طريقة عمل كيكة التمر ب 5 طرق

تعتبر كيكة التمر إحدى الحلى الشهية والمغذية، وتعد من الأطباق الشعبية في بعض البلدان العربية والشرق الأوسط، وتتميز بوجود التمر الذي يعد مصدراً غنياً بالعديد من الفوائد الصحية والغذائية، وفي هذه المقالة سوف نتحدث بالتفصيل عن طريقة عمل كيكة التمر، حيث سنقدم لكم خطوات مفصلة وسهلة لإعداد هذه الحلوى اللذيذة.

وصفات كيكة التمر

إذا كنت من عشاق الكيك، إليك طريقة تحضير نوع من أنواع الكيك المميزة والشهية.

1- طريقة عمل كيكة التمر

مقادير كيكة التمر

• طحين | 2 و 1/2 كوب
• ماء مغلي | 1 كوب
• سكر ناعم | 1 كوب
• زبدة | 1/2 كوب
• تمر مقطع | 200 غرام
• باكينج باودر | 2 ملعقة صغيرة
• هيل ناعم | 1 و 1/2 ملعقة صغيرة
• فانيلا سائلة | 1 ملعقة صغيرة
• ملح | 1/2 ملعقة صغيرة
• زعفران | 1/2 ملعقة صغيرة
• بيكربونات الصودا | 1/2 ملعقة صغيرة
• بيض | 2 حبة كبيرة الحجم

مقادير صلصة التوفي

• سكر بني | 1 و 1/4 كوب
• زبدة | 1/2 كوب
• كريمة | 1/2 كوب

طريقة تحضير كيكة التمر

1. أول خطوة من طريقة عمل كيكة التمر نضع التمر ^[1] المقطع في وعاء عميق ونضيف الماء المغلي وبيكربونات الصودا والهيل والزعفران ونخلط المكونات جيداً حتى يذوب التمر بالكامل ويتجانس مع باقي المكونات.
2. ثم نضع السكر الناعم والزبدة في إبريق الخلاط الكهربائي ونخلط حتى نحصل على قوام هش.
3. بعد ذلك نضيف البيض والفانيلا ونخلط مرة أخرى.
4. ثم نضيف الطحين وخليط التمر ونخلط جيداً ثم نضيف الملح والباكينج باودر.
5. في الخطوة التالية نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندهن قالب الكيك بالزبدة ونرش فوقه كمية قليلة من الطحين.
6. ثم نسكب خليط الكيك في القالب ونضعه في الفرن المحمى ونخبزه لمدة 35-40 دقيقة.
7. في هذه الأثناء نحضر صلصة التوفي فنضع السكر البني والزبدة والكريمة في قدر على النار ونتركه لمدة دقيقتين مع مراعاة التقليب بين كل حين وحين.
8. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بتوزيعه على الكيك بعد أن نخرجه من الفرن.

2- طريقة عمل كيكة التمر والشوفان

مقادير كيكة التمر والشوفان

• دقيق القمح | 1/2 كوب
• دقيق الشوفان | 3/4 كوب
• دقيق | 3/4 كوب
• ملح | 1 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب المطحون | رشة
• سكر بني | 1/4 كوب
• قرفة | 1 ملعقة صغيرة
• بيكربونات الصوديوم | 1/4 ملعقة كبيرة
• بيض | 2 حبة
• دبس التمر
• فانيلا | 1 ملعقة صغيرة
• زيت | 1/4 كوب
• ماء مغلي | 1 كوب

للتزيين

• بلح مقطع حلقات
• سكر مطحون
• مربى

طريقة تحضير كيكة التمر والشوفان

1. بدايةً نضع دقيق القمح ودقيق الشوفان والطحين والملح وجوزة الطيب والسكر والقرفة وبيكربونات الصوديوم في محضرة الطعام ونخلط على سرعة متوسطة.
2. ثم نضيف البيض والفانيلا ودبس التمر ونخلط مرة ثانية.
3. بعد ذلك نضيف الزيت والماء بشكل تدريجي ونخلط المكونات جيداً.
4. ثم ندهن قوالب الكب كيك بكمية قليلة من الزيت النباتي.
5. نسكب الخليط في قوالب الكب كيك.
6. في الخطوة التالية من طريقة عمل كيكة التمر والشوفان نسخن الفرن ثم نخفض حرارته وندخل قوالب الكب كيك إليه ونتركها لمدة 45 دقيقة.
7. ثم نخرجها من الفرن ونزين الوجه بالمربى والبلح والسكر المطحون.

3- طريقة عمل كيكة التمر بالجوز

مقادير كيكة التمر بالجوز

• تمر منزوع النوى ومفروم خشن | 500 غرام
• ماء مغلي | 1 و 1/4 كوب
• كربونات الصودا | 1 ملعقة صغيرة
• دقيق | 2 و 1/2 كوب
• باكينج باودر | 3 ملاعق صغيرة
• جوزة الطيب المبروش | 1 ملعقة صغيرة
• ملح | 1/2 ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة | 3 ملاعق صغيرة
• قرنفل مطحون | 1/2 ملعقة صغيرة
• جوز مكسر خشن | 1 و 1/4 كوب
• بيض | 4 حبات
• فانيلا سائلة | 2 ملعقة سائلة
• سكر بني | 1 و 1/4 كوب
• زيت نباتي | 1/2 كوب
• زبدة ذائبة | 1/2 كوب
• حليب سائل | 1/4 كوب
• جوز | للتزيين

