طريقة عمل الكنافة العادية بشكل سهل

.الكنافة العادية تعد الحلويات الشرقية من أشهى الحلويات، وتتميز بطعمها الأصيل المشبع بالسمن والسكر، والممزوج بالقطشة والجبنة، ولعل أبرز هذه الحلويات وأسهلها صنعاً في المنزل هي الكنافة، نظراً لسهولة تحضيرها وسرعتها، لذا سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الكنافة العادية ^[1]  بأكثر من وصفة.

1- طريقة عمل الكنافة العادية

مكونات طريقة عمل الكنافة العادية

• 1 كيلو من الكنافة.
• عدد 2 كوب من السمن.
• مقدار ربع كوب من جوز الهند.
• عدد 1 كوب من الماء
• عدد 2 كوب من السكر.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكنافة العادية

1. نقوم بتقطيع الكنافة بشكل جيد ونحرص على كبر حجم القطعة.
2. ثم نقوم بإذابة السمن جيداً، ونضيف لها ملعقة من الزيت، ثم نقوم بإضافة السمن على الكنافة في وعاء، ونترك الكنافة حتى تتشرب السمن.
3. ثم نقوم بدهن صينية الفرن بالسمن.
4. فيما بعد نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
5. ثم نقوم بإضافة نصف كمية الكنافة في الصينية، ثم نقوم بإضافة المكسرات وجوز الهند، ثم نقوم بإضافة نصف كمية الكنافة المتبقية.
6. نقوم بضغط الكنافة جيداً، ثم نقوم بتشريبها السمن مرة أخرى.
7. الآن نقوم بوضع الصينية في الفرن، ونتركها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة ويتحمّر وجهها.
8. نقوم بإخراج الكنافة من الفرن ونقوم بقلبها على الوجه الآخر ونعيدها إلى الصينية ونضعها في الفرن لمدة خمس دقائق للتحمير.

2- طريقة عمل الكنافة العادية بالسميد

مكونات طريقة عمل الكنافة العادية بالسميد

• عدد 3 كوب من السميد الناعم.
• مقدار نصف كوب من السمن.
• مقدار نصف كوب من الزبدة.
• عدد 1 كوب من السكر الأبيض.
• مقدار نصف كوب من الماء المغلي.
• مقدار ربع كوب من ماء الورد.
• مقدار ربع كوب من ماء الزهر.
• عدد 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من بودرة الحليب.

طريقة تحضير الكنافة العادية بالسميد

1. نقوم بخلط السميد الناعم مع مقدار كوب من السكر الأبيض، بالإضافة إلى بودرة الحليب.
2. ثم نقوم بإذابة السمن على النار ثم نضيفه فوق السميد ويتم فرك السميد جيداً بالسمن.
3. ثم نقوم بغلي الماء على النار ونضيف له مقدار ربع كوب من ماء الورد ومثيلتها من ماء الزهر، ثم نقوم بإضافة خليط الماء على السميد ويتم التحريك جيداً.
4. في طريقة عمل الكنافة العادية بالسميد، نضع في صينية ورق الزبدة ونضيف خليط السميد، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، ونخبز السميد لمدة عشر دقائق.
5. ثم نقوم بإخراج السميد من الفرن ونتركه حتى يبرد.
6. بعد أن يبرد نقوم بطحن السميد في محضرة الطعام إلى أن يصبح قوامه ناعم.
7. لتحضير الكنافة بالقشطة، نقوم بدهن صينية الفرن بالزبدة ونضيف لها نصف كمية السميد المطحون، ثم نقوم برصّ السميد جيداً لتسوية سطحه.
8. ثم نقوم بإضافة طبقة من القشطة فوق طبقة السميد، ثم نقوم بإضافة بقية كمية السميد فوق طبقة القطشة.
9. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
10. نقوم بوضع الصينية في الفرن، ونتركها حتى تنضج لمدة 30 دقيقة ويتحمّر وجهها.
11. نقوم بإخراج الكنافة من الفرن ونقوم بقلبها على الوجه الآخر ونعيدها إلى الصينية ونضعها في الفرن لمدة خمس دقائق للتحمير.

3- طريقة عمل الكنافة العادية بالشعيرية

مكونات طريقة عمل الكنافة العادية بالشعيرية

• مقدار 1 كغ من الشعيرية.
• عدد 2 كوب من الحليب.
• مقدار 3 ملعقة ذات الحجم الكبير من النشا.
• مقدار 1 كوب من السكر الأبيض.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من خميرة العجين.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الفانيليا.

طريقة تحضير الكنافة العادية بالشعيرية

1. في وعاء على النار نقوم بإضافة الزيت ونتركه ليسخن، ثم نقوم بإضافة الشعيرية ونقلبها مع الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
2. في وعاء آخر نقوم بإضافة كوبين من الحليب مع مقدار كوب واحد من السكر الأبيض مع النشا والفانيليا وخميرة العجين، ثم نقوم بإضافة الخليط السابق فوق الشعيرية في صينية الفرن.
3. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
4. نقوم بوضع الصينية في الفرن إلى أن تجف سوائل الشعيرية.
5. ثم نخرج الشعيرية من الفرن ونقسم الكمية إلى نصفين.
6. ثم ندهن صينية الفرن بالزبدة، ثم نقوم بإضافة نصف كمية الشعيرية ونضيف فوقها القشطة ونكبسها جيداً، ثم نقوم بإضافة بقية كمية الشعيرية.
7. الآن نخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن يتحمر وجهها.
8. نقوم بإخراج الكنافة من الفرن ونقوم بقلبها على الوجه الآخر ونعيدها إلى الصينية ونضعها في الفرن لمدة خمس دقائق للتحمير.

4- طريقة عمل الكنافة العادية بدون فرن

مكونات طريقة عمل الكنافة العادية بدون فرن

• مقدار نصف كغ من الكنافة.
• مقدار نصف كغ من القشطة.
• مقدار كوب من جبنة الموتزاريلا.
• عدد 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من السكر البودرة.

طريقة تحضير الكنافة العادية بدون فرن

1. نقوم بتقطيع الكنافة بشكل جيد مع الحرص على بقاء القطعة طويلة نوعاً ما.
2. ثم نقوم بخلط الزبدة مع السكر البودرة، ثم نقوم بدهن المقلاة على النار بالزبدة.
3. الآن نقوم بوضع طبقة الكنافة مع مراعاة رفع جوانبها، ونضغط الكنافة ونكبسها جيداً.
4. نقوم بوضع جبن الموتزاريلا والقشطة كطبقة في الوسط، ثم نغطيها بطبقة الكنافة ونضغطها بهدوء وشكل جيد.
5. في طريقة عمل الكنافه العاديه بدون فرن مع جبنة الموتزاريلا  ^[2] ، نضع المقلاة على النار، ونحرك أطرافها كي لا تلتصق وتتحمر بشكل جيد.
6. بعد تسوية الكنافة من الأسفل، نقوم بقلب الكنافة في طبق ونعيدها إلى المقلاة لنضج الوجه الآخر من الكنافة.

5- طريقة عمل الكنافة العادية بالشوكولا

مكونات طريقة عمل الكنافة العادية بالشوكولا

• مقدار نصف كغ من الكنافة.
• مقدار 4 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكاكاو.
• مقدار نصف كوب من السمن.
• مقدار نصف كوب من بودرة السكر.
• مقدار 2 كوب ونصف من الحليب.
• مقدار نصف كوب من الكريمة.
• مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من النشا.

