أسهل طريقة لعمل مربى الجزر بشكل رائع

الجزر الطازج يحتوي العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وقد تعددت طرق إدخاله في وصفات الحلويات حول العالم، سيقدم لكِ موقع موائد أحلى الأفكار والوصفات في طريقة عمل مربى الجزر ^[1]  الشهي لتبهري به الجميع، لذلك تابعي معنا.

أشهى وصفات لطريقة عمل مربى الجزر اللذيذ

1. طريقة عمل مربى الجزر بأسهل وصفة

مقادير عمل مربى الجزر بأسهل وصفة

• 400 جرام من الجزر الطازج.
• 300 جرام سكر أبيض عادي.
• حبتان قرنفل خام.
• حبتان من نجوم اليانسون.
• 200 ملليلتر ماء فاتر.
• عصير ليمونة طازجة.
• عودين قرفة طازجة.
• مبشور قشر حبة من البرتقال الطازج.

طريقة تحضير مربى الجزر بأسهل وصفة

1. في البداية نغسل الجزر جيداً لإزالة أي أتربة عالقة ونقوم بتقشيره ثم نبشره بواسطة مبشرة الخضراوات بحجم وسط.
2. نحضّر كمية الماء في قدر على النار ، ونزود إليه كمية السكر بأكملها مع التحريك الجيد ليذوب السكر تماماً.
3. عندما يصبح الماء ساخناً بعض الشيء نضيف الجزر الطازج المبشور ونحركها جيداً ويمكننا الآن مزج الإضافات الخاصة بمربى الجزر وهي بشر البرتقال الناعم مع نجوم اليانسون ثم عصير الليمونة الطازج والقرنفل الخام و أعواد القرفة لتعزيز نكهة مربى الجزر.
4. حرّكي المزيج جيداً من وقت لآخر ثم غطي القدر ودعيه على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة فقط وذلك لكي ينضج الجزر المبشور بشكل كامل بالإضافة إلى تخمرّه بنكهات التوابل المضافة.
5. بعد انتهاء الوقت السابق ستلاحظين أن قوام المربى أصبح ثقيلاً ومعظم الماء قد تبخر وهو المطلوب في هذه الطريقة لإعداد مربى جزر شهي و ذو قوام كثيف.
6. نترك مربى الجزر ليبرد تماماً بحرارة الغرفة وفي الخطوة الأخيرة يمكنك حفظ المربى لفترة طويلة عن طريق حفظه في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق كي تحمي مزيج المربى من أي رطوبة موجودة. ويقدّم مربى الجزر الشهي مع البسكوت المفضل لديكم والشاي وبالعافية !

2. طريقة عمل مربى الجزر المسلوق

مقادير عمل مربى الجزر المسلوق

• 4 كوب ماء فاتر.
• كيلو جرام من الجزر الطازج المقشر.
• 500 جرام سكر أبيض حبيبي (مايعادل نصف كيلو).
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• عودين من القرفة.

طريقة عمل مربى الجزر المسلوق

1. في هذه الطريقة لتحضير مربى الجزر نقطع حبات الجزر إلى شرائح متوسطة السماكة بعد غسلها جيداً بالماء ونتركها جانباً.
2. نغلي كمية الماء في قدر عميق ثم ننزل عليها قطع الجزر المقطع لشرائح ونحركه بالماء لعدة ثوانٍ والآن سنغطي القدر ونتركه على نار هادئة لينضج الجزر تماما.
3. في الخطوة التالية نزيل القدر من على النار ونصفّي شرائح الجزر من الماء جيداً.
4. في الخلاط الكهربائي سنهرس حبات الجزر المسلوق ونطحنها حتى تصبح بقوام ناعم الملمس وطري.
5. نعيد الآن كمية الجزر المهروس إلى القدر ونقلّبه على نار هادئة ثم نضيف السكر لخليط مهروس الجزر الناضج ونحرك المكونات جيداً، يُترك مربى الجزر على حرارة هادئة حتى يبدأ بالغليان ويصبح قوامه ثقيلاً.
6. بإمكاننا بعد نضج مربى الجزر إضافة عصير الليمون الطازج الذي يحافظ على المربى كي لا تتبلور حبات السكر فيه عند حفظه.
7. نرفع مربى الجزر الناضج عن النار ويفضل أن نتركه ليبرد بحرارة الغرفة لساعتين على الأقل ثم نضيف القرفة التي بشكل عيدان بحسب الرغبة إلى مربى الجزر لتعزز نكهته وتعطيه مذاق دافئ.
8. نجهز جانباً أواني الحفظ الزجاجية المغلية بالماء والمبردة والنظيفة لتخزين المربى بعد تبريده ويمكنك تقديم مربى الجزر على الفطور أو كتحلية شتوية مميزة مع إضافاتك ولمساتك و بالعافية!