طريقة تحضير كيكة التمر بالجوز

1. أول خطوة من طريقة عمل كيكة التمر بالجوز نضع العجوة والماء الساخن وكربونات الصودا في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً ثم نغطي الوعاء ونتركه لبضع ساعات حتى يلين.
2. ثم ننخل الطحين والباكينج باودر والملح والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة المطحونة.
3. بعد ذلك نضع الجوز المكسر وملعقة كبيرة من الطحين في مقلاة واسعة ونتركه ليسخن.
4. ثم نضع البيض والسكر والفانيلا في وعاء ونخلط باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب السكر ثم نضيف الزيت النباتي والزبدة ونعاود الخفق حتى نحصل على مزيج لونه فاتح وله رغوة.
5. نضيف خليط الطحين تدريجياً إلى خليط البيض مع الخلط باستخدام ملعقة خشبية.
6. ثم نضيف خليط العجوة الذي تم تحضيره في بداية العمل وكذلك الحليب ونخلط بهدوء.
7. بعد ذلك نضيف الجوز الساخن ونخلط مرة أخرى لتتجانس المكونات بشكل جيد.
8. ثم نحضر قالب أو صينية عادية ونغطيها بورق الزبدة ثم نسكب فيها الخليط ونغطي القالب بورق الزبدة.
9. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونضع فيها قالب الكيك ونتركها لمدة 30 دقيقة ثم ننزع عنها ورق الزبدة ونخبزها لمدة 15 دقيقة إضافية.
10. أخيراً نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقلبها على طبق التقديم ونزين السطح بحبات الجوز.

4- طريقة عمل كيكة التمر بالجوز والزبيب

مقادير كيكة التمر بالجوز والزبيب

• زبيب | 1 و 1/2 كوب
• تمر منزوع النوى ومفروم | 1 كوب
• باكينج صودا | 1 ملعقة صغيرة
• زبدة | 1/4 كوب
• ماء مغلي | 1 كوب
• سكر | 1 كوب
• بيض | 1 حبة
• فانيلا | 1 ملعقة صغيرة
• طحين | 1 و 1/2 كوب
• جوز مفروم | 1/2 كوب

طريقة تحضير كيكة التمر بالجوز والزبيب

1. أولاً نضع الزبدة والزبيب والتمر والباكينج صودا في وعاء ونخلط المكونات جيداً ونضيف الماء المغلي ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
2. ثم نخلط البيض والسكر في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية.
3. بعد ذلك نضيف الطحين إلى خليط البيض والسكر بشكل تدريجي مع الخلط باستمرار ثم نضيف الجوز.
4. ثم نضيف خليط الزبيب والتمر ونخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
5. نقوم بتجهيز قالب الكيك فندهنه بالزبدة ونرشه بالقليل من الطحين ونسكب فيه الخليط.
6. في الخطوة التالية من طريقة عمل كيكة التمر بالجوز والزبيب نسخن الفرن ونضع القالب في الفرن ونتركه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج جيداً.
7. ثم نخرج الكيكة من الفرن ونتركه ليبرد ثم نقطعه ونقدمه.

5- طريقة عمل كيكة التمر بدون بيض

مقادير كيكة التمر بدون بيض

• سكر | 1 كوب
• قرفة | 1 و 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح | 1/4 ملعقة صغيرة
• تمر منزوع النوى ومنقوع بماء ساخن | 1 كوب
• زيت | 1/2 كوب
• ماء | 2 كوب
• دقيق | 2 كوب
• باكينج باودر | 2 ملعقة صغيرة
• عسل | 1 ملعقة كبيرة

مقادير صلصة التوفي

• زبدة | 1/2 كوب
• سكر | 1/2 كوب
• فانيلا | 1/2 ملعقة صغيرة
• قشدة | 1/2 كوب
• كاجو | 1 كوب

طريقة تحضير كيكة التمر بدون بيض

1. أول خطوة من طريقة عمل كيكة التمر بدون بيض نضع السكر مع القرفة والملح والتمر في قدر على النار ونقلب ليسخن الخليط قليلاً.
2. ثم نضيف الزيت والماء ونقلب الخليط بواسطة ملعقة خشبية ونتركه يغلي على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
3. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونترك الخليط حتى يبرد جيداً.
4. في وعاء منفصل نخلط الدقيق والباكينج باودر والعسل ثم نضيف الخليط إلى خليط التمر ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
5. ثم ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ونرش فوقه الدقيق ونسكب خليط الكيك في القالب.
6. نضع القالب في الفرن المحمى مسبقاً ونتركه لمدة 25 دقيقة لينضج.
7. في هذه الأثناء نحضر صلصة التوفي فنضع السكر والقشدة والزبدة والفانيلا في قدر على النار ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ويكتسب المزيج لوناً ذهبياً.
8. ثم نضيف الكاجو ونقلب قليلاً ونرفع القدر عن النار ونسكب الصلصة فوق الكيك ونتركه ليبرد ثم نقدمه.

بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا حول طريقة عمل كيكة التمر، ونكون قد تعلمنا خطوة بخطوة طريقة تحضير هذه الحلوى اللذيذة، وفي النهاية نتمنى أن تكون هذه المقالة قد أعطتكم المعلومات الكافية لتجربة هذه الوصفة بأنفسكم والتمتع بمذاقها الشهي.

اقرأ أيضاً:

طريقة الآيس كريم بالدريم ويب ب 8 وصفات مختلفة