طريقة عمل عجينة العشر دقائق ب 12 وصفة

لتحضير وجبات سريعة عند الصباح لأطفالك، حضّرنا لكِ عزيزتي عجينة سهلة وسريعة، إلا أن تختلف طريقة عملها من شخص لآخر، فهي تستخدم للوجبات السريعة مثل البيتزا والفطائر وغيرها، لذلك سيدتي الكريمة اخترنا لكِ اليوم أن نساعدك في الحصول على أسرع طريقة لصنع العجينة وخلال عشر دقائق فقط، وهي طريقة عمل عجينة العشر دقائق ^[1] ، تابعي معنا لتحصلي على الحل الأمثل.

1- طريقة عمل عجينة العشر دقائق

مكونات عجينة العشر دقائق

• خمسة أكواب طحين.
• نصف كوب زيت بناتي.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• ثلاث ملاعق حليب بودرة.
• كوبان ونصف ماء دافئ  حسب الحاجة.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطحين، ثم نضيف السكر والخميرة والحليب.
2. ثم نضيف الزيت ونعجن ونفرك الطحين مع المكونات.
3. ثم نضيف الماء حسب الحاجة بالتدريج ونعجن العجينة لمدة خمس دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
4. نترك العجينة نصف ساعة زمنية حتى ترتاح.
5. ثم نبدأ باستخدام العجينة بالوصفة التي ترغبينها.

2- طريقة عمل عجينة العشر دقائق الهشة لشخصين

مكونات العجينة الهشة لشخصين

• كوب واحد من الطحين.
• نصف كوب ماء فاتر أو حسب الحاجة.
• 1 ملعقة صغيرة  خميرة.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة زيت كبيرة.
• 1 ملعقة حليب بودرة.
• رشة ملح.

طريقة تحضير العجينة الهشة لشخصين

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه طحين والسكر والحليب والملح ونخلطهم جيداً.
2. ثم نحضر وعاء آخر ونضع الخميرة مع الماء الدافئ ونحرّكهم.
3. ثم نضيف الزيت إلى خليط الطحين ونقلّبهم بشكل جيد.
4. ثم نضيف الخميرة إلى الخليط ونعجن جيداً لمدة خمس دقائق حتى تتماسك وتصبح طرية.
5. وبهذا تكون العجينة ^[2]  جاهزة ويمكنك استخدامها فوراً.

3- طريقة عمل عجينة العشر دقائق باللبن

مكونات العجينة باللبن

• 2 كوب دقيق.
• كوب ونصف لبن.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملعقة صغيرة زيت حلو.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق باللبن

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب طحين فقط والخميرة والملح، بالإضافة إلى السكر والصودا ونخلطهم جيداً حتى تمتزج كامل المكونات.
2. ثم نضيف الزيت إلى المكونات ونعجن جيداً، ثم نضيف كوب اللبن مع المزج المستمر.
3. ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج وطبعاً حسب الحاجة، ونعجن لمدة خمس دقائق.
4. الآن نترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
5. ثم نضيف الكوب الثاني من العجينة ونعجن حتى تتماسك وتصبح طرية.
6. بعد ذلك يمكن أن نستخدمها مباشرة في صنع الفطائر والبتيزا أو أي نوع ترغبين من المعجنات.

4- طريقة عمل عجينة العشر دقائق بزيت الزيتون

مكونات العجينة بزيت الزيتون

• أربعة أكواب طحين أبيض.
• أربع ملاعق حليب بودرة.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقة سكر.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بزيت الزيتون

1. نحضر وعاء عميق، ثم نضع كوبين من الطحين وحليب البودرة خميرة والسكر ورشّه الملح ونخلطهم جيداً.
2. ثم نضيف فوق المكونات السابقة الماء الدافئ تدريجياً حسب الحاجة حتى تصبح لدنيا عجينة متماسكة.
3. الآن نترك العجينة تختمر لمدة نصف ساعة زمنية، كي نحصل على النتيجة المرغوبة.
4. ثم نحضر وعاء آخر ونضع كوب الزيت ونضع العجينة فوقه ونعجنها قليلاً، ثم نضيف النصف الثاني من الطحين أي الكوبان المتبقيان ونمزجهم مع العجينة حتى تتشكل لدنيا عجينة طرية، وبذلك نكون انتهينا من صنع عجينة العشر دقائق ونبدأ باستخدامها حسب الوصفة المرغوبة.

5- طريقة عمل عجينة العشر دقائق للفطائر

مكونات العجينة للفطائر

• 2 كوب طحين.
• ثلاث ملاعق حليب بودرة.
• 2 ملعقة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• كوب ماء دافئ يستخدم حسب الحاجة.
• 2 ملعقة زيت زيتون.

طريقة تحضير العجينة بزيت الزيتون

1. نضع جميع المكونات الجافة في وعاء عميق السكروالبودرة الحليب، وكذلك الملح ونصف كمية الطحين ونخلطهم.
2. ثم نضيف الخميرة في كوب ماء دافئ، ثم نضفيها فوق المكونات ونعجن.
3. ثم نضيف الزيت والطحين المتبقي، ونعجنها إلى أن تتماسك ونحصل على قوام العجينة المطلوب ونستخدم العجينة ^[3] .

6- طريقة عمل عجينة العشر دقائق الذهبية

مكونات العجينة الذهبية

• 2 كوب طحين.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف كوب زيت.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كوب لبن.
• كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق الذهبية

1. نحضر وعاء عميق ونضع كوب من الطحين وملعقة صغيرة خميرة ومثيلتها من السكر، ومن ثم نضيف اللبن ورشة ملح، ونخلطهم بشكل لطيف وجيد.
2. ثم نضيف الزيت فوق العجينة ونعجنها حتى تصبح ذات قوام طري.
3. ثم نضيف الماء الدافئ حسب حاجة العجينة له ليصبح قوامها متماسك، ثم نضع النصف الآخر من الطحين ونعجنها حتى تتشكل لدنيا عجينة طرية.
4. نستخدم العجينة مباشرة للوصفات المطلوبة.

7- طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي

مكونات العجينة بالزبادي

• أربعة أكواب من الطحين.
• ظرف خميرة فورية.
• ربع كوب من الزبادي.
• كوب ونصف من الماء الدافئ حسب الحاجة.
• رشة سكر.
• رشة ملح.
• ربع كوب زيت.

طريقة تحضير عجينة العشر الدقائق بالزبادي

1. نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض بوعاء عميق، السكر والخميرة والملح ونصف كمية الطحين، حت تمتزج تماماً.
2. ثم نضيف الزبادي ونعجن لمدة خمس دقائق زمنية بشكل جيد.
3. ثم نضيف الكمية المتبقية مع الزيت ونعجنها.
4. أخيراً نضع الماء الدافئ تدريجياً حسب الحاجة حتى تتشكل لدنيا عجينة فورية.

8- طريقة عمل عجينة العشر دقائق بدون حليب

مكونات العجينة بدون حليب

• خمسة أكواب طحين.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بدون حليب

1. أولاً نحضر وعاء عميق ونضع فيه نصف كمية الطحين اللازمة، بالإضافة إلى الخميرة ورشة الملح وملعقة سكر والبيكنج باودر.
2. ثم نخلط جميع المكونات ونضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى تتماسك ونتركها خمس دقائق.
3. ثم نضيف فوقها الزيت ومع نصف كمية الطحين المتبقية، ونعجنها حتى تصبح ذات قوام طري ومتماسك في آنٍ معاً.
4. أخيراً استخدمي العجينة ^[4] مباشرة في وصفاتك.

9- طريقة عمل عجينة العشر دقائق الشبه سائلة

مكونات العجينة الشبه سائلة

• كوب لبن رائب.
• 2 كوب طحين.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 2 بيضة.
• ملعقة كبيرة سكر.

طريقة تحضير العجينة الشبه سائلة

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه البيض ونخفقه جيداً.
2. ثم نضيف اللبن والملح والسكر ونخفقهم مع بعضهم جيداً.
3. ثم نضيف البيكنج باودر ونحرّكهم.
4. الآن نضيف الطحين على دفعات حتى نحصل على سائل متماسك قليلاً.
5. فيما بعد عند الاستخدام، نمدّ نصف كمية العجينة في صينية، ونضع الحشوة التي نرغب بها ونضع طبقة ثانية من العجينة ونثقلها وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة.

10- طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالحليب

مكونات العجينة بالحليب

• ربع كوب من الحليب البودرة.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب زيت ذرة.
• كوب ونصف ماء دافئ حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ظرف خميرة.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بالحليب

1. نحضر وعاء عميق ونضع الحليب والسكر، بالإضافة إلى كوبين من الطحين والبيكنج باودر.
2. ثم نضيف ماء دافئ بالتدريج حتى يصبح لدنيا عجينة طرية.
3. ثم نترك العجينة خمس دقائق كي ترتاح وتختمر.
4. بعد مرور الخمس دقائق، نضيف كمية الطحين المتبقية إلى الخليط ونعجنهم بالزيت حتى تتشكل لدنيا عجينة متماسكة .
5. ثم نستخدم العجينة مباشرة في وصفاتنا.

11- طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالطحين الأسمر

مكونات العجينة بالطحين الأسمر

• كوبان طحين أسمر.
• ظرف خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ربع كوب زيت.

طريقة تحضير العجينة بالطحين الأسمر

1. نحضر وعاء ونضع الطحين وحليب البودرة والخميرة.
2. ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجنها.
3. ثم نضيف زيت الذرة ونعجن جميع المكونات لتتشكل لدينا عجينة طرية.
4. الآن نغطّي العجينة في وعاء لمدة عشر دقائق.
5. نهايةً نفرد العجينة وقطّعيها بالشكل المرغوب لديكِ سيدتي.

12- طريقة عمل عجينة العشر دقائق القطنية للمعجنات والطبخ

مكونات العجينة القطنية للمعجنات والطبخ

• كوبان دقيق.
• ملعقة صغيرة  خميرة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• أربع ملاعق كبيرة زيت.

طريقة تحضير العجينة القطنية للمعجنات والطبخ

1. نضع في وعاء الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ ونحرّكهم جيداً.
2. ثم نضع نصف كمية العجينة ونعجنهم.
3. ثم نغطّي العجينة ونتركها لمدة عشرة دقائق في مكان دافئ.
4. الآن نضيف باقي الدقيق والزيت ونعجن ببطئ لتصبح لدينا عجينة طرية، ونفردها على طاولة ونقطّعها بالأشكال المرغوبة، ومن ثم نستخدمها فوراً في الطبخ والمعجنات.

القيمة الغذائية لهذه العجينة

• الألياف الغذائية 21 غرام.
• السكر 13 غرام.
• الدهون 8 غرام.
• السعرات الحرارية 2823 سعرة حرارية.
• الكالسيوم 123 غرام .

أبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل عجينة العشر دقائق

1- لماذا سميت عجينة العشر دقائق بهذا الاسم؟

لأنها تتخمر في عشر دقائق، ونستطيع استعمالها للطهي والفطائر بأنواعها، وتوفّر الجهد والوقت والعناء لسيدات العالم، بالإضافة إلى أنها تستخدم للأكلات البسيطة والوجبات السريعة.

2- كيف نحصل على عجينة ناجحة ورائعة؟

نستخدم العجينة الفورية، ويجب الانتباه إلى مدة الصلاحية، كما يجب أن ننخل الدقيق قبل الاستخدام، وأيضاً نستخدم الزيت للعجن.

3- ما الذي يجعل العجينة هشة؟

ألا نضع الطحين دفعة واحدة، بل تستخدمه على دفعتين.

4- هل عجينة العشر دقائق تزيد من الوزن؟

الإكثار من أكل العجين بشكل عام يزيد الوزن، لأنها تحتوي على دهون كثيرة.

5- ما هو المكون الأساسي لعجينة العشر دقائق؟

الدقيق، وهو نفسه الطحين بأنواعه.

6- كيف وبماذا تستخدم عجينة العشر دقائق؟

تستخدم لصنع المعجنات كالبيتزا وفطائر الجبنة والزعتر، وفي الحشوات مثل الشوكولا والفواكة المجففة، بالإضافة إلى أنها تستخدم للطبخ مثل الششبرك.

7- هل تستخدم العجينة للقلي؟

تستخدم عجينة العشر دقائق للقلي وهي ناجحة ورائعة لجميع الاستخدامات.

8- هل يؤكل العجين الغير مخبوز؟

طبعاً لا يؤكل، لأنه يسبب التسمم الغذائي.

9- كيف أعمل عجينة المعجنات؟

نحضر وعاء عميق ونضع فيه الخميرة وكوب ماء دافئ، وكذلك نضع المكونات الجافة وهي ملعقة صغيرة من  السكر والملح ونصف كمية الطحين، ولا ننسى ربع كوب زيت ونعجنهم لخمس دقائق، ثم نضيف النصف الآخر من الطحين ونعجنها حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ونستخدم العجينة مباشرة.

10- كيف اتصرف إذا أصبحت العجينة قاسية أو سائلة؟

إذا قست وجفّت العجينة لا تقلقي ضعي فوقها القليل من الماء الدافئ والزيت، فالزيت يجعلها تتماسك، وإذا أصبحت سائلة أو طرية جداً، ضيفي لها القليل من الدقيق بالتدريج حسب الحاجة لتحصلي على قوام متماسك.

 

 

طريقة عمل عجينة العشر دقائق أصبحت هدف لكل سيدة وصبية شيف تعشق الطبخ وفنون الطبخ، فهذه العجينة تفي بالغرض لجميع الطلبات وخاصة للوجبات السريعة في المنزل كالبيتزا والزعتر والجنبة، فهي لا تحتاج للتخمير لوقت طويل، لذلك قدّمنا لكم أكثر من طريقة لصنع العجينة وبشكل مبسّط وسهل، مع الإجابة على بعض الأسئلة التي قد تراود ذهنكم آملين أن نكون قد قدّمنا لكم الفائدة في هذا المقال.

 

 

 

 

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل القرع العسل الحلو و الحادق