طريقة عمل البازلاء في 10 وصفات سهلة

تعتبر البازلاء ذات قيمة غذائية عالية جداً، حيث تحتوي على الألياف وتحمي الإنسان من الأمراض الخطيرة، لكن ننصح بعدم تناولها لمرضى النقرس والذين يعانون من ألم في المعدة وكبار السن والنساء الحوامل، إلا أنها تساعد في موازنة السكر في الجسم وتمده بالطاقة، بالإضافة إلى أنها غنية بمضادات الأكسدة ولها فوائد عديدة، لذلك سنقدم لكم اليوم في هذا المقال طريقة عمل البازلاء  ^[1] بوصفات عدة ومتنوعة.

1- طريقة عمل البازلاء بصدر الدجاج

مكونات طريقة عمل البازلاء بصدر الدجاج

• نصف كيلو بازلاء.,
• بصلة واحدة مفرومة.,
• ثلاث ملاعق كبيرة معجون البندورة.,
• رشة ملح.,
• ملعقة صغيرة فليفلة حمراء ناعمة بابريكا.,
• كيلو صدر دجاج  مقطّع إلى مربعات.,
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.,
• حبة جزرة مقطعة إلى مربعات.,
• كوبان ماء.,
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.,

طريقة تحضيرالبازلاء بصدر الدجاج

1. نسخّن الزيت في قدر على النار، نضع البصل المقطّع ناعماً ونضع رشة ملح حتى تذبل، ثم نضيف البازلاء والجزر ونقلّبهم جيداً.
2. نضع مقدار ملعقة من السمنة في مقلاة، ثم نضع قطع صدر الدجاج المقطّع مربعات ونقلّبه بهدوء ونتركه ينضج.
3. ثم نضيف معجون البندورة لصدر الدجاج في المقلاة، ونقلّب القطع فيه.
4. ثم نضيف الفلفل ونقوم بالخلط الجيد لهم حتى يتجانسوا.
5. نضيف الماء المغلي مقدار كوب ونصف أو حسب الحاجة، ثم نضيف صدر الدجاج إلى قدر البازلاء.
6. ثم نخفف النار ونتركهم لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
7. بعد الاستواء الكامل نسكبها في طبق للتقديم، ونرشّ على وجهها بابريكا ورشة من الفلفل الأسود.
8. نقوم بتقديم طبق من الأرز بجانبها.

2- طريقة عمل البازلاء مع الطماطم

مكونات طريقة عمل البازلاء مع الطماطم

• نصف كيلو بازلاء معلبات.
• 2 حبة طماطم مقطّعة مربعات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة ليمون.
• رشة بهار.
• رشة ملح.

طريقة تحضير البازلاء مع الطماطم

1. بدايةّ نقوم بسلق البازلاء على النار ونتخلص من ماء السلق.
2. ثم نضع الطماطم المفرومة ناعماً مسبقاً في وعاء عميق.
3. ثم نضيف البازلاء للطماطم ونضع رشة من الملح وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
4. الآن نخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض، بالإضافة إلى الفلفل الأسود.
5. أخيراً نسكب المكونات في طبق التقديم وتقدم.

3- طريقة عمل البازلاء مع الجبنة

مكونات طريقة عمل البازلاء مع الجبنة

• كيلو بازلاء.
• 50 غرام من الجبنة (أي نوع  ترغبينه).
• ملعقة صغيرة سماق.
• 2 فص ثوم مهروس.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• رشة بهار (فلفل أسود).

طريقة تحضير البازلاء مع الجبنة

1. نحضر قدر على النار ونضع فيه ماء ونتركه يغلي ثم نضيف الملح.
2. نضيف كمية البازلاء في الماء المغلي ونتركها لمدة خمس دقائق.
3. ثم نصفي البازلاء من الماء.
4. ثم نسخّن الزيت في مقلاة على النار، ونضع الثوم مع التقليب ونضع الجبنة ونقلّب جيداً.
5. نضيف المكونات جميعها على البازلاء مع رشة من البهار.
6. الآن نتركهم على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
7. الآن نكون انتهينا من طريقة عمل البازلاء مع الجبنة ^[2] نسكبها في طبق التقديم المراد ثم يقدم ساخناً.

