طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة ب 4 طرق

الحلويات هو أحد أهم الأطباق التي يبحث عنها الكثير من الناس بعد وجبة الغذاء، واشتهرت البسبوسة في الدول العربية بشكل كبير لسهولة صنعها وتوفر موادها فاليوم نقدم لكم العديد من طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة لتستمتعوا بطعم القشطة اللذيذ مع البسبوسة الهشة والناعمة.

1- طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة

مقادير بسبوسة محشية قشطة

• كوب ونصف سميد ناعم.
• كوب ونصف حليب بودرة.
• كوب وربع سكر بودرة.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب زبدة مُذابة.
• علبتين من القشطة (حسب الرغبة).
• فستق حلبي مجروش للتزيين.
• مقادير القطر: كوب سكر، كوب ماء، نصف ليمونة معصورة، ملعقة كبيرة ماء ورد.

طريقة تحضير بسبوسة محشية قشطة

1. نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180ْ ليسخن.
2. نقوم بوضع كلٍ من البيكنغ باودر والسميد والسكر والحليب البودرة في وعاء.
3. ثم نضيف إليهم الزبدة والفانيليا والماء مع الاستمرار بتحريك المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
4. نقوم بدهن صينية الفرن ببعض السمنة من جميع أطرافها ونسكب نصف كمية خليط البسبوسة.
5. ثم نضع القشطة فوق الخليط ونفردها بواسطة السباتيولا وبعدها نسكب باقي خليط البسبوسة فوقها ونفرده.
6. نضع الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تصبح لونها ذهبياً وتنضج.
7. نقوم بصنع القطر لحين نضوج البسبوسة بوضع كلٍ من السكر والماء في طنجرة على النار حتى درجة الغليان.
8. ثم نضيف الماء ورد ةعصير الليمون بعد أن يغلي السكر مع الماء ونتركهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
9. بعد إخراج البسبوسة من الفرن نسقيها بالقطر مباشرة وهي ساخنة لتمتص كامل القطر.
10. نتركها مدرة ربع ساعة لتبرد قليلاً ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها مع الشاي.

2- طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة مع الزبادي

مقادير بسبوسة محشية قشطة مع الزبادي

• كوب عدد 4 من السميد الناعم.
• كوب عدد 6 من لبن الزبادي.
• كوب عدد 1 من السكر.
• كوب عدد 2 قشطة.
• كوب عدد 1 زيت ذرة.
• ليمونة واحدة معصورة.
• بيض عدد 2.
• كوب عدد 2 جوز الهند مبشور.
• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• كوب ونصف قطر.
• مقادير القشطة: كوب عدد 3 لبن، ملعقة كبيرة سكر عدد 2، ملعقة كبيرة فانيليا، ملعقة عدد 5 نشا، ملعقة صغيرة زبدة.

طريقة تحضير بسبوسة محشية قشطة مع الزبادي

1. لصنع خليط البسبوسة نمزج كلٍ من السميد واللبن في وعاء ونضيف بعدها البيض والسكر ثم الليمون.
2. ثم نضيف البيكنغ باودر والزيت مع جوز الهند ويتم تحريك جميع المكونات حتى تتجانس.
3. لتجهيز القشطة نضع الزبدة مع السكر واللبن في قدر على النار مع الاستمرار في تحريكهم حتى يصبحوا بحرارة ساخنة.
4. ثم ضع النشا الذي تم خلطه سابقاً بكوب ماء مع لانتباه لضرورة التحريك بشكل سريع أثناء إضافة النشا.
5. بعد أن تتماسك خليط الشطة نتركها تبرد ثم نضعها في الثلاجة لمدة 35 دقيقة.
6. ندهن صينية الفرن بالطحينة من جميع أطرافها الداخلية ونسكب فيها نصف خليط البسبوسة.
7. ثم نضع فوقها القشطة ونفردها لنحصل على طبقة بسماكة واحدة، ثم نسكب فوقها باقي خليط البسبوسة مع فرده.
8. نضع البسبوسة بالقشطة في الفرن على درجة حرارة 180ْ لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
9. بعد إخراجها من الفرن مباشرةً نقوم بسكب كوب القطر علي سطحها وهي ساخنة ونرش ملعقة جوز الهند المبشور عليها.
10. ثم نتركها لتبرد وترتاح قليلاً ونقطعها إلى مربعات صغيرة متساوية ونقدمها في الصحون مع الشاي، وبالهناء والشفاء.

3- طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة وجبنة

مقادير بسبوسة محشية قشطة وجبنة

• كوب عدد 1 سميد ناعم.
• نصف كوب زيت نباتي.
• بيض عدد 3.
• نصف كوب من السكر.
• علبة عدد 1 قشطة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر.
• مقادير حشوة القشطة والجبن: نصف كوب حليب بودرة، ملعقة كبيرة سكر، كوب عدد 2 ماء، ملعقة كبيرة عدد 4 نشا، عدد 4 قطع جبنة كيري.

