الوصفة السحرية لصوص الجبن كنتاكي ب 10 دقائق

الجبنة هي نوع من أنواع مشتقات الحليب المُخمر، وتعتبر الجبنة شهيرة جداً لأنها تستخدم في إعداد كثير من أطباق الوجبات السريعة ومنها الدجاج المقلي حيث يتم تسيح الجبنة وصنع الصوص بها ثم إضافته للدجاج، لذلك اخترنا لكم في المقال تعلم طريقة صوص الجبن كنتاكي ^[1] لأن دجاج الكنتاكي محبب للجميع ومُتميز بصوص الجبنة اللذيذ الخاص به.

1- طريقة عمل صوص الجبن كنتاكي

المقادير

• 1 كوب جبنة قشقوان مبشورة.
• 2 ملعقة طحين أبيض.
• 1 كوب حليب سائل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• نصف ملعقة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1.  في البداية نحضر قدر على النار ونذوب فيه ملعقتين من الزبدة اللينة، ثم نضيف الطحين ونقوم بالتقليب مع الزبدة المُذابة.
2. ثم نقوم بإضافة كوب من الحليب السائل بالتدريج مع التحريك بواسطة المِضرب حتى نحصل على مزيج قوامه ثقيل.
3. بعد ذلك نسكب كوب من جبنة القشقوان المبشورة ونذوبها مع المكونات السابقة بالتحريك.
4. ثم نقوم بإضافة نصف ملعقة ملح ورشة فلفل أسود ونقلب المزيج على النار.
5. بعدها نرفع المزيج من على النار وأصبح صوص الجبن كنتاكي جاهزاً، ونقوم بسكبه ساخناً فوق دجاج الكنتاكي المقلي.

وبالصحة والعافية.

2- طريقة عمل صوص كنتاكي بجبن الشيدر

المقادير

• 1 كوب جبنة الشيدر مبشورة.
• 1 كوب حليب سائل كامل الدسم.
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة طحين متعدد الإستعمالات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر في البداية قدر نسكب فيه ثلاثة معالق كبيرة من الزيت النباتي ثم نرفع القدر على النار.
2. ثم نقوم بنخل كمية ملعقتين من الطحين متعدد الإستعمالات، ثم نضيف الطحين المَنخول للقدر ونذوبه مع الزيت.
3. بعد ذلك نخفض حرارة الموقد ونسكب كوب من الحليب السائل كامل الدسم بالتدريج  مع إستمرار التحريك.
4. ثم نضيف للقدر ملعقة صغيرة من الملح وكذلك من الفلفل الأسود ونحرك.
5. بعد ذلك نضيف جبنة الشيدر المبشورة ونذوبها مع الحليب والزيت.
6. وهكذا أصبح الصوص جاهزاً، نقوم بسكبه بطبق جانبي إلى جانب دجاج الكنتاكي.

وبالصحة والعافية.

3- طريقة عمل صوص الجبن الكنتاكي بالجبنة الكريمية

المقادير

• 1 كوب جبنة كريمية سائلة.
• نصف كوب كريمة الخفق الجاهزة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونسكب فيه كوب من الجبنة الكريمية السائلة، ثم نسكب نصف كوب من كريمة الخفق الجاهزة.
2. بعد ذلك نحضر خلاط الكريمة ونخلط الجبنة مع كريمة الخفق لمدة خمسة دقائق، ونضيف ثلاثة معالق كبيرة من السكر أثناء الخلط.
3. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وكذلك من الفانيلا السائلة ونخلط مع المكونات.
4. وهكذا أصبح صوص الجبنة الكريمية جاهزاً، والآن نستطيع تقديمه كطبق جانبي مع دجاج الكنتاكي المقرمش.

وبالصحة والعافية.

4- طريقة عمل صوص الجبن كنتاكي بالثوم

المقادير

• 1 كوب جبنة موزريلا مبشورة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 2 ملعقة دقيق.
• 1 كوب لبن زبادي.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة بودرة الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية على النار، ثم نضيف كوب من اللبن الزبادي ونقلبه مع الزبدة حتى التمازج.
2. ثم نضيف ملعقتين من الدقيق ونقلب على النار الهادئة حتى يثقل المزيج ويتكاثف.
3. بعد ذلك نضيف جبنة الموزريلا المبشورة ونذوبها بالتحريك مع المكونات حتى نحصل على قوام كريمي.
4. ثم نضيف للتتبيل ملعقة ثوم مهروس وملعقة من بودرة الثوم ونضيف أيضاً ملعقة ملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقلب التتبيلة مع المزيج الكريمي.
5. بعد ذلك نرفع المزيج من على النار ونتركه ليبرد في درجة حرارة المطبخ.
6. ثم ندخل الصوص للثلاجة حتى يبرد، وبعدها يصبح جاهزاً للتقديم مع دجاج الكنتاكي.

وبالصحة والعافية.

5- طريقة عمل صوص الجبن كنتاكي الحار

المقادير

• 1 كوب جبنة قشقوان مبشورة.
• نصف كوب حليب سائل.
• نصف كوب لبن زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة.
• 2 ملعقة طحين أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة شطة حارة.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر مقلاة نضعها على النار ونسكب فيها زيت الذرة ثم نضيف ملعقتين من الطحين الأبيض ونحرك بواسطة مِضرب خشبي على النار.
2. ثم نضيف نصف كوب من اللبن الزبادي وذلك بسكبه بالتدريج مع التحريك على النار حتى يندمج جيداً.
3. بعد ذلك نضيف نصف كوب من الحليب السائل وبنفس الطريقة السابقة نسكب بالتدريج وندمج.
4. بعدها نضيف ملعقة من الشطة الحارة ونضيف ملعقة ملح وملعقة صغيرة بابريكا، ثم نسكب مبشور جبنة القشقوان ونذوبها بالتحريك على النار.
5. ثم نقوم برش ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونحرك الصوص على النار لمدة دقيقة وأصبح جاهزاً.
6. نقدم الصوص الحار كطبق جانبي لنُغمّس به قطع دجاج الكنتاكي أثناء الأكل.

وبالصحة والعافية.

6- طريقة عمل صوص كنتاكي بالجبن الرومي

المقادير

• 1 كوب حليب سائل كامل الدسم.
• 1 كوب جبنة رومي مبشورة.
• 1 ملعقة كبيرة نشاء بودرة.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

1. في البداية نرفع على النار كوب من الحليب السائل كامل الدسم ونحركه حتى يصبح دافئاً.
2. ثم نقوم بسكب ربع كمية الحليب في وعاء جانباً ونترك الكمية المتبقية في الطنجرة ونطفئ النار.
3. بعدها نسكب في الوعاء الجانبي للحليب الدافئ ملعقة كبيرة من النشاء البودرة ونحرك حتى يذوب النشاء ويصبح المزيج كثيفاً نسبياً.
4. ثم نشعل النار مجدداً على الحليب الذي في الطنجرة ولكن  نحرص على أن تكون درجة حرارة الموقد منخفضة.
5. بعد ذلك نضيف للطنجرة كوب من جبنة الرومي المبشورة ونحرك على النار حتى تذوب وتندمج مع الحليب.
6. ثم نسكب مزيج الحليب الدافئ والنشاء على الطنجرة ونحرك لدقائق حتى نلاحظ تكاثف المزيج المُتشكل.
7. بعدها نضيف ملعقة ملح وملعقة صغيرة من القرفة ونحرك لدقيقة وأصبح صوص الجبن الرومي جاهزاً.
8. ثم نقوم بسكب صوص الجبنة فوق دجاج الكنتاكي المقرمش، أو نقدمه ساخناً في طبق جانبي.

وبالصحة والعافية.

الأسئلة الشائعة عن صوص الجبن كنتاكي

1- كيف اسوي صوص جبن كنتاكي؟

1. قومي في البداية بإحضار مقلاة ثم ضعي بها ملعقتين من الزبدة وأشعلي عليها النار حتى تذوب.
2. ثم أضيفي ملعقتين من الطحين الأبيض وحركي مع الزبدة.
3. بعدها أسكبي كوب من الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يندمج.
4. ثم قومي بسكب كوب من الجبنة المبشورة وحركي حتى تذوب مع المكونات.
5. بعد ذلك أضيفي ملعقة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وقلبي المزيج ليصبح صوص الجبن كنتاكي جاهزاً.

2- كيف اسيح الجبن؟

1. في البداية قومي بإحضار مِبشرة وقومي ببشر الجبن بإستخدامها.
2. ثم على النار ذوبي زبدة وأسكبي كمية مناسبة من الحليب السائل.
3. بعد ذلك أضيفي الجبن المبشور وحركي على النار حتى يسيح.

3- ما هي مكونات صوص الشيدر؟

• 1 كوب جبن الشيدر مبشور.
• 100 مل زيت نباتي.
• 2 ملعقة دقيق.
• 1 كوب حليب.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

4- هل تذوب الجبنة رومي؟

نعم تذوب وذلك ببشرها أولاً بواسطة مِبشرة، ثم تذويبها على النار مع الزبدة السائلة والحليب.

5- صوص الجبنة كم سعرة حرارية؟

يحتوي صوص الجبنة تقريباً على 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام ^[2] .

في النهاية نتمنى لكم تجربة إحدى طرق صناعة صوص الجبن كنتاكي فهو صوص لذيذ جداً لا غنى عنه ليُكسب الدجاج المقرمش طعماً مميزاً.

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل الدجاج بالكريمة ب 5 وصفات متنوعة