4- طريقة عمل البازلاء المحمرة بالأعشاب

مكونات طريقة عمل البازلاء المحمرة بالأعشاب

• مقدار كوبان من الدقيق.
• عدد 1 بيضة.
• كوبان من البازلاء.
• 150 غرام من جبنة فيتا.
• باقة نعناع مفرومة.
• مقدار بصلة واحدة.
• كوب من الحليب.
• بقدونس مفروم.
• زيت للتحمير.
• ريحان.

طريقة تحضير البازلاء المحمرة بالأعشاب

1. نحضر وعاء ونضع الدقيق والبيض والحليب زالبيكنج بودر، ونخلطهم جيداً حتى تتكون لدينا عجينة.
2. نضيف البازلاء إلى العجينة ونمزجهم.
3. ثم نضيف البقدونس المفروم مسبقاً، بالإضافة إلى البصل إلى المكونات السابقة، ثم نضيف الملح والفلفل أيضاً، ونمزجهم بشكل جيد.
4. ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، في هذه الأثناء نكون قد قطعنا العجينة على شكل كرات أو أقراص بحجم الملعقة.
5. ثم نرمي كل كرة من العجينة المحضّرة في الزيت حتى تتحمر.
6. نكرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية لدينا.
7. أخيراً نسكب كرات البازلاء المحمرة في طبق التقديم.

5- طريقة عمل البازلاء مع الكريمة بالفرن

مكونات طريقة عمل البازلاء مع الكريمة بالفرن

• مقدار كوبان من البازلاء.
• نصف كيلو صدر دجاج.
• بصلة واحدة مفرومة بشكل ناعم.
• مقدار كوبان من كريمة الطبخ.
• حبتان من البطاطا المقطّعة قطع صغيرة.
• جبن شيدر أو بارميزان مبشور.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• معقة صغيرة من الفلفل.

طريقة تحضير البازلاء مع الكريمة في الفرن

1. نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل والملح حتى تذبل.
2. ثم نضيف الثوم المهروس ونقلّب جيداً.
3. ثم نضيف البازلاء ونقلّب المكونات لمدة خمس دقائق.
4. نضيف الدجاج المقطّع ونقلّبه حتى يتغير لونه.
5. الآن نضع على نار هادئة الكريمة والجبنة والفلفل ونحرّك حتى تذوب الجبنة.
6. نحضّر صينية الفرن وندهنها بالزبدة.
7. نضع البطاطا وخليط الدجاج  في الصينية.
8. نسكب خليط الكريمة فوق البطاطا والدجاج.
9. نغطّي الصينة بورق الألمنيوم.
10. ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة  لمدة 35 دقيقة.
11. ومن ثم نخرج الصينية ونرشّ على الوجه جبنة البارميزان وندخلها مرة أخرى للفرن حتى تتحمّر ويذوب الجبن.
12. نسكب البازلاء بالكريمة المعدّة وفق طريقة عمل البازلاء مع الكريمة بالفرن في طبق التقديم.

6- طريقة عمل البازلاء باليخنة

مكونات طريقة عمل البازلاء باليخنة

• حبة بطاطا مقطّعة مربعات صغيرة.
• مقدار كوب من البازلاء.
• 2 حبة جزرة.
•  ملعقتان زيت نباتي.
•   200 غرام لحمة خشنة أو ناعمة حسب الرغبة.
• كوب معجون بندورة.
• رشة ملح ومثلها بهار.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• فص واحد ثوم مهروس.

طريقة تحضير البازلاء باليخنة

1. نضع في قدر على النار السمنة والبصلة المقطّعة والثوم المهروس ونقلّبهم بشكل متجانس.
2. نضيف اللحمة ونقلّبها لمدة خمس دقائق ثم نضيف الماء المغلي.
3. ثم نضيف البطاطا مع التحريك المستمر.
4. ثم نضيف الجزر والبازلاء ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
5. الآن نضع في مقلاة الزيت ومعجون البندورة ونحرّكهم حتى يكسب اللون الأحمر، ثم نضيفها فوق المكونات ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
6. نهايةً نسكبها في طبق عميق للتقديم ويقدم بجانبها الأرز.

