طريقة عمل الدونات الأصلية ب 3 وصفات

الدونات من الحلويات الخفيفة اللذيذة والشهية جداً يقال أنها أمريكية المنشأ، تتميز بشهرتها الواسعة نظراً لشكلها المميز الذي يشبه خاتم الأصبع فهي عبارة عن قرص دائري من العجين ومثقوب في المنتصف ويتم تزينه بأنواع مختلفة من الشوكولا أو الكريمة كما يتم تزيينه عادة بحبات الفرماسيل الملونة، يتم تقديم الدونات عادة على وجبة الإفطار أو كتحلية خفيفة خلال اليوم، تعددت طرق صناعة الدونات حول العالم ^[1]  لكننا في المقال سنتعلم طريقة عمل الدونات الأصلية المقلية وفي الفرن مع أنواع الصوص المختلفة.

1- طريقة عمل الدونات الأصلية المقلية بالشوكولا

المقادير لطريقة عمل الدونات الأصلية المقلية بالشوكولا

• 3 أكواب طحين متعدد الإستعمالات.
• 4 معالق كبيرة سكر.
• ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 معلقة صغيرة باكنغ باودر.
• رشة ملح.
• زيت نباتي .
• فارماسيل (سكر ملون) للتزيين.

مقادير صوص الشوكولا

• 2 ملعقة كبيرة كاكو خام.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 1 كوب لبن زبادي.
• رشة فانيليا.

طريقة تحضير الدونات الأصلية المقلية بالشوكولا

1. نضيف للحليب الدافئ ملعقة كبيرة من الخميرة ونحرك حتي يمتزج القوام جيداً.
2. ثم نضيف 4 معالق كبيرة من السكر ونضيف الطحين والباكنغ باودر والخميرة للخليط السابق.
3. ثم نضيف الفانيلا ورشة الملح ونخلط كل المكونات السابقة جيداً ونبدء بالعجن باستخدام اليدين حتي نحصل على قوام متماسك.
4. الآن نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطي الوعاء بإستخدام كيس من البلاستيك ونترك العجين حتى يختمر لمدة ساعة كاملة.
5. بعد أن اختمر العجين نخرجه من الوعاء و نقوم بمده بإستخدام أداة الشوبك حتى يترقق بمقدار 1 سم عل الأقل.
6. ثم نحضرأداة معدنية دائرية كبيرة للتقطيع (نستطيع إستخدام غطاء مطربان كبير أو أي أداة للتقطيع على شكل دائرة كبيرة) وبإستخدام هذه الأداة نقوم بتقطيع العجين إلى دوائر كبيرة.
7. ثم نحضر أداة معدنية دائرة صغيرة (نستطيع إستخدام غطاء زجاجة ماء) وبإستخدام هذه الأداة نقوم بتشكيل الحلقة الدائرية الداخلية الصغيرة للدونات.
8. ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع قطع الدونات الدائرية التي تم تشكيلها على ورق الزبدة .
9. الآن نقوم بتغطية الدونات بإستخدام أي قطعة قماش متوافر ونتركهم حتى التخمر لمدة نصف ساعة.
10. بعد التأكد من إختمار الدونات نقلي الدونات بزيت نباتي متوسط الحرارة.
11. نرفع الدونات على محارم المطبخ لإمتصاص الزيت وأصبحت الدونات جاهزة للتزيين.

للتزيين

1. نقوم بتحضير صوص الشوكولا فنضيف كوب اللبن الزبادي والسكر والكاكو الخام مع الفانيلا وكوب الزيت النباتي.
2. ثم بإستخدام الخلاط نخلط كل المكونات السابقة وأصبح الصوص جاهزاً.
3. نأخذ قطع الدونات ونغطس وجهها السطحي بصوص الشوكولا .
4. في النهاية نزيين بإستخدام السكر الملون (الفارماسيل ) وأصبحت الدونات جاهزة للتقديم.

بالصحة والعافية.

2- طريقة عمل الدونات الأصلية في الفرن

المقادير لطريقة عمل الدونات الأصلية في الفرن

• 3 كوب طحين .
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة ملح.
• صفار البيض عدد 3.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• حليب 150 مل .
• ظرف فانيليا.
• عسل وسكر وقرفة للتزيين.