طريقة تحضير الكنافة العادية بالشوكولا

1. في محضرة الطعام نقوم بإضافة نصف كغ من الكنافة، ونضيف عليهم مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكاكاو، ليصبح لون الكنافة مثل لون الشوكولا، نطحن المكونات جيداً على الخشن.
2. ثم في وعاء على النار نقوم بإذابة نصف كوب من السمنة، ونأخذ نصف كمية السمن ونفرك به الكنافة جيداً مع إضافة بودرة السكر عليهم.
3. ثم لتحضير حشوة الشوكولا، نقوم بإضافة كوبين ونصف من الحليب في وعاء آخر على النار، ثم نضيف عليهم مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكاكاو، ونضيف عليهم نصف كوب من الكريمة.
4. الآن نقوم بإضافة النشا على ربع كوب من الماء ونحرّكه جيداً ليذوب، ثوم نقوم بإضافة خليط النشا والماء على خليط الشوكولا، ونحرك جيداً ونترك الخليط يغلي.
5. في صينية الفرن نقوم بإضافة السمن، ونضيف طبقة من كنافة الشوكولا، ونكبسها جيداً لتسوية سطحها ونجعل لها جوانب.
6. نضيف طبقة من الشوكولا التي كنا قد حضرناها سابقاً، ثم نقوم بإضافة طبقة من الكنافة فوق الشوكولا، ونضغط الكنافة جيداً لتسوية سطحها، ثم نضيف السمنة المذابة على الوجه.
7. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
8. نضع صينية الكنافة بالشوكولا ^[3]  في الفرن لتنضج لمدة نصف ساعة.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكنافة العادية

1- كيف تكون الكنافة طرية؟

• في حال تحضير الكنافة بالسمن، نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة لكل نص كوب من السمن، لأن الزبدة تحتوي على سوائل أكثر من السمن، وبالتالي تساعد على تطرية عجينة الكنافة.
• الحرص على إضافة كمية مناسبة من السمن والزبدة، لأن الكنافة تحتاج كمية كبيرة وإذا كانت الكمية قليلة من السمن سوف تكون الكنافة قاسية.
• ضرورة ضغط وتكبيس الطبقة الأولى من الكنافة في قعر الصينية، كي نحصل على كنافة متماسكة وطرية.
• يمكن تغطية الكنافة بورق الألمنيوم عند تحضيرها في الفرن للحفاظ على السوائل فيها، وإزالته عند تحميرها.
• عند نضجها بشكل تام نقوم بإضافة الشربات عليها.

2- ما سبب تفتت الكنافة؟

• احتواء العجينة التي يتم استخدامها في عجينة الكنافة على ماء.
• عدم دهن الصينية بالسمن أو الزبدة قبل الاستخدام.
• عدم ضغط عجينة الكنافة في الصينية جيداً.
• صغر حجم أجزاء عجينة الكنافة يجعلها قليلة التماسك.

3- كيف تصنع عجينة الكنافة في البيت؟

مكونات طريقة عمل عجينة الكنافة العادية

• مقدار 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• مقدار نصف كوب من النشا.
• مقدار 1 كوب من الماء.
• مقدار رشة من الملح.
• مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من الزيت النباتي.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من بودرة الحليب.
• مقدار ربع ملعقة ذات الحجم الصغير من السكر.

طريقة تحضير عجينة الكنافة العادية

1. نقوم بخلط مكونات العجين الجافة، في وعاء نقوم بإضافة الدقيق الأبيض المنخول مع الملح وبودرة الحليب، ونخلط جيداً لتمتزج المكونات.
2. نقوم بإضافة مقدار كوب من الماء تدريجياً مع مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من الزيت النباتي.
3. ثم نقوم بخلط المكونات جيداً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي، حتى تمتزج المكونات ونحصل على خليط سائل.
4. ثم نقوم بوضع العجينة السائلة في كيس شفاف، ونصنع ثقب صغير فيه.
5. نضع صينية على النار وندهنها بالزيت لمنع التصاق العجينة.
6. نقوم بسكب السائل من الثقب بشكل دائري، مع الانتباه للعجينة لأنها لا تأخذ وقتاً طويلاً لتنضج.

هكذا نكون قد قدمنا لكم إحدى ألذ وأشهى الحلويات الشرقية، المعروفة بمذاقها الشهي، قدمناها لكم بأكثر من طريقة تحت عنوان طريقة عمل الكنافة العادية بسهولة وبأقل تكلفة، فعرضنا طريقة عمل الكنافة العادية بالشوكولا وبالسميد وغيرها، فالكنافة من الحلويات التي توجد في كل مناسبة، ولا تخلو منها الموائد كتحلية بعد الوجبات الرئيسية.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل السمكة بالفرن ب 5 وصفات