7- طريقة عمل البازلاء بفطيرة الرز

مكونات طريقة عمل البازلاء بفطيرة الرز

مقادير الحشوة:

• كوبين من البازلاء.
• كوب رز مغسول.
• نصف كيلو لحمة ناعمة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
• حبة جزرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• مكعب ماجي (مكعب دجاج).
• ملعقة كبيرة بهار مشكّل.
• ملعقة كبيرة سمسم.

مقادير العجينة:

• أربعة أكواب من الطحين.
• عدد 2 كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نص كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة حليب.

طريقة تحضير البازلاء بفطيرة الرز

1. بدايةً لتحضير الحشوة، نضع في قدر على النار ملعقة من السمنة مع البصل المفروم ناعماً، ونقلبهم إلى أن يبدأ البصل بالذبول.
2. ثم نضيف اللحمة والبهار ونقلّيها لمدة خمس دقائق.
3. ثم نضيف البازلاء مع التحريك المستمر.
4. الآن نقوم بإضافة الجزر المقطّع ناعماً لمربعات مع التقليب الدائم.
5. نضيف مكعبات الماجي (مكعبات الدجاج) إلى المكونات ورشة من الملح.
6. ثم نضيف كوبين ونصف من الماء المغلي.
7. وأخيراً نضيف الرز المغسول ونتركه حتى يصل لمرحلة الاستواء.
8. الآن لتحضير العجينة، نحضر وعاء عميق ونضع المكونات الجافة السكر والملح ونصف كمية الطحين كوبين فقط.
9. نضع الخميرة في كوب ماء دافئ ونذوّبها.
10. ثم نضيف الخميرة إلى المكونات ونتركها لمدة ربع ساعة.
11. ثم نضيف الزيت إلى العجين ونعجنهم بشكل جيد.
12. الآن نضيف الطحين المتبقي مع العجن المستمر مع إضافة ماء دافئ عند اللزوم.
13. نشكّل العجينة على شكل أقراص دائرية بواسطة القالب وذلك بوضع قطعة صغيرة في صحن مدوّر أو يدوياً، نكرر هذه العملية إلى أن تنتهي الكمية.

أخيراً نضع الطبقة الأولى وهي قطعة عجينة صغيرة في صحن صغير مدوّر، ثم نضغ فوقها الحشوة ونضع فوقها طبقة ثانية من العجينة ونقلب الصحن ليتشكل لدنيا فطيرة، ونعيد الكرّة إلى أن تنتهي الكمية المجهّزة لدينا، ثم نخفق البيض في وعاء وندهن وجه الفطائر ونرشّ السمسم على وجه الفطائر، نهايةً نقوم بتحضير صينية الفرن بدهن قعرها بالزبدة ونضع الفطائر في الصينية وندخلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة زمنية، نضع الفطائر في صحن كبير وتقدّم ساخنة.

8- طريقة عمل البازلاء المطبوخة

مكونات طريقة عمل البازلاء المطبوخة

• كيلو من البازلاء.
• نصف كيلو لحمة.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• رشة ملح.
• مكعب دجاج (ماجي).
• بصلة واحدة مفرومة ناعمة.
• فص ثوم مهروس.
• 3ملاعق كبيرة من معجون البندورة.

طريقة تحضير البازلاء المطبوخة

1. نغسل البازلاء في الماء.
2. نسخّن السمنة في قدر على النار، ونضع فيها البصلة المفرومة والثوم المهروس ونحرّكهم جيداً لمرحلة الذوبان.
3. ثم نضيف فوقهم البزاليا مع التقليب الدائم حتى تمتزج مع الثوم والبصل.
4. ثم نضع معجون البندورة مع زيت في مقلاة على النار لمدة خمس دقائق حتى يظهر اللون الأحمر.
5. ومن ثم نضيف الماء المغلي لمزيج البندورة، وثم البازلاء ونضع مكعب الدجاج ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة زمنية.
6. الآن بعد مرور تلك الفترة الزمنية المحددة، نسكبها في إناء عميق وتقدّم بشكل ساخن.

