المحتويات
يعتبر طبق الأرز من أشهى الاطباق الرئيسية، كما أن للرز فوائد كثيرة لصحة الجسم، وتختلف طرق إعداده من بلد لآخر، لذلك سيقدم لكم موقع موائد طريقة طبخ رز العنبر بأشهى الطرق.
1- طريقة طبخ رز العنبر العادية
لنتعلم طريقة إعداد هذا الطبق الشهي من خلال اتباع هذه الخطوات السهلة :
مقادير طريقة طبخ رز العنبر
- كيلو من رز بسمتي
- نصف كوب من الزيت.
- كوبان من الماء.
- حبّة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة الحجم من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقة صغيرة من الليمون الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كمية كافية من الماء.
- ماء لنضج الأرز.
طريقة تحضير طبخ رز العنبر
- في البداية نقوم بغسل الارز بالماء، ثم ننقله إلى إناء عميق مع إضافة كمية الماء.
- ومن ثم نصفّي الأرز من الماء، ونضعه في وعاء الطبخ على النار مع كمية من الماء، وندعه حتى ينضج نصف نضجة.
- ثم نصفّي الأرز من الماء.
- نقوم بإحضار إناء على النار ونضع فيه كوبان الماء، وندعه على النار حتى الماء تغلي، ومن ثم نضيف إليه الأرز والملح.
- بعد أن ينضج الأرز، نرفع الإناء عن النار، وندعه حتى يبرد.
- نحضر قدر صغير، ونضع فيه ماء وبودرة الزعفران، ونحرّكهم بشكلٍ جيّد.
- نضع مقلاة على النار، ونضع فيها الزيت والبصل المفروم، نستمر في تشويح البصل حتى يذبل، ثم نضيف إليه الليمون الأسود والهيل.
- بعد ذلك نسكب مزيج الزعفران فوق الأرز.
- نصب الأرز في طبق التقديم، ونزيّنه بخليط الليمون الأسود والبصل.
- أصبح جاهز للتناول، ألف صحة وهنا!
2- طريقة طبخ رز العنبر بالكركم
الكركم يعطي للطبق مذاق لذيذ ومنظر جذاب وشهي، لنتعلم كيفية إعداد هذا الطبق الشهي بأبسط الخطوات التالية :
مقادير طريقة طبخ رز العنبر بالكركم
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
- حبّة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة أكواب ونصف من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- فصّان من الثوم المهروس ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير طبخ رز العنبر
- نقوم بغسل الأرز بالماء جيّداً، ثم نقعه بالماء الفاتر لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتسخين الزيت في إناء متوسط، ونضيف إليه البصل المفروم والزنجبيل والثوم المهروس، مع التحريك باستمرار حتى يذبل البصل.
- ثم نصفّي الأرز من الماء ( ونحتفظ بالماء)، ونسكبه فوق مزيج البصل والثوم، مع إضافة البهارات المشكّلة، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، نستمر في تحريك الأرز مع التوابل لعدة دقائق.
- نضيف الماء للأرز المتبّل، وندعه حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق.
- ومن ثم نضيف الزبدة على وجه الأرز، مع تخفيض درجة النار، ونغطّي الإناء، وندع الأرز حتى ينضج.
- أصبح جاهز للتناول وبألف شفا وعافية!
3- طريقة طبخ رز العنبر مع سمك الهامور
السمك عنصر لذيذ ومليئ بالاغذية الهامّة لصحة الجسم، ويعطي مذاق شهي عند تحضيره مع طبق الأرز.
مقادير طريقة طبخ رز العنبر مع سمك الهامور
- كوبان من أرز بسمتي.
- كيلو من سمك الهامور.
- مئة غرام من الزبدة المذابة.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الكركم الأصفر المطحون.
- نصف ملعقة من الزعفران المطحون.
- نصف ملعقة من البهارات المشكّلة.
- نصف ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
- ماء لنقع الأرز.
- كمية من الماء.