3. طريقة عمل مربى الجزر الشهي بالكيلو

مقادير مربى الجزر بالكيلو

• 1 كيلوجرام من الجزر الطازج النظيف والمبشور.
• 1/2 كيلو جرام من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• عصير حبة ليمون طازج.
• ماء فاتر بحسب الحاجة له.

طريقة تحضير مربى الجزر بالكيلو

1. بدايةً نحضّر قدر عميق وسميك ونضع فيه الجزر المبشور طازجاً ثم نغمر الجزر كاملاً بالماء الفاتر ونسخن المزيج على حرارة متوسطة على النار إلى أن ينضج مبشور الجزر بشكل جيد.
2. نضيف إليه نصف كيلو جرام من السكر الأبيض الحبيبي ونحركه جيداً مع خليط الجزر والماء حتى يذوب السكر ثم نزوّد كمية عصير حبة الليمون الطازج مع التقليب بلطف.
3. الآن سندع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المربى بشكل جيد ثم ننقص حرارة النار لتصبح هادئة ونتركه لفترة 20 دقيقة حتى يسمك مزيج مربى الجزر.
4. بعد أن يسمك مزيج مربى الجزر بشكل جيد نرفعه عن النار ونتركه في القدر نفسه حتى يبرد تماماً لوقت كافي ثم نسكب مربى الجزر الجاهز لدينا في برطمانات الحفظ محكمة الإغلاق أو بالبرطمانات الزجاجية العادية مع وضع قطعة من القماش القطني على غطاءها قبل الإغلاق المحكم وذلك منعاً لتشكل الرطوبة داخله ونقدم مربى الجزر دافئاً أو بارداً مع حلوياتك المفضلة أو على سفرة الفطور وبالهناء والشفاء !

4. طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال المنعش

مقادير مربى الجزر بالبرتقال المنعش

• 400 جراماً من الجزر الطازج المبشور بمبشرة الخضار خشناً.
• 350 جراماً سكر أبيض عادي.
• عصير حبتين برتقال حلو طازج.
• عصير حبتين ليمون طازج.
• 1 عود من القرفة الطازجة.
• 5 من حبات القرنفل الكاملة.
• 2 قطعة من اليانسون بشكل نجمة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حسب الرغبة.

طريقة تحضير مربى الجزر بالبرتقال المنعش

1. ضعي سيدتي حبات الجزر المبشورة الطازجة في قدر متوسط الحجم وعميق على النار وأضيفي إليها عصير كل من البرتقال والليمون والسكر الأبيض وحركي المكونات جيداً لتتجانس.
2. زودي على خليط الجزر المبشور والسكر كلاً من الملح وحبات القرنفل الكاملة ثم عيدان القرفة الطازجة ونجمتي اليانسون وأخيراً مبشور جوزة الطيب.
3. ثم قلّبي المزيج بلطف على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان وتتشكل على سطحه رغوة خفيفة ، وعندئذ يجب أن تخففي الحرارة لتصبح النار هادئة وتتركي مزيج المربى ليثخن ويثقل قوامه وقد يستغرق ذلك حوالي الساعة تقريباً مع تقليبه بشكل بسيط من حين لآخر.
4.اطفئي النار وضعي قدر مربى الجزر جانباً حتى يبرد بحرارة المكان ثم ابدأي بسكبه في الأواني المخصصة لتخزين المربى وأحكمي إغلاقه، استمتعي بألذ مربى جزر بالبرتقال وقدميه لأحبتك وألف صحة!

