طريقة عمل بروستد ربيان ب 4 وصفات شهية

بروستد الربيان أو ما يعرف بالجمبري، وصفة البروستد المقرمشة واللذيذة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم من البروتين إلى المعادن والكربوهيدرات، سنتطرق في مقالنا اليوم للحديث عن طريقة عمل بروستد ربيان وتوضيح مكوناتها لنحصل على طبق ينافس أطباق المطاعم.

1- طريقة عمل بروستد ربيان

مقادير بروستد ربيان

• روبيان | 1 كيلو غرام
• عصير الليمون | 1/4 كوب
• ثوم مقشر | 15 فص
• برش ليمون | 1 ملعقة صغيرة
• زنجبيل | 1 قطعة كبيرة
• شطة مجروشة | 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود | 1 ملعقة صغيرة
• زيت ذرة | للقلي
• كمون مطحون | 1 ملعقة كبيرة
• ملح | 1 ملعقة كبيرة
• كزبرة جافة | 1 ملعقة كبيرة
• بابريكا | 1 ملعقة كبيرة
• كركم | 1 ملعقة كبيرة

للتغطية

• طحين أبيض | 2 كوب
• بيض | 3 حبات كبيرة الحجم
• كركم | 1 ملعقة صغيرة
• بيكينج باودر | 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير بروستد ربيان

1. أولاً نقشر قطع الروبيان ثم نزيل ذيلها.
2. ثانياً نحضر محضرة الطعام ونضع برش الليمون وعصير الليمون والزنجبيل والشطة والثوم ثم نضيف البهارات ألا وهي الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا والكركم ونخلط حتى نحصل على قوام معجوني ناعم.
3. ثم نتبل الروبيان بالتتبيلة السابقة ونقلبها جيداً حتى تتشرب قطع الروبيان بالنكهة جيداً.
4. بعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضع الطحين والبيكنج باودر والكركم ونخلط المكونات جيداً.
5. ثم نخفق البيض في وعاء آخر عميق ثم نقوم بتغطيس قطع الروبيان في البيض المخفوق.
6. في الخطوة التالية نقوم بتغليف قطع الروبيان في خليط الطحين مع التقليب كي يتسنى لكامل قطعة الروبيان أن تغلف بخليط الطحين.
7. في هذه الأثناء نضع زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار مرتفعة ليسخن الزيت.
8. آخر خطوة في طريقة عمل بروستد روبيان هي أن نقلي قطع الروبيان بعد أن تغطس بخليط الطحين مباشرة حتى تصبح ذهبية اللون ومن ثم يمكنك تقديمها سيدتي ومع ألف صحة وعافية.

2- طريقة عمل بروستد ربيان بجوز الهند

مقادير بروستد ربيان بجوز الهند

• روبيان غير مقشر مقطوع الذيل | 12 قطعة

الصلصة

• عسل | 1/2 ملعقة صغيرة
• خل الأرز | 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون | 1 ليمونة صغيرة الحجم
• ريحان ناشف | 1/2 ملعقة صغيرة
• صويا صوص | 2 ملعقة صغيرة
• بودرة الثوم | 1 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون | 4 ملاعق كبيرة
• مسترد الديجون | 1 و 1/2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود | رشة

خليط التغليف

• جوز الهند | 1 و 1/2 كوب
• دقيق | 5 ملاعق كبيرة
• صويا صوص | 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود | رشة
• بودرة الثوم | 1 ملعقة صغيرة
• ماء | 3 ملاعق كبيرة
• بودرة الفلفل الأحمر الحار | 1 ملعقة صغيرة
• عسل | 1 ملعقة صغيرة
• بقدونس ناشف | 1 ملعقة صغيرة
• زيت ذرة | للقلي

طريقة تحضير بروستد ربيان بجوز الهند

1. بدايةً نقوم بتحضير الصلصة عن طريق خلط جميع مكونات الصلصة في محضرة الطعام حتى نحصل على مزيج متجانس.
2. ثم نقوم بتحضير خليط التغليف والمكون من ثلاثة أطباق، الأول عبارة عن ملعقة كبيرة من الدقيق ورشة من الفلفل الأسود.
3. بعد ذلك نحضر وعاء ثاني ونضيف جوز الهند ثم ملعقة كبيرة من الدقيق.
4. ثم نحضر وعاء ثالث ونضيف الصويا صوص والفلفل الأحمر و ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق وكذلك العسل وبودرة الثوم والبقدونس الناشف والفلفل الأسود مقدار رشة صغيرة ثم نخلط المكونات جيداً.
5. ثم نضيف الماء مقدار ثلاث ملاعق كبيرة ونخلط حتى نحصل على قوام معجوني ونضيف ملعقة أخرى من الماء.
6. الخطوة التالية في طريقة عمل بروستد ربيان هي أن نغمس قطع الروبيان بالتسلسل في الأطباق الثلاثة ابتداءً من الوعاء الأول ألا وهو خليط الطحين ثم الثالث الذي يحوي الصلصة وأخيراً الثاني خليط جوز الهند.
7. في هذه الأثناء نثوم بتسخين الزيت ثم نقلي قطع الروبيان حتى يصبح لونها ذهبي.
8. هنا تنتهي طريقة عمل بروستد ربيان بجوز الهند يمكنك ترتيبها في طبق التقديم وتزيينها بالخس أو من الممكن بشرائح الليمون وتقديمها مع الصلصة بجانبها.

