طريقة عمل كبسة الروبيان بأشهى 4 طرق

طبق الكبسة من الأطباق الخليجية المشهورة، وتعد من أكثر الأطباق الشعبية، كما يتم إعدادها بطرق مختلفة، لذلك سأقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كبسة الروبيان.

1- طريقة عمل كبسة الروبيان

الكبسة من المأكولات الشهية اللذيذة. لنتعرف على طريقة إعدادها من خلال هذه الخطوات البسيطة :

مقادير كبسة الروبيان

• كيلو من الروبيان ذو الحجم الكبير.
• أربع أكواب من الأرز.
• حبّة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم إلى شرائح رفيعة.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث حبّات كبيرة من البصل المقطّع إلى جوانح.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحار المقطّع.
• ربع كوب من السمنة أو الزيت.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبّتان كبيرتان من الطماطم المقطّعة.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• كمية من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ماء للنقع.

طريقة تحضير كبسة الروبيان

1. في البداية نقوم بغسل الأرز لمرات عدة، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
   نحضر وعاء، ونضع فيه الماء، والملح، والزيت النباتي، ثم نضع الوعاء على النار المتوسطة حتى يغلي جيّداً.
2. ومن ثم نضيف الأرز، ندع الأرز لينضج لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى يكبر حجم حبّات الأرز، بعد أن ينضج نصفّي الماء.
3. نحضر كوب صغير ونضع فيه ماء الورد والزعفران، نخلطهم قليلاً، وندع الكوب جانباً.
4. في إناء عميق نضع الزيت، بعد أن يسخن نضيف البصل ونستمر في تقليبه حتى يأخذ لون الذهبي الغامق.
5. ثم نضيف إلى البصل المقلى الثوم، والروبيان، والزنجبيل، نستمر في التقليب حتى يتغير لون الروبيان.
6. بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الأحمر والأخضر، والفلفل الحار، وصلصة الصويا ، والطماطم، ومعجون الطماطم، والهيل، والنعناع، والبقدونس، والملح، والكاري، ثم نقلّب المقادير مع الروبيان بشكلٍ جيّد وعلى نار عالية لبضع دقائق حتى تنضج الخضراوات.
7. ثم نسكب الأرز على مزيج الروبيان، ونصب مزيج الزعفران وماء الورد على الوجه، ونغطي الإناء.
8. ندع الإناء على النار الهادئة لمدة نصف ساعة حتى الأرز ينضج ^[1].
9. وبألف صحة وعافية!

2- طريقة عمل كبسة الروبيان على الطريقة الكويتية

تشتهر الكويت بطرق إعدادها للمأكولات، وخاصّةً طبق الكبسة، لنتعرف على طريقة إعدادها بهذه الخطوات :

مقادير كبسة الروبيان على الطريقة الكويتية

• كيلو من الروبيان الكبير.
• ربع كوب من الزيت أو السمن.
• أربع أكواب من الأرز.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبّتان من الطماطم المفرومة.
• ثلاث حبّات من البصل المقطّع إلى جوانح.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم إلى شرائح.
• حبّة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم لشرائح.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• كمية كبيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ماء للنقع.

طريقة تحضير كبسة الروبيان على الطريقة الكويتية

1. في البداية نقوم بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
2. ثم نحضر وعاء ونضع فيه الماء، والزيت، والملح، وندع المزيج على النار المتوسطة حتى يغلي.
3. ثم نضيف إليه الأرز وندعه لينضج مدة ثماني دقائق.
4. نحضر كوب ونضع فيه ماء الورد والزعفران نمزجهم جيّداً وندع الكوب جانباً.
5. بعد ذلك نحضر قدر كبير، ونضع فيه الزيت على النار المتوسطة، حين يسخن الزيت نضع البصل ونستمر في تقليبه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
6. ثم نضيف الزنجبيل، والروبيان، والثوم، ونقلّبهم جيّداً حتى يتغير لون الروبيان.
7. ثم نضيف الفلفل الحلو والحار، ومعجون الطماطم، والطماطم، وبهار الكاري، والبقدونس، والنعناع، والهيل.
8. ندع الخليط على النار حتى تنضج الخضراوات.
9. نضيف الأرز المطبوخ إلى الروبيان.
10. ومن ثم نصب مزيج ماء الورد والزعفران فوق الأرز، ونغطّي القدر وندعه على النار لمدة نصف ساعة.
11. وبألف شفا وهنا!

3- طريقة عمل كبسة الروبيان على الطريقة البحرينية

أحضرنا لكم وصفة كبسة الروبيان على الطريقة البحرينية الشهية، لنتعرف على طريقة إعدادها من خلال هذه الخطوات :

مقادير كبسة الروبيان على الطريقة البحرينية

• كوبان من الأرز.
• نصف كيلو من الروبيان المقشّر والمغسول.
• أربع أكواب ونصف من الماء.
• نصف كوب من الزبيب.
• أربع حبات من القرنفل.
• أربع حبّات من الهيل.
• حبّتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
• حبّة من اللومي ( الليمون الأسود المجفف).
• حبّتان من البصل المقطّع إلى قطع صغيرة.
• حبّة من الفلفل المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ورقتان من الغار.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• قطعتان من أعواد القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ( يمكن الاستغناء عنه ).
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير كبسة الروبيان على الطريقة البحرينية

1. نحضر وعاء على النار المتوسطة، ونضع فيه قطع الروبيان ونغمرهم بالماء.
2. ثم نضيف القرنفل والهيل، وأعواد القرفة، ثم ندع الخليط حتى يغلي.
3. ثم نغطي الوعاء وندعه على النار الهادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الروبيان ببطئ.
4. نحضر وعاء على النار المتوسطة ونضع فيه السمن والزيت، حتى تذوب السمن.
5. نضيف البصل، ونستمر في تحريكه حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل الأخضر ونحرّكهم سويّاً.
6. ومن ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم، مع التحريك.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة الروبيان والفلفل المطحون، وبودرة الثوم، والكركم، والكاري، والفلفل الأبيض، والقرفة المطحونة، ونقلّب المقادير مع بعضهم جيّداً.
8. ثم نضيف اللومي والزبيب والأرز، والملح ونحرّكهم جيّداً.
9. وبعد أن يغلي الأرز، نغطّي الوعاء وندع المقادير حتى تنضج على النار الهادئو لمدة ثلاث أرباع ساعة.
10. ثم نجلب كوب ونضع فيه الماء والزعفران، نسكبه فوق الأرز بعد أن ينضج ونحركهم قليلاً.
11. بعد أن يتم نضج المقادير جميعها، نسكبه في طبق التقديم وبألف شفا وعافية!

4- طريقة عمل كبسة الروبيان على الطريقة السعودية

مأكولات السعودية غنية بالفائدة وتشتهر بطعمها اللذيذ، لنتعرف على إعداد كبسة الروبيان على الطريقة السعودية :

مقادير كبسة الروبيان على الطريقة السعودية

• كيلو من الروبيان المقشّر والمنظّف.
• كوبان من الأرز المغسول والمنقوع.
• أربع حبّات من الثوم المهروس.
• عصير حبّة من الليمون.
• حبّة من اللومي.
• حبّة من البصل المفروم.
• كوب من معجون الطماطم.
• ورقتان من الغار.
• زبدة أو زيت.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

لزينة الوجه

• كمية من البقدونس الطازج المفروم.
• نصف كوب من الزبيب.

طريقة تحضير كبسة الروبيان على الطريقة السعودية

1. نضع قطع الروبيان في وعاء، مع تتبيله في الفلفل الأسود، والملح، والكمون، وعصير الليمون، ونمزجهم جيّداً، ونضع قطع الروبيان المتبّلة جانباً.
2. نحضر إناء على النار ونضيف إليه الزيت الثوم والبصل، ونقلّبهم جيّداً حتى يذبل الثوم والبصل، ثم نضيف الزنجبيل، وبهارات الكبسة، والهيل المطحون، والقرفة، والكركم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، مع التقليب بشكلٍ جيّد.
3. ثم نصفّي الروبيان من عصير الليمون، ونضيفه إلى مزيج البهارات مع إضافة اللومي وورق الغار، والتقليب جيّداً.
4. ثم نضيف معجون الطماطم والقليل من الماء، وندع الخليط لمدة عشر دقائق حتى يذوب معجون الطماطم.
5. بعد ذلك نضيف الأرز المغسول والمنقوم والمصفّى إلى كمية من الماء حتى يتغمر، مع القليل من الملح. وندعه لينضج ويتشرب الماء.
6. نسكب كبسة الروبيان في طبق التقديم ونزيّنه بالبقدونس والزبيب.
7. واستمتعوا بالطعم اللذيذ!

طبق الكبسة شهي ولذيذ ونافع وخاصة مع الروبيان الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية ويعطي مذاق شهي من خلال خلطه مع التوابل التي تعطي طعم خيالي ورائحة لا يمكن مقاومتها.

اقرأ أيضًا :

وصفة صدور الدجاج ب 4 نكهات خرافية