- ملعقة من الملح للأرز.
- ملعقتان من السمن.
طريقة تحضير طبخ رز العنبر
- في البداية نقوم بغسل السمك بشكلٍ جيّد.
- ثم نضعه في وعاء الطبخ، ونقوم بتتبيله بالبهارات المشكّلة جيّداً حتى يتم تتبيله من الداخل والخارج.
- نحضر إناء ونضع فيه عصير الليمون مخلوط مع كوب من الماء، والزعفران، والكركم، والزبدة، نخلطهم جيّداً، ثم نضع الإناء على النار الهادئة حتى يغلي.
- ومن ثم نضيف الخليط إلى السمك، وندعه لمدة عشر دقائق حتى يتشرب التبلة.
- بعد ذلك نضيف كوب من الماء إلى مزيج التوابل والسمك، ونضعه على النار حتى يغلي.
- نقوم بغسل الأرز جيّداً، ونقعه بالماء لمدة ربع ساعة.
- نضع الأرز على النار مع كمية من الماء، ونضيف إليه الملح والسمن، وندعه حتى ينضج.
- قبل أن ينضج الأرز بخمس دقائق نضيف إليه السمك وندعه على النار حتى ينضج.
- واستمتعوا بالطعم اللذيذ!
4- طريقة طبخ رز العنبر بالمكسرات
المكسرات تعطي فائدة كبيرة للطبق المتواجدة فيه، كما تمنح الطبق منظهر شهي وجذّاب وطعم رائع [1].
مقادير طريقة طبخ رز العنبر بالمكسرات
- كوب ونصف من الأرز.
- عشر حبّات من الفلفل الحب.
- حبّة ونصف من بشر قشر البرتقال.
- أربع حبّات من القرنفل الحب.
- أربع حبّات من الهيل الحب.
- عود واحد من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب الذهبي.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المفروم إلى شرائح صغيرة الحجم.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
- كمية من الماء.
طريقة تحضير طبخ رز العنبر بالمسكرات
- نقوم بوضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
- نحضر قدر صغير الحجم، ونضع فيه الزعفران مع ملعقتان الماء المغلي، وندعه جانباً.
- نحضر إناء على النار، ونسخّن فيه الزبدة أو السمن، ثم نضيف القرفة، والفلفل، والهيل، والقرنفل، نقلّبهم مع بعضهم بشكلٍ هادئ لمدة دقيقتان.
- ومن ثم نضيف الأرز وندعه مع التوابل لمدة ثلاث دقائق، ونقلّبه لمدة دقيقتين.
- ومن ثم نرفع الإناء عن النار.
- نضيف إليه كوب الماء المغلي، مع بشر قشور البرتقال، والملح، والزعفران.
- نعيد الإناء على النار ، ونستمر في التقليب حتى يغلي، ثم نخفّض درجة حرارة النار ونغطّي الإناء وندعه على النار لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
- نضع مقلاة على النار المتوسطة، ونضع فيها اللوز والفستق، نستمر في التحميص لمدة أربع دقائق حتى تتحمر، ومن ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نرفع الغطاء عن إناء الأرز بعد مضي الثلث ساعة حتى نتأكد من أن الأرز قد نضج.
- نزيل البهارات المطفية على وجه الأرز.
- بعد ذلك نقوم بنثر حبات الزبيب على وجه إناء الأرز.
- ونعيد الغطاء إلى إناء الأرز، وندعه حتى ينضج خمس دقائق أخرى.
- نسكب الأرز في طبق التقديم، ونزيّنه بالفستق واللوز المحمّص.
- أصبح منظره شهيّاً، بألف هنا وعافية!
5- طريقة طبخ رز العنبر باللحم
اللحم عنصر مفيد وغني بالأغذية والبروتينات الهامّة للجسم، لنتعلم كيفية إعداد هذا الطبق الشهي المغذي [2].
مقادير طريقة طبخ رز العنبر باللحم
- كوبان من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ثلاث حبّات من القرنفل.
- ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كمية من الماء الدافئ لنقع الأرز.
لوازم اللحم
- ثلاثة أرباع كيلو من اللحم.
- حبّة كبيرة الحجم من الجزر.
- حبّة متوسطة الحجم من البصل.
- عصير حبّة من الليمون.
- قطعتان من ورق اللورا.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- الملح حسب الرغبة.
- كمية من الماء.
طريقة تحضير طبخ رز العنبر باللحم
- نقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة، ثم نقوم بغسلهم بالماء بشكلٍ جيّد.
- ثم نقوم بتقشير البصل، ونغسلها جيّداً، ونقطّعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ثم نغسل الجزر ونقطّعها إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه قطع اللحم والجزر، والبصل، والقرفة، والفلفل، وورق اللورا، والملح، ثم نغمر قطع اللحم بالماء بشكل كامل.
- نضع الوعاء على النار المتوسطة، وندعه لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم بشكل تام.
- ومن ثم نقوم بتصفية قطع اللحم من الماء، ونحتفط بالماء المصفّى جانباً لاستخدامها في طهي الأرز.
- نقوم بغسل الأرز جيّداً بالماء البارد، ثم نقوم بنقعه بكمية من الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- ثم نصفّي الأرز من ماء النقع.
- نحضر وعاء على النار، ونسخّن فيه الزيت، ومن ثم نضيف الأرز، ونقلّبه مع الزيت الساخن لعدة ثواني.
- ثم نضيف الملح، والقرنفل، والهيل، والقرفة، ومرقة الدجاج البودرة، ومرقة اللحم، ونحرّك الأرز بشكل هادئ.
- بعد ذلك نقوم بتخفيض درجة الحرارة إلى الهادئة، حتى يتم النضج بشكل كامل.
- نرفع الوعاء عن النار، ونضيف إليه عصير الليمون، ونغطيه وندعه لمدة خمس دقائق.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونزيّنه بقطع اللحم اللذيذة.
- وبألف صحة وهنا!
6- طريقة طبخ رز العنبر على الطريقة العراقية
لنتعلم طريقة إعداد هذا الطبق الشهي على الطريقة العراقية بأسهل الخطوات :
مقادير طبخ رز العنبر على الطريقة العراقية
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- حبّة من البصل المقطّعة إلى شرائح.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كمية من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- حبة من الليمون الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح الصيني.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كمية من الماء لنقع الأرز.
طريقة تحضير رز العنبر على الطريقة العراقية
- في البداية نقوم بغسل الأرز لعدة مرات، ثم نقوم بنقعه لمدة ساعة.
- ومن ثم نقوم بسلقه في الماء لمدة خمس دقائق حتى يستوي نصف استواء، ونصفّيه من الماء وندعه جانباً.
- نحضر وعاء على النار المتوسطة، ونضع فيه كوبان من الماء، بعد أن يغلي الماء نضيف الأرز المصفّى والملح نقلّبهم قليلاً وندعهم على النار حتى ينضج الأرز.
- نجلب مقلاة، ونسخّن فيها الزيت، مع إضافة شرائح البصل، نستمر في تقليبه حتى يذبل ويصبح لونه شفاف، ومن ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والهيل المطحون.
- نضيف الزعفران إلى وعاء الأرز ونقلّبه.
- بعد ذلك نسكب الأرز في طبق التقديم، ونضع على وجهه شرائح البصل المقلّى.
- أصبح جاهز للتناول، وألف شفا وهنا!
قد تختلف طرق إعداد طرق رز العنبر، كما يدخل في طرق إعدادها اللحم أو السمك، وهو طبق سهل الإعداد ولا يتطلب الكثير من الجهد والوقت.
اقرأ أيضًا :
وصفة شاورما دجاج ب 5 طرق مذهلة
المراجع
- ↑ www.fatafeat.com | How to cook amber rice with nuts
- ↑ www.kaysrecipes.com | How to cook amber rice with meat