5. طريقة عمل مربى الجزر بالفانيلا الشهية

مقادير عمل مربى الجزر بالفانيلا

• 1 كيلو سكر أبيض حبيبي.
• 1 كيلو جزر مقشر ومبشور بسماكة متوسطة.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعم.
• حبة يانسون نجمية الشكل.
• 1 عود من القرفة الطازجة.
• عصير حبة من الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• 2 كوب عصير برتقال طازج.

طريقة تحضير مربى الجزر بالفانيلا

1. نسخن مزيج الجزر المبشور خشناً مع كيلو السكر و كوبيّ عصير البرتقال في قدر عميق على نار متوسطة مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية إلى حين ذوبان السكر بشكل كامل.
2. ثم نزود التوابل الخاصة بمربى الجزر وهي القرفة ثم اليانسون والزنجبيل ونحركها جيداً ثم نضيف إليها الفانيلا السائلة وعصير حبة الليمون الطازجة .
3. ثم نغلي مزيج مربى الجزر بالفانيلا على نار متوسطة ثم هادئة إلى أن يثقل قوام المربى بشكل ملحوظ وتتبخر السوائل فيه.
4. في الخطوة التالية نقوم بتبريد مزيج المربى بشكل تام حتى يصبح بحرارة الغرفة ونخزنه بالبرطمانات الزجاجية الخاصة بالمربى مع إغلاقها بشكل جيد، يمكنكم تقديم مربى الجزر مع الخبز المحمص المقرمش والزبدة على سفرة إفطاركم الصباحي وبالهناء والشفاء !

6. طريقة عمل مربى الجزر باليانسون

مقادير مربى الجزر باليانسون

• 1 وربع كوب سكر أبيض ناعم الحبة.
• 500 جرام جزر مقشر مبروش.
• عصير حبتين ليمون أصفر طازج.
• 2 حبّة يانسون بشكل نجمة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• عصير حبتين من البرتقال الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب.
• 1 من عيدان القرفة الطازجة.
• عصير حبتين من البرتقال الطازج.

طريقة تحضير مربى الجزر باليانسون

1. في قدر عميق نسكب الجزر المبشور بشكل خشن ونضيف له كمية السكر ونحركها جيداً لتتجانس ثم نضيف عصير البرتقال الطازج وعصير الليمون الطازج أيضاً إلى الجزر والسكر مع استمرار التحريك.
2. ثم نضع القدر على نار متوسطة إلى عالية ونضيف مزيج التوابل ( نجمة اليانسون وجوزة الطيب وعود القرفة وحبات القرنفل) ونقلّبها مع مزيج مربى الجزر بالملعقة الخشبية حتى تختلط النكهات بشكل جيد.
3. نترك المزيج على حرارة نار مرتفعة حتى يغلي ونقلبه من حين لآخر لمدة 10 دقائق ثم ندعه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج حبات الجزر تماماً ويثقل الخليط.
4. ثم نرفع القدر من على النار ونقلّب المربى ونتأكد أن معظم السوائل فيه قد جفت.
5. ثم نترك مزيج مربى الجزر باليانسون والتوابل ليبرد تماماً قبل سكبه من أجل التخزين. يقدّم بارداً أو دافئاً مع الخبز الدافئ بالزبدة أو مع الكيك المفضل حسب الرغبة. وألف صحة!

7. طريقة عمل مربى الجزر بشكل كرات لتحلية مميزة

مقادير مربى الجزر بشكل كرات

• 1 كيلو جرام من الجزر الطازج المغسول والمقشر والمبشور ناعم.
• عصير حبة ليمون طازجة.
• 1 كيلو جرام سكر أبيض حبيبي ناعم.
• ملعقة من مبشور الليمون أو البرتقال.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة طازجة.
• نصف فنجان صغير من الماء الفاتر.
• كوب جوز الهند المبشور طازجاً.