9- طريقة عمل البازلاء مع جبنة فيتا بالفرن

مكونات طريقة عمل البازلاء مع جبنة فيتا بالفرن

• 200 غرام بازلاء مجمدة أو معلبة.
• مقدار خمس قطع من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم.
• جبنة فيتا مقطّعة.
• عدد 5 من حبات البيض المخفوق.
• باقة نعناع مفرومة ناعماً.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من البهار.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة تحضير البازلاء مع جبنة فيتا بالفرن

1. نضع القليل من زيت الزيتون في صينية الفرن على النار، ثم نضيف البصل المفروم مع رشة من الملح حتى يذبل.
2. ثم نضيف البيض المخفوق وكذلك الجبنة ونحرّك جيداً.
3. ثم نضيف البازلاء ونقلّب جميع المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
4. ثم نضيف النعناع المقطّع ونتركهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق من الزمن دون تحريك، حتى تصبح الطبقة السفلى قالب متماسك.
5. بعد مرور الخمس دقائق، نقوم بوضع الصينية في الفرن ونشويها لمدة خمس دقائق فقط، بحيث يتم تشغيل الفرن على الكهرباء فقط أي من الأعلى كي تتم عملية الشواء.
6. الآن نخرج الصينية ونقطّعها بالشكل الذي نريد، ونسكبها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

10- طريقة عمل البازلاء بالأرز

مكونات طريقة عمل البازلاء بالأرز

• نصف كيلو من البازلاء.
• عدد 2 كوب من الرز المغسول.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض (بهار).
• رشة من الملح.
• مكسرات (جوز، لوز،…) حسب الرغبة.
• نصف كيلو لحمة ناعمة.
• مكعب دجاج (ماجي).
• ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة تحضير البازلاء بالأرز

1. نضع في قدر على النار السمنة مع اللحمة ونقلّيها جيداً حتى تنضج اللحمة.
2. ثم نضيف الملح والبهار مع التقليب المستمر.
3. ثم نضيف البازلاء ومكعب الدجاج ونقلّبهم بشكل جيد.
4. الآن نضيف الرز إلى المكونات مع التقليب لمدة خمس دقائق.
5. نضيف مقدار ثلاثة أكواب من الماء المغلي فوق المكونات للطهي.
6. ثم نترك المكونات على نار مرتفعة لمدة خمس دقائق من الزمن، بعد مرور الخمس دقائق نخفف النار ونجعلها على نار هادئة.
7. في هذه الأثناء، نسخّن مقدار ملعقة من السمنة في مقلاة ونضع معها المكسرات المتوفرة ونقلّيهم.
8. أخيراً نسكب البازلاء بالرز المحضّرة وفق طريق عمل البزاليا بالأرز في طبق التقديم ونضع على وجهه المكسرات، ويقدّم بجانبه اللبن والمقبلات.

أبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل البازلاء

1- ماذا يقدم مع البازلاء؟

يقدم معها بشكل عام طبق من الأرز.

2- هل تؤكل البازلاء من دون طبخ؟

لا، يجب طهيها جيداً قبل الأكل.

3- هل البازلاء تقوي العظام؟

نعم، حيث تقوّيها وتجعل الجسم مقاوم للكسور بسبب غناها بفيتامين K.

4- هل تؤثر البازلاء على الكلى؟

البزاليا هي من صنف البقوليات، لذلك الذي يعاني من الغازات عليه عدم الإكثار منها حيث تسبب انتفاخات في البطن.

5- ما هو معدل استهلاك البازلاء؟

ينصح بتناول البازلاء تقريباً 100 غرام ويفضل أكلها طازجة، حييث أنها تخلص الجسم من السموم.

للبازلاء خصائص وفوائد كثيرة ^[3]  لا تحصى، فهي غنية بالبروتينات والمعادن، وتساعد الجسم على التخلص من التعب، بالإضافة إلى أنها تحارب الشيخوخة والكثير الكثير، لذلك قدمنا لكم طريقة عمل البازلاء بأكثر من وصفة ونكهة بطرق مفصّلة وبسيطة وسريعة التحضير، إن كنتم من محبي البازلاء شاركونا بتجاربكم معها عبر التعليقات، إذا كان لديكم أي استفسار فنحن على السمع دائماً.

اقرأ أيضاً:

إليكِ طريقة عمل وافل النوتيلا في المنزل بمكونات سهلة