المحتويات
تعتبر هذه الوصفة من الحلى التي يحبها جميع الأشخاص الكبار منهم و الصغار، فإن الكوكيز هي الحلوى المحببة للأطفال ليأخذوها معهم إلى المدرسة كوجبة خفيفة في الاستراحة، و لذلك سنتناول معكم في هذا المقال طريقة الكوكيز قولدن براون لنقدم لكم كوكيز لذيذ و ذو قيمة غذائية عالية.
1ـ الكوكيز قولدن براون
المقادير
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- 50 غ زبدة.
- 200 غ من الشوكولاتة المبشورة.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر(خميرة الحلويات).
- ربع كوب من الكاكاو.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بوضع الشوكولا و الزبدة في القدر و نكون قد جهزنا مسبقاً حمام مائي .
- نضع القدر في الحمام المائي حتى تذوب المكونات فيه، ثم نقوم بالمزج جيداً حتى يتجانس الخليط.
- نقوم بخلط المكونات الجافة من دقيق و خميرة الحلويات و الكاكاو في وعاء بشكل جيد حتى تصبح متداخلة.
- بعد ذلك ، نقوم بوضع البيض و الفانيليا و السكر في وعاء ثاني.
- نخفق هذه المكونات بواسطة الخفاق الكهربائي، ثم نلاحظ أن المزيج أصبح كثيفاً ما يكفي.
- نتوقف عندها عن عملية الخفق، ثم نقوم بإضافة مزيج الشوكولا و الزبدة الذي حضرناه سابقاً و نمزج و نقلب جيداً.
- نقوم بتشكيل العجينة بإضافة مزيج المكونات الجافة إلى الوعاء الثاني الذي يحوي باقي المكونات.
- تستمر عملية التقليب حتى الحصول على عجينة ناعمة، ثم نتركها ترتاح قليلاً.
- نحضر صينية الفرن بتغليفها بورق الزبدة و نشكل الكوكيز باستعمال ملعقة مع مراعاة وجود مسافة بين القطعة و الأخرى .
- نستمر بتشكيل الكوكيز حتى انتهاء الكمية، ثم نضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قد يستغرق الكوكيز حوالي العشر دقائق حتى ينضج بعد ذلك ،نقوم بالتأكد من استوائه التام و نخرجه من الفرن .
- نترك الكوكيز حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، و بالتالي استمتعي بالطعم اللذيذ الذي ستحصلين عليه من طريقة الكوكيز قولدن براون الرائعة.
2ـ طريقة الكوكيز قولدن براون بخليط البيتي كروكر
المقادير
- ربع كوب من الطحين.,
- 30 غ من الزبدة.,
- بيضة.,
- كوب من الشوكولا الهيرشي.,
- ملعقة كبيرة من السكر.,
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحضير حمام مائي و نضع الشوكولا و الزبدة معاً في القدر .
- نقوم بإذابتهما في الحمام المائي الذي يمكن الاستعاضة عنه بوضعها في المايكرويف، ثم نقوم بإضافة السكر و البيض و نخفق كافة المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف بعد ذلك الطحين و نعجن كافة المقادير للحصول على عجينة الكوكيز قولدن براون متماسكة و نقوم بتشكيلها حسب الرغبة بالحجم الذي يناسبنا.
- نقوم بوضع كرات العجين المشكلة في صينية الفرن التي نغطيها بورق الزبدة .
- لا ننسى وضع مسافة بين هذه القطع أثناء صفها، ثم نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية و ندخل الصينية إليها.
- ننتظر حوالي العشر دقائق حتى تنضج الكوكيز مع مراقبته فقد يختلف وقت النضج من فرن لأخر .
- و بعد التأكد من نضجها تماماً نقوم بإخراجها من الفرن و تبريدها بدرجة حرارة الغرفة.
- تقدم الكوكيز قولدن براون بوضعها في الطبق مع تزيينها بالشوكولا أو بشر الشوكولا، و بالتالي نحصل على شكل مميز و جميل.
3ـ طريقة عمل كوكيز قولدن براون سهل
المقادير
- 100 غ زبدة
- كوب من حبيبات الشوكولا .
- كوب من السكر البني.
- بيض عدد 2.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الدقيق .