طريقة تحضير مربى الجزر بشكل كرات

1. في قدر متوسط الحجم نسخن كلاً من الجزر ومعه الماء وكامل كمية السكر مع التحريك المستمر ليذوب السكر جيداً وحتى تغلي لمدة 20 دقيقة تقريباً.
2. في الخطوة التالية نضيف ملعقة من مبشور البرتقال أو الليمون ثم ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ونحرّك المكونات حتى تتجانس بشكل جيد وتترك لمدة 10 دقائق إضافية حتى تغلي وتثقل.
3. ثم نبرّد مزيج مربى الجزر تماماً قبل البدء بتشكيله على شكل كرات صغيرة براحة الكف حيث نأخذ مقدار ملعقة كبيرة لتشكيل كل كرة من المربى ونغطي الكرات بجوز الهند المبشور طازجاً.
4. نصف الكرات في طبق التقديم ونبردها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة قبل تقديمها حتى تكون متماسكة بشكل تام، قدمي لأحبابك تحلية مربى الجزر بشكل كرات وأبهريهم بمهارتك وبالعافية!

أهم الأسئلة الشائعة في طريقة عمل مربى الجزر

1. ما هو سبب تعفن مربى الجزر؟

إن من أكثر ما يمكن أن يسبب ظهور العفونة عند حفظ مربى الجزر هو عدم التأكد من تبخر كامل سوائل المربى وكذلك فإن انتشار البكتريا المسببة للعفونة هو بسبب الرطوبة، بالتالي فإن عدم غلي المربى بشكل كافي و إضافة كمية السكر الكافية له و عدم حفظ المربى بمكان جاف وبارد قد يؤدي لانتشار الرطوبة والعفونة، وفي حال واجهتِ سيدتي هذه المشكلة قومي بقشط كمية العفونة الظاهرة على وجه البرطمان الخاص بمربى الجزر ووضع المربى في إناء أو وعاء بايركس مخصص للفرن وخبزه لحين جفاف السوائل بشكل كامل وبعدها يمكنك إعادة تخزينه واستخدامه.

2. كيف أجعل قوام مربى الجزر ثقيلاً؟

تكمن طريقة جعل المربى بالجزر أو بأي نوع فاكهة آخر ذو قوام ثقيل هو بغلي المربى بشكل كافي ولمدة تتراوح إلى ساعة أو أكثر بقليل لكي نسمح بتشكل شراب السكر الثقيل الموجود في المربى والذي يعطي المربى القوام الثخين المطلوب لمربى الجزر اللذيذ.

3. كيف أعرف أن مربى الجزر قد نضج؟

نختبر نضوج المربى بشكل عام باختبار نضج الفاكهة المستخدمة و أيضاً بأخذ مقدار ملعقة شاي من المربى ووضعه في طبق عادي ومراقبة مزيج المربى عندما يبرد حيث تتشكل طبقة رقيقة فوق المربى وعند محاولة انسيابه بتمييل الطبق نجد أن قوامه ثخين ومتماسك .

أبرز فوائد تناول مربى الجزر

الجزر هو نوع من الخضار الغنية جداً بالفوائد ^[2]  العديدة للجسم سنستعرض لكم أهمها تالياً:

• مربى الجزر هو مصدر رائع للفوائد والعناصر الغذائية حيث يحتوي على البيتاكاروتين الضروري للبشرة وعمل معظم أنسجة الجسم.
• يحتوي مربى الجزر على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة في طرد الفيروسات والبكتريا من الجسم.
• يخفض مربى الجزر من نسبة الكوليسترول الضار و بالتالي يحسن عمل أنسجة القلب ويحمي من خطر التجلطات الدموية.
• يساعد تناول مربى الجزر بشكل معتدل ومنتظم على خسارة الوزن والسبب في ذلك أنه يحتوي على الماء والألياف الهامة في عملية حرق الدهون الضارة في الجسم.
• يقلل تناول مربى الجزر من احتمال الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى عند تناوله بشكل منتظم وصحيح دون الإكثار منه.

اقرأ أيضاً:

إليكِ طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم