملعقة من ماء الزهر كبيرة.
• ثلاث ملاعق من السكر كبيرة.
• ملعقة قرفة صغيرة.

طريقة تحضير حشوة الكنافة بالجوز والقرفة

1. في وعاء، نضع السكر والصنوبر، والقرفة، والبيض، والجوز، وماء الزهر، نقلّب المقادير جيّداً حتى تختلط مع بعضها.
2. ثم بعد رص الكنافة على شكل مستطيل، نضع ملعقة كبيرة من الحشوة فيها، ثم نلفّ الكنافة ونضغطها ثم سكب كوب السمن فوقها وإدخالها إلى الفرن.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل حشوة الكنافة

1- ازاي اعمل كنافة بالجبنه؟

بعد وضع كنافة الجبنة في الصينية المدهونة بالقليل من الزيت نضع طبقة القشطة ومن ثم ننثر الجبن المبشور، بعد ذلك نضع طبقة الكنافة الثانية ونسكب فوقها القطر.

2- ما هو نوع الجبن المستخدم في حشوة الكنافة؟

• جبن ريكوتا.
• جبن الموزاريلا.
• جبن العكاوي المنقوع لمدة يوم كامل والمصفّى من الماء بشكلٍ جيّد.

تتنوع نكهات الكنافة بتعدد حشواتها وطرق تحضيرها مثل : الشوكولا والقشطة والجوز. والمكون الرئيسي لها هو القطر، حيث إننا لا يمكننا تذوقها بدون القطر.

اقرأ أيضًا :

6 وصفات لا تقاوم لطريقة عمل فتة الحمص