المحتويات
كعكة جوز الهند هي كيكة تجمع بين مذاقين مذاق البسبوسة ومذاق الكيك العادي، وهي حلوى شهيرة في جنوب الولايات المتحدة. إنها كعكة مغطاة بسكر أبيض ومغطاة أيضاً برقائق جوز الهند. لذلك سنعرض لكم طريقة عمل كعكة جوز الهند.
طريقة عمل كعكة جوز الهند
مقادير كعكة جوز الهند
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض
- كوب واحد من جوز الهند
- ثلاث حبات من البيض
- كوب ونصف من السكر
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب واحد من حليب جوز الهند
- ثلاث ملاعق صغيرة من بكينج بودر Baking Powder
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث أرباع الكوب من الزبدة (بحرارة الغرفة)
طريقة تحضير كعكة جوز الهند
- نسخن الفرن على حرارة 350 درجة
- ثم نجهز قالب الكيك وندهنه بالزبدة ورشة طحين
- نخلط الطحين مع البيكنغ باودر Baking Powder وجوز الهند والملح في وعاء
- ثم نخفق الزبدة والسكر في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً
- نضيف البيض مع الخفق المستمر ثم نضيف الفانيليا ونخفق
- ثم نخفف سرعة الخفاقة ونضيف الطحين بالتناوب مع حليب جوز الهند حتى تمتزج المقادير
- نصب خليط الكيك في القالب المجهز وندخله الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة
- ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد مدة 10 دقائق ثم نضعه في طبق الكيك الخاص
- نقدمها دافئة أو باردة، كما يمكننا تزيين الوجه بالكريمة المخفوقة وجوز الهند حسب الرغبة.
طريقة عمل كعكة جوز الهند بالكريمة
مقادير كعكة جوز الهند
- 100 غرام من الزبدة
- كوب من السكر الناعم
- كوب من جوز الهند المبشور
- علبة من الجبن الكريمي
- 30 غرام من الزبدة
- ملعقة كبيرة من العسل
- كوبان من ال سكر البودرة
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند المبشور
- 4 حبات من البيض
- كوبان من الطحين المنخول
- كوب من حليب جوز الهند
- ملعقة صغيرة من القرفة
- كوب من عصير البرتقال
طريقة تحضير كعكة جوز الهند
- نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي
- ثم نضيف البيض مع الاستمرار في الخفق
- نضيف القرفة وعصير البرتقال والطحين وحليب جوز الهند ونخفقها جميعها بشكل سريع
- ثم نضيف جوز الهند للخليط ونخلطهم بالملعقة حتى تتجانس المقادير
- نضع المزيج في صينية مستديرة مدهونة بالزبدة، ثم نضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة إلى 75 دقيقة ونترك الكعكة لتبرد
- ثم لتحضير مزيج الكريمة للتغطية: نخفق الزبدة والعسل مع الجبنة الكريمية ثم نضيف السكر البودرة بشكل تدريجي مع استمرار الخفق
- نقسم الكعكة إلى طبقتين ونحشي بخليط الكريمة وندهنها من الخارج
- ثم نزينها بجوز الهند المبشور
- وتصبح الكعكة جاهزة للتقديم ويفضل شرب المشروبات الغازية جانبها.
طريقة عمل كعكة جوز الهند بالأناناس
مقادير كعكة جوز الهند
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
- كوب من سكر
- حبتان من البيض
- ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
- كوبان من الطحين الأبيض
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر Baking Powder
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث أرباع الكوب من حليب جوز الهند غير المحلى
- ربع كوب من عصير جوز الهند
- ثلثان الكوب من جوز الهند
- كوب من السكر الناعم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الأناناس
- ربع كوب من جوز الهند
طريقة تحضير كعكة جوز الهند
- نسخن الفرن على حرارة 350 درجة
- ثم نجهز صينية كيك بحجم كبيرة وتبطينها بورق الزبدة وندهنها بالقليل من الزبدة
- في وعاء نخلط الزبدة والسكر حتى يصبحوا هشين وذات قوام كريمي لمدة دقيقتين
- ثم نضيف البيض ونخفق ثم نضيف خلاصة جوز الهند
- في وعاء آخر نخلط الطحين والبيكنج باودر Baking Powder والملح
- ثم في وعاء آخر نخلط عصير الأناناس وحليب جوز الهند
- نضيف نصف كمية السكر والبيض والطحين لمزيج الزبدة ونخفقهم
- ثم نضيف نصف كمية خليط عصير الأناناس حليب جوز الهند
- نعيد الكرة حتى تنتهي الكمية مع التحريك المستمر
- ثم نضيف جوز الهند لمزيج الكيك ونحركه
- نصب مزيج الكيك في الصينية المجهزة وندخلها للفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج ونتركها لتبرد مدة 15 دقيقة