طريقة تحضير بسبوسة محشية قشطة وجبنة

1. نضع في وعاء كل من السميد والقشطة والبيكنغ باودر ونخلطهم جيداً.
2. ثم نخفق في وعاء آخر البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر ويصبح مزيج كريمي متناسق.
3. بعدها نضيف وق البيض المخفوق خليط السميد بشكل تدريجي مع الاستمرار بعملية الخلط.
4. ثم نضيف الزيت للخليط ونستمر بالتقليب لمدة دقيقتين تقريباً.
5. ندهن صينية الفرن ببعض الزيت من كل حوافها الداخلية ونسكب نصف كمية خليط البسبوسة.
6. ونضعها داخل الفرن على درجة حرارة 180ْ على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة.
7. خلال مدة خبز البسبوسة نقوم بتجهيز الحشوة، حيث نضع جميع مكونات الحشوة في قدر على نار هادئة.
8. ثم نقوم بتحريك الخليط حتى يمتزج ويصبح قوامه سميك معالانتباه لعد حدوث أي تكتلات.
9. بعد أن تنضج نرفعها من على الغاز ونضيف إليها علبة قشطة طازجة لتعطيها نكهة مميزة.
10. أثناء صنع الحشوة تكون قد نضجت البسبوسة فنخرجها من الفرن ونضع الحشوة عليها بفردها بالسباتيولا.
11. ثم نسكب فوق الحشوة باقي كمية خليط البسبوسة ونضعها في الفرن بتشغيل فقط الحرارة من الأعلى للشوي.
12. نتركها في الفرن مدة ربع ساعة تقريباً على درجة حرارة متوسطة 180ْ.
13. بعد نضوجها نخرجها من الفرن ونسكب فوقها مباشرة القطر البارد المُجهز مسبقاً.
14. ثم نتركها تبرد قليلاً بعدها نقطعها إلى مربعات متساوية ونضعها في صحون التقديم ومعها الشاي.

4- طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة مع الأوريو

مقادير بسبوسة محشية قشطة مع الأوريو

• كوب ونصف سميد ناعم.
• علبة عدد 1 قشطة جاهزة.
• نصف كوب حليب شاي.
• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 8 قطع أوريو مفروم خشن.

طريقة تحضير بسبوسة محشية قشطة مع الأوريو

1. نقوم بخلط كلٍ من الحليب البودرة وحليب الشاي والزيت والسكر والبيكنغ باودر مع الفانيليا والقشطة.
2. نستمر بالتحريك حتى تمتزج جميع المكونات.
3. ثم نقوم بإضافة السميد بشكل تدريجي مع الاستمرار بتقليب المكونات.
4. بعدها نقوم بإضافة قطع الأوريو بعد تكسيرها ونستمر بخلط عجينة البسبويسة.
5. نقوم بدهن صينية الفرن ببعض الزيت ونسكب خليط البسبوسة والأوريو ونفرده بشكل متساوي في الصينية.
6. بإمكاننا رش عليها بعض الكنافة المكسرة لتعطي نكهة مميزة (حسب الرغبة).
7. ثم ندخلهها إلى الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180ْ حتى تنضج ونقوم بتحميرها من الأعلى ليتحمر وجهها.
8. بعد إخراجها من الفرن نقوم بسكب الحليب المكثف عليها لتحليتها به.
9. نتركها تبرد قليلاً ثم يتم تقطيعها وتقديمها للضيوف.

بعض الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة

1- كيف نستطيع صنع بسبوسة هشة؟

لزيادة طراوة البسبوسة نضيف إليها ملعقة من البيكنغ باودر ^[1]  الذي يجعل عجينة البسبوسة طرية وهشة من الداخل، ولكن يجب الانتباه لعدم زيادة الكمية لأن المبالغة باستخدام البيكنغ باودر يؤدي إلى تفتت البسبوسة وعدم تماسكها بعد الطهي.

2- هل نضع القطر وهو بارد أم ساخن على البسبوسة؟

البسبوسة تختلف عن باقي الحلويات في عملية وضع القطر عليها، حيث يجب وضع القطر وهو ساخن على سطحها مباشرة فور خروجها من الفرن لكي تتشرب البسبوسة الطعم الحلو بأكمله.

3- ما سبب فوران البسبوسة في الفرن؟

يعود السبب إلى الدرجة المرتفعة المستخدمة لحرارة الفرن، لذلك يجب الانتباه لضبط الحرارة في الفرن على درجة متوسطة وأيضاً نوعية الصينية المستخدمة يجب أن يكون مناسب حتى لا تلتصق البسبوسة، وحجمها يجب أن يتناسب مع كمية البسبوسة بحيث بعد فردها في الصينية يجب أن يبقى مسافة 1 سم فارغ من الأعلى.

4- هل نستخدم السميد الناعم أم الخشن؟

يكثر استخدام السميد الخشن في وصفات البسبوسة لأنه يمنحها القوة والتماسك، ولكن استخدام السميد الناعم جيد في حال حافظنا على تماسك البسبوسة لأنه يمنحها النعومة واللون الذهبي اللامع والشكل المتناسق.

في نهاية مقالنا عرضنا لكم أكثر وصفات طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة لتجربوا الطعم الأقرب إليكم وتشعروا بالسعادة أثناء صنع البسبوسة في المطبخ داخل عالمكم الخاص، شاركونا تجاربكم الجديدة دوماً وانتظروا وصفاتنا القادمة.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل المصقع بوصفات دول مختلفة