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات بيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة في المايكرويف و نقوم بصبها على حبيبات الشوكولا و نستمر بالتقليب حتى تذوب الشوكولاتة تماما حتى تبرد.
- في وعاء اخر نقوم بوضع السكر والبيض والفانيليا المكونات حتى تذوب السكر ويختفي تماما ويصبح المزيج كثيف القوام.
- نصب خليط السكر و البيض و الفانيليا على خليط الشوكولا و الزبدة مع الاستمرار بالخفق حتى تمام التجانس لنضيف الدقيق والكاكاو والبايكنج باودر والملح للحصول بعدها على عجينة تشكل على شكل كور من عجينة الكوكيز و توضع في صينية فرن بها ورق زبدة .
- نترك الكوكيز مدة لا تقل عن عشر دقائق و هو حد النضوج لإخراجه من الفرن و الاستمتاع بقطع كوكيز تشعرك بالشبع بمزيجها الشهي و المميز.
4ـ طريقة الكوكيز قولدن براون مع حبيبات الشوكولا
المقادير
- كوب من الشوكولا شبه المحلاة.
- 30 غ من الزبدة.
- بيضة واحدة.
- ربع كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة .
- ثلاث ملاعق من الدقيق .
- نصف كوب من حبيبات الشوكولا بالحليب.
طريقة التحضير
- نضع الشوكولا و الزبدة في وعاء و ندخلها إلى المايكرويف حتى تذوب، ثم نخرج الوعاء و نبدأ بتقليب المكونات التي قمنا بإذابتها حتى تتجانس.
- في وعاء ثانٍ نضيف البيض و السكر و الفانيليا و القهوة وباستخدام مضرب يدوي نمزج هذه المقادير مزجاً يجعل منها كثيفة القوام عندها نضيف الشوكولا والزبدة الذائبة التي حضرناها و نقوم بالخلط مرة أخرى.
- نبدأ بالتدريج بإضافة الدقيق و حبيبات الشوكولا إلى المزيج مع التقليب المستمر حتى تتوزع جميعها.
- يرفع الخليط إلى صينية الفرن مشكلاً على شكل كرات صغيرة بواسطة الملعقة، و بالتالي نخرجه عند نضوجه لتستمتع بوجبة حلى لذيذة .
5ـ طريقة الكوكيز قولدن براون بالزعتر
المقادير
- خليط من كيك الشوكولا السوداء من بيتي كروكر.
- 2 بيضة.
- 100 غ من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زعتر .
- كوب من الشوكولا الهيرشي.
طريقة التحضير
- نضع القدر على نار هادئة و نذيب كمية الزبدة الموجودة وبعد إذابتها نضيف خليط الكيك مع البيض و كوب شوكولا الهيرشي مع إضافة الزعتر بكمية حسب الرغبة.
- نقوم بعجن المكونات جميعها باليد بعد ذلك ،نبدأ بتشكيلها على شكل كرات .
- نصف هذه الكرات بشكل متباعد في صينية، ثم تدخل إلى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق لا أكثر.
- بعد إخراج الصينية من الفرن ننتظر الكوكيز حتى تبرد، و بالتالي نحصل على كوكيز نتناولها بشهية.
فوائد الكوكيز قولدن براون
يحتوي الكوكيز قولدن براون على الشوكولا التي لها فوائد كثيرة منها خفض الضغط في الدم، و الوقاية من أمراض القلب لذلك لابد من تناول قطعة من هذا الكوكيز في كل صباح للحفاظ على صحتك.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكوكيز قولدن براون
كيف نحافظ على طراوة الكوكيز؟
يمكن الحفاظ على طراوة الكوكيز من خلال وضع قطعة من التوست الأبيض في الوعاء الذي نضع الكوكيز فيه فهو يساعد على امتصاص الرطوبة منها فيحافظ على الكوكيز بشكل طازج.
هل يمكن استبدال الزبدة بالزيت في الكوكيز؟
نعم يمكن ذلك و لكنها ستجعل من قطع الكوكيز غير طرية و يختلف عندها الطعم و الشكل و هذا غير مستحب.
ماهي الشوكولا المستخدمة في الكوكيز؟
يتم استخدام الشوكولا نصف المحلاة في هذه الوصفة لتجعل من الكوكيز ذو حلاوة متوازنة.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل المقلقل باللحم اللذيذ