طريقة تحضير الدونات الأصلية في الفرن

1. في البداية نضيف للحليب الخميرة والسكر ونحرك حتى تذوب الخميرة تماماً.
2. نضيف 3 حبات من البيض منزوعة البياض للخليط السابق ثم ظرف الفانيليا والملح ونخلط كل المكونات السابقة.
3. ثم نضيف 3 أكواب من الطحين والزيت النباتي ونبدء بالعجن بإستخدام اليد حتى الحصول على قوام متماسك.
4. بعد ذلك ندهن وجه العجينة السطحي بالزيت ثم نغطيها في وعاء بإستخدام كيس من النايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ثلاثة أرباع ساعة حتى تختمر.
5. بعد أن اختمرت العجينة نأخذها ونمدها بإستخدام أداة الشوبك ونحرص على أن تبقي العجينة سميكة أكثر من 1 سم.
6. ثم بإستخدام قالب معدني دائري كبير نقطع العجينة إلى دوائر (حوالي 8 قطع دائرية كبيرة).
7. وأيضا بإستخدام حلقة معدنية صغيرة نشكل الحلقة الدائرية الصغيرة للدونات.
8. الآن نأخذ قطع الدونات ونوزعهم على ورق الزبدة في صنية الفرن .
9. ثم نرش عليهم قليل من الطحين ثم نغطيهم بإستخدام كيس نايلون لمدة نصف ساعة .
10. بعدة ذلك ندخلها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق (حتى الـتأكد من تحمير الوجه السطحي للدونات) وثم نخرجها ونتأكد من طرواة الدونات .

للتزيين

(حسب الرغبة ) نقوم بتزيين الدونات بالصوص والأدوات المتوافرة لدينا فنحن إخترنا التزيين بالعسل والقرفة.

1. بإستخدام السكين نقوم بقطع الدونات طولياً إلى قسمين متساويين.
2. نقوم بدهن الوجه الداخلي للقسم السفلي للدونات بالعسل.
3. ثم نغطيها بإستخدام القسم العلوي من الدونات.
4. بعد ذلك نقوم بخلط مزيج من السكر والقرفة وندهن الوجه العلوي للدونات بالعسل ونرش خليط السكر والقرفة وأصبحت الدونات جاهزة.

بالصحة والعافية.

3- طريقة عمل الدونات الأصلية المحشية بالكريما

المقادير لطريقة عمل الدونات الأصلية المحشية بالكريما

• ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ.
• 3 أكواب طحين منخول متعدد الإستعمالات.
• نصف كوب سكر.
• بيضة عدد 1.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ظرف فانيلا.
• رشة ملح.

مقادير الكريما

• نصف كوب سكر
• 2 كوب حليب.
• 2 معلقة كبيرة نشاء.
• ظرف فانيليا.
• ظرف كريم شانتيه.

للتزيين

نستخدم للتزين صوص الشوكولا المكون من

• 2 ملعقة كبيرة كاكو خام.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 1 كوب لبن زبادي.
• رشة فانيليا.

الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل الدونات الأصلية

1- ماهي مكونات الدونات؟؟؟

• 3 كوب طحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 4 معالق كبيرة سكر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضة عدد 1 .
• 1 ملعقة ملح.
• رشة فانيليا.

2- كيف أحافظ على طراوة الدونات؟؟؟

في حال عدم تناول الدونات مباشرة يجب تخزينها من خلال وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ثم وضعها في البراد للحفاظ على طراوة عجينة الدونات.

3- كم ساعة تختمر الدونات؟؟؟

نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة كاملة ثم عند تشكيل دوائر الدونات وقبل إدخالها إلى الفرن نتركها تختمر أيضاً لمدة نصف ساعة.

4- كيف تنتفخ العجينة؟؟؟

تنتنفخ العجينة من خلال تخميرها بإضافة ملعقة كبيرة من الخميرة النشطة للماء الدافئ ثم خلطهم جيداً وبعد ذلك إضافتها إلى مكونات العجينة، وبعد تشكيل العجينة يجب تركها بعد تغطيتها بالنايلون لترتاح لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر .

وقبل إدخال قطع الدونات إلى الفرن نغطيهم أيضاً ونتركهم للتختمر لمدة نصف ساعة وبذلك نكون حصلنا على سر إنتفاخ عجينة الدونات.

في النهاية نتمنى لكم تجربة طريقة عمل الدونات الأصلية في الفرن أو مقلية لأنها شهية جداً كما أنها غنية بالسكريات التي تعتبر مصدر مهم للطاقة في الجسم

^[2]

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل البيتفور بوصفات رائعة

4 وصفات سرية لطريقة عمل الكيك بدون حليب