المحتويات
يعتبر طبق الحمص يعتبر طبقاً جانبياً نزيّن به مائدة الطعام، إضافة إلى كونه سهل التحضير، و حتى يمكننا تحضيره من دون الحاجة إلى طحينة، و لذلك يقدَّم لكِ موقع موائد أكثر من طريقة عمل الحمص بدون طحينة.
طريقة عمل الحمص بدون طحينة | الطريقة التقليدية
يمكننا إعداد هذا الطبق بوقت قصير و بمقادير متواجدة في كل منزل [1]. وفق طريقة التحضير الآتية :
مقادير الحمص بدون طحينة
- كوب ونصف من الحمّص المسلوق.
- فصّ كبير من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
للتزيين
- ملعقة كبيرة من الحمص المسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة عمل الحمص بدون طحينة
- في محضرة الطعام نضع بوضع الحمص والثوم، عصير الليمون، الملح، الكمون، زيت الزيتون، ثم نخلط المقادير بشكلٍ جيّد حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- نقوم بسكب الحمص في طبق التقديم، ونزيّنه بالبابريكا والحمّص المسلوق وزيت الزيتون. وبألف عافية وشفا!
طريقة عمل الحمص بدون طحينة على الطريقة التركية
وجود الزبدة في طبق الحمص التركي يجعل الطبق دسماً وشهيّاً. وفق طريقة عمل الحمص بدون طحينة على الطريقة التركية التالية و بأسهل المقادير :
مقادير الحمص بدون طحينة على الطريقة التركية
- أربعمائة غرام من الحمص.
- رأس من الثوم المحمص.
- كوب ونصف من الزبدة المذابة.
- القليل من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الحمص بدون الطحينة على الطريقة التركية
- نبدأ أولًا بتسخين الفرن على درجة حرارة 205 درجة مئوية.
- ثم نقوم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم، ثم نقوم بنثر زيت الزيتون ونلفّه بواسطة ورق الفويل ونضعها في صينية الفرن، ونحمّص الثوم في الفرن لمدة نصف ساعة.
- حين يتم نضج الثوم، نضع الحمّص في المِصفاة ونغسله جيّداً، ثم نضع حبات الحمّص في صينية غير لاصقة و ننزع قشرة الحمّص بواسطة اليد، ثم نضعه في محضرة الطعام.
- بعد أن يتم تحميص الثوم، نخرجه من الفرن وندعه لبضع دقائق حتى يبرد، ثم نقوم بنزع فصوص الثوم ونضعها في محضرة الطعام مع الحمّص حيث يكون عدد الفصوص من 8 إلى 10 فصوص، مع إضافة الملح.
- نقوم بتشغيل محضرة الطعام لمدة ثلاثين ثانية، ومن ثم نضيف بعض من الزبدة.
- بعد ذلك نقوم بصب الحمص في طبق التقديم ونضع فوقه ما تبقى من الزبدة والملح والفلفل الأسود. ونتذوق الطعم الشهي!
طريقة عمل الحمص بدون طحينة مع الزبادي
يزيد الزبادي القيمة الغذائية لطبق الحمص بدون طحينة لذلك يمكننا إضافته إلى المقادير. وفق أسهل طريقة عمل الحمص بدون طحينة مع الزبادي [2].
مقادير الحمص بدون طحينة مع الزبادي
- كوبان من الحمص المسلوق.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الزبادي.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض أو خلّ التفاح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
- للتزيين : ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم فرماً خشناً.
طريقة تحضير الحمص بدون طحينة مع الزبادي
- نقوم بطحن حبّات الحمّص بواسطة الخلاط الكهربائي، ومن ثم نضيف إليه الثوم والزبادي، الملح، الكمون، الفلفل الأبيض.
- نستمر في خفق المقادير حتى يصبح لدينا قوام كريمي.
- ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون، وعصير الليمون، الخل، الماء الدافئ، مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج متجانس.
- نسكب الحمّص في طبق التقديم وندخله إلى الثلاجة حتى يبرد.
- بعد ذلك نزيّن الطبق بالنعناع الخشن. لنستمتع بالطم الشهي الخرافي!
طريقة عمل الحمص بدون طحينة على الطريقة اللبنانية
اشتهر اللبنانيون في إعداد أطباقهم الشهية اللذيذة ومنها طبق الحمّص اللذيذ و الذي يبدعون في تحضيره [3].
مقادير الحمص بدون طحينة
- كوب ونصف من الحمّص.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ماء لنقع ثم سلق الحمّص.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- للتزيين :ملعقة كبيرة من الحمّص المسلوق، و ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير الحمص بدون طحينة على الطريقة اللبنانية
- بدايةً نقوم بنقع حبّات الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة مع بيكربونات الصوديوم.
- وفي وعاء على النار نقوم بسلق حبّات الحمص مع القليل من الملح لمدة ساعة.
- بعد سلق الحمّص، نضعه في الخلاط الكهربائي مع عصير الليمون والثوم والملح، ونخفقهم جيّداً.
- ثم نسكب الحمص في طبق التقديم ونسكب فوقه زيت الزيتون والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بتزيينه بالبقدونس وحبوب الحمّص. وبألف شفا وعافية!
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الحمص بدون طحينة
1- كيف اخلي الحمص ناعم
- نقوم بنقع الحمص في الماء لمدة 18 إلى 24 ساعة مع التغيير المستمر للماء حيث يكون ثلاث مرات أو أكثر، ولا ننسى أن نقوم بنزع القشرة بعد السلق.
- ومن ثم نأخذه ونضعه في الحمّص مع باقي المقادير مع إضافة الماء بالتدريج أثناء الخلط حتى يصبح مزيج سلس وناعم.
2- هل يجب إزالة قشر الحمّص
إن قشرة حبّات الحمص الخارجية تكون سبب في عدم الحصول على قوام ناعم لطبق الحمص، بالطبع لا يمكننا تقشير حبّات الحمص واحدة واحدة، بل نضع ملعقة من بيكربونات الصوديوم أثناء نقعه، وملعقة أخرى مع السلق.
3- ما هي أضرار الحمّص
لا يسبب الحمص الكثير من الأضرار، لكنه قد يكون السبب في اضطرابات الكلى، بسبب احتواءه على مادة البيورين الذي يسبب بعض الأمراض مثل حصوات المرارة والنقرس وتراكم الغازات.
4- هل الحمص يزيد الوزن أم لا
الحمص من البقوليات الغنية بالبروتين، وإنه يساعد في تقليل الوزن بسبب احتوائه على الألياف التي تؤدي عملها، ألا و هو ملئ المعدة وتقليل هرمون الجوع.
إذًا يعد طبق الحمص من المقبلات الشهيرة والتي تتواجد خصوصاً على الموائد المصرية والشامية، و تعد وجبة متكاملة الغذاء لمن يتبع الحميات النباتية، أنصحكم بتحضير هذا الطبق اللذيذ.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل الفطائر بالجبنة السورية تنافس الجاهزة
المراجع
- ↑ www.thewholesomedish.com | hummus without tahini
- ↑ www.yummytoddlerfood.com | hummus without tahini with yogurt
- ↑ www.minimalistbaker.com | chickpeas without tahini