3- طريقة عمل ربيان مقلي

مقادير ربيان مقلي

• روبيان | 1 كيلو غرام

التتبيلة

• عصير ليمون | 1/4 كوب
• صلصة الصويا | 3 ملاعق كبيرة
• زيت زيتون | 1 ملعقة كبيرة
• ثوم | 4 فصوص
• زنجبيل | 1 قطعة صغيرة
• شبت | 10 أعواد
• بصل أخضر | 2 عود
• بقدونس | 10 أعواد
• فلفل أخضر حار | 1 قرن
• شطة مجروشة | 1 ملعقة صغيرة
• كمون | 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة ناعمة | 1 ملعقة صغيرة
• ملح | 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود | 1/4 ملعقة صغيرة

العجينة

• دقيق | 1 كوب
• بيكينج باودر | 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا | 1 ملعقة صغيرة
• ملح | 1/2 ملعقة صغيرة
• ماء مثلج جداً | 1 كوب
• زيت ذرة | للقلي

طريقة تحضير ربيان مقلي

1. أول خطوة في طريقة عمل بروستد ربيان هي أن نقوم بتقشير قطع الروبيان ثم نزع الخيط الأسود المتواجد في ظهره والاحتفاظ بالذيل.
2. ثم نبدأ بتحضير التتبيلة وهنا نحتاج إلى الخلاط الكهربائي، فنضع مكونات التتبيلة كلها في ابريق الخلاط ونشغل على سرعة متوسطة حت نحصل على قوام ناعم وخليط متجانس.
3. بعد ذلك نصب الخليط المتشكل فوق قطع الروبيان ونقلب حتى تتشرب كامل قطع الروبيان بالخليط ثم نتركها لمدة عشر دقائق.
4. ثم نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن جيداً.
5. في هذه الأثناء نقوم بتحضير العجينة فنحضر وعاء عميق ونضع الدقيق ثم نضيف البيكينج باودر والبابريكا والملح ثم نخلط المكونات ونضيف الماء المثلج تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة قوامها سائل وخفيف.
6. في الخطوة التالية من طريقة عمل بروستد ربيان هي أن نمسك قطع الروبيان من الذيل ونغمسها في العجينة لتتغطى بشكل كامل ثم وضعها في المقلاة.
7. نقلب قطع الروبيان في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم فوق ورق ناشف لنتخلص من الزيت الفائض ثم يمكن تقديمها وبالعافية.

4- طريقة عمل روبيان بالزيت والسماق

مقادير روبيان بالزيت والسماق

• روبيان | 2 كيلو غرام
• فلفل أخضر أو ملون مقطع لشرائح | 1 حبة
• بصل مقطع حلقات | 2 حبة
• كزبرة فريش | 1/4 كوب
• ثوم مفروم | 6 ملاعق كبيرة
• زيت زيتون | 1 كوب
• ليمون | 1/4 كوب
• سماق | 1/2 كوب
• ملح | حسب الرغبة
• فلفل | حسب الرغبة
• بهار سمك | رشة
• كزبرة بودرة | رشة
• بابريكا | رشة

طريقة تحضير روبيان بالزيت والسماق

1. أول خطوة في طريقة عمل روبيان بالسماق هي أن نقوم بتنظيف الروبيان جيداً وتقطيعه من الظهر دون نزع القشرة.
2. ثانياً نخلط الثوم والسماق ونضيف الزيت ثم الملح والليمون والفلفل وبهار السمك والكزبرة والبابريكا ونخلط جيداً.
3. ثم نقوم بتتبيل الروبيان بالخليط السابق وذلك عن طريق حشو ظهر الروبيان بالخليط.
4. بعد ذلك نتبل البصل والفلفل والكزبرة بنفس الخليط.
5. نصف قطع الروبيان والبصل والفلفل والكزبرة في البايركس ثم من الممكن وضعها في الثلاجة لمدة ساعة كي يتشرب الروبيان جيداً بالتتبيلة.
6. ثم نضع البايركس في الفرن مدة ربع ساعة تقريباً ثم يمكن تقديمها بجانب طبق من الأرز وبالعافية.

القيمة الغذائية للروبيان

يعتبر الروبيان من المأكولات البحرية الغنية جداً بالعناصر الغذائية المهمة، فيما يلي لمحة عامة عن القيمة الغذائية ^[1] ل85 غرام من الروبيان:

• السعرات الحرارية: 84.2 سعرة حرارية
• بروتين: 20.4 غرام
• حديد: 0.433 ميلي غرام
• فوسفور: 201 ميلي غرام
• بوتاسيوم: 220 ميلي غرام
• زنك: 1.39 ميلي غرام
• مغنيزيوم: 33.2 ميلي غرام
• صوديوم: 94.4 ميلي غرام
• كولسترول: 161 ميلي غرام

وهكذا ينتهي مقالنا اليوم عن طريقة عمل بروستد ربيان أو الجمبري، ننصحك سيدتي بتجربتها حيث أنه يعد خياراً صحياً جيداً، فيعتبر الجمبري من المأكولات البحرية المفيدة، لها دور في تحسين صحة العظام والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى خصائصها المضادة للالتهاب.

اقرأ أيضاً:

4 وصفات لطريقة عمل الفيمتو بالسفن اب