- ثم نزيل الكيك من القالب ونضعها على شبك الكيك حتى تبرد تماماً
- لتحضير الزينة: ننخل السكر الناعم ونضيف عصير الأناناس ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً
- ثم نوزع المزيج السابق على وجه الكيك وننثر جوز الهند المحمص
- نقطع الكعكة ونقدمها دافئة أو باردة مع المشروبات الغازية
طريقة عمل شكلمة جوز الهند بالحليب المكثف
مقادير كعكة جوز الهند
- 3 أكواب ونصف من جوز الهند المفروم بشكل ناعم
- عبوة من الحليب المكثف المحلى
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- رشة ملح
طريقة تحضير كعكة جوز الهند
- نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت وننثرها بالطحين
- ثم نأتي بوعاء ونخلط الملح وجوز الهند والفانيليا والحليب المكثف المحلى خلطاً جيداً
- نصنع كرات متوسطة الحجم ومتساوية من مزيج جوز الهند، ونوزعها في صينية الفرن
- ثم نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- ندخل الصينية إلى الفرن 10 دقائق حتى تتحمر حبات الشكلمة من الأسفل
- ثم نضع حبات شكلمة جوز الهند في طبق ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نزينها بجوز الهند ونقدمها
طريقة عمل كيك جوز الهند بالشربات
مقادير كعكة جوز الهند
- كوب من الدقيق الأبيض
- كوب واحد من جوز الهند
- معلقة صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة من بيكينج باودر Baking Powder
- معلقة صغيرة من بيكينج صودا
- معلقة صغيرة من الفانيليا سائلة
- شربات ساخن (وهو مشروب شعبي في غرب آسيا والوطن العربي ، ويكون من الفواكه أو بتلات الزهور. يُقدّم بارداً ومخفف بالماء ومحلّى بالسكر، ويمكن أن يقدم مركّزاً ليتناول بالملعقة).
- جوز هند للتزيين
- كوب واحد لبن الزبادي
- كوب واحد من السكر
- نصف كوب زبدة لينة
- 3 حبات من بيضة
طريقة تحضير كعكة جوز الهند
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتدهن الصينية بالزبدة
- ثم نضع السكر في وعاء العجان الكهربائي، ونضيف إليه الزبدة، ونخلطهم جيداً
- نضيف البيض، مع إضافة الفانيليا ولبن الزبادي، ونخلطهم مرة أخرى
- ثم نضيف الدقيق والبيكينج صودا والملح وجوز الهند والبيكينج باودر Baking Powder، ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس
- نصب الخليط في الصينية، وندخل الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج
- ثم نخرج من الفرن ونصب عليها الشربات الساخن
- نزين وجه الكعكة بجوز الهند، ونتركها لتبرد
- ثم نقطعها، ونقدمها مع المشروب المفضل
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالسميد
مقادير كعكة جوز الهند
- 2 كوب من دقيق السميد الناعم
- كوب من السكر الأبيض
- كوب من الزيت النباتي
- كوب من الحليب
- 4 حبات من البيض بدرجة
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر Baking Powder
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو بشر الليمون والبرتقال
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
لعمل الشربات نحتاج إلى
- كوبان من الماء
- كوب من السكر الأبيض
- عصرة ليمون
طريقة تحضير كعكة جوز الهند
- نأتي بوعاء نقوم بخلط كل من السكر والفانيليا والبيض حتى تذوب حبيبات السكر تماماً
- ثم نضيف الزيت والحليب ونخلط جميع المقادير مع بعضها
- نضيف باقي المكونات الجافة وهي دقيق السميد وجوز الهند والبيكنج باودر Baking Powder
- ثم نخلط المقادير جيدًا حتى تتجانس معاً
- نحضر صينية وندهنها بالسمن ونرش القليل من السميد الناعم
- ثم نسكب خليط الكعكة ثم نضعه في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
- في أثناء تسوية الكعكة نقوم بتجهيز الشربات حتى يكون ساخنًا عندما نضيفه للكعكة
- ثم نضع إناء على نار متوسطة ونضيف إليه السكر والماء ونتركه حتى يغلي
- نضيف عصرة الليمون ونرفعه من على النار
- ثم بعد تسوية الكعكة نضيف الشربات الساخن ثم نتركه حتى تبرد تماماً
- نزينها بجوز الهند والفستق المجروش ويقدم بطبق تقديم مناسب
كيك جوز الهند كيكة يحبها الكبار قبل الصغار تتميز برائحتها الشهية التي تفوح منها رائحة جوز الهند، كما تتميز بهشاشة الكيك الذي يذوب بالفم، لذلك قدما لكم في هذا المقال أسهل طريقة عمل كعكة جوز الهند، نتمنى أن تجربوها وتخبرونا عن النتيجة بالتعليقات.
اقرأ أيضاً: