7 وصفات للذواقة من أجل طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

في هذا الصباح ذو النسائم العليلة، لا ينقصنا سوى قطعة من الحلوى تمدّنا بالتفاؤل والطاقة وتشعرنا بالدفء بجانب كوبٍ من القهوة أو الشاي ولربما العصير لدى البعض، فتخيل إن كانت قطعة من الكيك المحاكة من الشوكولا ذات الطعم المذهل! لذلك سنقصّ عليكم الآن حكايات الشوكولا مع الدقيق وفق طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة ^[1]  بشكل سهل وسريع.

1- طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة سهلة

مكونات طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

• مقدار 2 كوب من السكر الأبيض.
• عدد 2 حبة من البيض الطازج.
• مقدار نصف كوب من الزيت النباتي.
• مقدار 1 كوب إلا ربع من الكاكاو.
• مقدار 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• مقدار 1 كوب من الحليب الدافئ.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الملح.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الفانيليا.
• مقدار 1 ملعقة ونصف ذات الحجم الصغير من خميرة العجين.
• مقدار 1 كوب من الماء.

طريقة تحضير الكيك بالشوكولاتة بشكل سهل

1. في وعاء كبير نقوم بنخل المكونات الجافة فوق بعضها البعض (الدقيق – الكاكاو – خميرة العجين)، ثم نقوم بخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض.
2. ثم في وعاء آخر نقوم بإضافة مقدار 2 كوب من السكر الأبيض مع البيض ومقدار ملعقة ذات الحجم الصغير من الفانيليا، ثم بواسطة المضرب اليدوي أو الكهربائي، نقوم بخلط البيض مع السكر حتى نحصل على خليط كاشف اللون.
3. ثم نقوم بإضافة الزيت والحليب بشكل تدريجي مع استمرار التحريك، حتى نحصل على قوام كريمي.
4. الآن نقوم بإضافة المكونات الجافة بشكل تدريجي على الخليط السائل، مع ضرورة استمرار التحريك كي لا ينتج لنا كتل من الدقيق في خليط الكيك، حيث نستمر بالتحريك حتى نحصل على خليط الكيك، ويجب أن يكون الخليط سميكاً جداً.
5. ثم نقوم بإضافة الماء المغلي بشكل تدريجي مع استمرار التحريك.
6. ثم نقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة أو السمن، ونرشّ عليه بعض الدقيق لمنع التصاق الكيك بالقالب بعد نضوجه.
7. فيما بعد نقوم بسكب خليط الكيك في القالب، ثم نقوم برج القالب لتفريغ الهواء من خليط الكيك.
8. أخيراً نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بوضع الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة زمنية.
9. بعد مرور المدة الزمنية المحددة، يمكن التأكد من نضوج الكيك بشكل صحيح بعد مرور نصف ساعة، بواسطة سكين نقوم بوضعها في الكيك وسحبها، يجب أن تخرج السكين بشكل سلس وعدم التصاق الكيك بها.

2- طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بنكهة القهوة

مكونات طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بنكهة القهوة

• مقدار 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• مقدار 2 كوب من السكر الأبيض.
• مقدار 1 كوب إلا ربع من الكاكاو.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من خميرة العجين.
• مقدار نصف كوب من الزيت النباتي.
• مقدار 1 كوب من الحليب الدافئ.
• عدد 2 حبة من البيض الطازج.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الفانيليا.
• مقدار 1 كوب من القهوة المغلية.

طريقة تحضير الكيك بالشوكولاتة بنكهة القهوة

1. في وعاء نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض، كالدقيق والكاكاو وخميرة العجين.
2. ثم في وعاء آخر نقوم بإضافة السكر الأبيض مع البيض الطازج والفانيليا، ونقوم بخلط المكونات جيداً، يمكن الخلط باستخدام الخلاط أو المضرب اليدوي، ونستمر في الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. ثم نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي مع استمرار تحريك الخليط، وإن كان الخليط في الخلاط نترك الخلاط يعمل ونضيف الزيت من فوهة الخلاط، نكرر نفس العملية للحليب حتى نحصل على قوام كريمي.
4. الآن نقوم بإضافة خليط المكونات الجافة مع الكاكاو إلى الخليط السائل في وعاء، ونقوم بالتحريك بواسطة المضرب اليدوي بشكل جيد لمدة عشر دقائق من الزمن.
5. ثم نقوم بإضافة كوب القهوة المغلي إلى الخليط ونخلط جيداً لتتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ويحصل الامتزاج التام.
6. نهايةً قد تشكّل لدينا خليط الكيك بالشوكولاتة بنكهة القهوة، فنسكب الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزبدة، مع ضرورة رجّ القالب بعد سكب الخليط فيه لتفريغ الهواء من خليط الكيك.
7. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة زمنية.
8. بعد وصوله للدرجة المطلوبة، نقوم بوضع الكيك في الفرن ونخبزه لمدة ربع ساعة، وبالهنا والشفا.

3- طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بحشوة الكريمة

مكونات طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بحشوة الكريمة

• مقدار 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• مقدار 1 كوب ونصف من السكر الأبيض.
• مقدار 1 كوب من الحليب الدافئ.
• مقدار 1 كوب من الزبادي.
• مقدار 1 كوب من الزيت النباتي.
• مقدار 1 كوب إلا ربع من الكاكاو.
• عدد 3 حبة بيض طازج.
• مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الصغير من خميرة العجين.
• مقدار 1 علبة قشطة.
• عدد 1 عبوة من بودرة الكريمة.
• مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الصغير من الفانيليا.
• مقدار 1 كوب من حبيبات الشوكولا للحشوة.
• مقدا 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من السكر الناعم.

طريقة تحضير الكيك بالشوكولاتة بحشوة الكريمة

لتحضير مزيج الكيك

1. بدايةً في وعاء نقوم بإضافة الزيت النباتي والسكر، ثم نقوم بالخلط جيداً بواسطة المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، ثم نقوم بإضافة البيض بشكل تدريجي مع الفانيليا، ونستمر في التحريك حتى نحصل على قوام كريمي ومتجانس.
2. ثم في وعاء آخر نقوم بإضافة الزبادي مع الزيت والحليب وخميرة العجين جيداً.
3. ثم نقوم بخلط المكونات الجافة جيداً في وعاء آخر مع الكاكاو.
4. الآن نقوم بإضافة خليط المكونات الجافة بشكل تدريجي إلى الخليط الكريمي، مع ضرورة استمرار التحريك كي لا يتكتّل الدقيق، نستمر في التحريك حتى نحصل على قوام متجانس.

لتحضير حشوة الكريمة وحبيبات الشوكولاتة

1. في وعاء نقوم بإضافة القشطة مع السكر الناعم والفانيليا، ثم نقوم بإضافة بودرة كريمة الحلويات، ونقوم بالخلط جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتشكل لدينا الكريمة.
2. ثم نضيف حبيبات الشوكولاتة إلى الكريمة ونحرّكها بواسطة ملعقة خشبية لتمتزج مع بعضها، ثم نقوم بوضع حشوة الكريمة في الثلاجة لتبرد.

تطبيق الكيك بالشوكولاتة بحشوة الكريمة

1. أولاً نقوم بدهن قالبين كيك بالزبدة أو السمنة ونرشّ عليهما القليل من الدقيق لمنع التصاق الكيك بالقالب، ثم نقوم بسكب الخليط في القالبين.
2. فيما بعد نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، فذلك الوسط المناسب لإدخال الكيك في الفرن، ثم نقوم بوضع قالبي الكيك في الفرن ونخبزهما لمدة نصف ساعة.
3. ثم نخرج الكيك من الفرن بعد نصف ساعة ونترك الكيك ليبرد.
4. ثم بعد أن يبردا نضيف فوق الكيك الأول طبقة من الكريمة مع حبيبات الشوكولا، ثم نقوم بوضع القالب الثاني من الكيك فوقه مع الضغط قليلاً كي يتماسك مع الكريمة.
5. أخيراً يمكن تقسيم القالب الواحد لعدة طبقات من الكيك وحشو بين كل طبقتين طبقة كريمة، وبهذا نكون انتهينا من طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بحشوة الكريمة ^[2] .

4- طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بصوص الشوكولا

مكونات طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بصوص الشوكولا

• مقدار 1 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من خميرة العجين.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الفانيليا.
• مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكاكاو.
• مقدار 1 كوب من الزيت النباتي.
• مقدار 1 كوب من الحليب الدافئ.
• مقدار 1 كوب ونصف من السكر.
• عدد 3 حبة بيض طازج.

طريقة تحضير الكيك بالشوكولاتة بصوص الشوكولا

1. نبدأ بإضافة البيض مع السكر في وعاء، ثم نقوم بتحريك الخليط جيداً باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، ونستمر في التحريك حتى تحصل على خليط متجانس كاشف اللون.
2. ثم نقوم بإضافة الفانيليا والزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك لتتجانس المكونات مع بعضها البعض، حتى نحصل على خليط كريمي بعض الشيء، ثم نقوم بإضافة كوب من الحليب مع استمرار التحريك.
3. الآن في وعاء آخر نقوم بإضافة الدقيق الأبيض مع الكاكاو وخميرة العجين، ونقوم بخلط المكونات جيداً، ثم نقوم بإضافة خليط المواد الجافة على الخليط الكريمي، ونقوم بالتحريك جيداً حتى لا تتكتّل ذرات الدقيق.
4. أخيراً نقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة ونرشّ عليه بعض الدقيق، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة من الزمن، ونضع الكيك في الفرن لينضج لمدة نصف ساعة زمنية.

لتحضير صوص الشوكولا

1. بينما ينضج الكيك نقوم بتحضير صوص الشوكولا، في الخلاط أو بواسطة المضرب الكهربائي، نقوم بإضافة الكاكاو مع الحليب والسكر، ونحرّك المكونات جيداً حتى تتداخل، ثم نضع الخليط في الثلاجة ليبرد.
2. ثم بعد أن ينضج الكيك نتركه ليبرد لمدة عشر دقائق زمنية، ثم نسكب عليه صوص الشوكولا ^[3] المحضّر في الخطوة السابقة.

5- طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بدون فرن

مكونات طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بدون فرن

• مقدار 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الصغير من خميرة العجين.
• مقدار نصف كوب من الكاكاو.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الفانيليا.
• مقدار 1 كوب من السكر.
• مقدار 1 كوب من الحليب الدافئ.
• عدد 2 حبة بيض طازج.
• مقدار نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الكيك بالشوكولاتة بدون فرن

1. أولاً في وعاء نقوم بخلط البيض مع السكر بشكل جيد، حتى يختفي البيض ونحصل على قوام متجانس كاشف اللون.
2. ثم نقوم بإضافة الحليب والزيت مع الفانيليا بشكل تدريجي إلى الخليط، مع ضرورة استمرار التحريك لتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
3. ثم نقوم بإضافة الدقيق المنخول مع الكاكاو ونحرّك جيداً، حتى نحصل على خليط الكيك بالشوكولا.
4. الآن نقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة ونرشّ عليه الدقيق، ثم نقوم بسكب خليط كيك الشوكولا فيه.
5. في هذه الخطوة تكمن أهمية طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بدون فرن ^[4] ، حيث في قدر كبير على النار نقوم بإضافة الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نضع قالب الكيك في قدر الماء المغلي، على أن يغطي منسوب الماء ثلثي القالب.
6. ثم نغطّي القدر ونترك الكيك لينضج لمدة نصف ساعة، ثم بعد نصف ساعة نزيل غطاء القدر ونترك الكيك ليبرد لمدة عشر دقائق زمنية، بالإضافة إلى أن يمكن تحضير صوص الشوكولاتة وسكبه على الكيك كما حضرناه في وصفتنا السابقة.

6- طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة في الميكرويف

مكونات طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة في الميكرويف

• مقدار 4 ملعقة ذات الحجم الكبير من الدقيق الأبيض المنخول.
• مقدار ربع ملعقة ذات الحجم الصغير من خميرة العجين.
• مقدار 4 ملعقة ذات الحجم الكبير من الحليب السائل.
• مقدار 4 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكاكاو.
• مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من الزيت.
• مقدار 4 ملعقة ذات الحجم الكبير من السكر.
• عدد 1 حبة بيض طازج.

طريقة تحضير الكيك بالشوكولاتة في الميكرويف

1. في البداية في وعاء نقوم بإضافة البيض مع السكر ونقوم بالتحريك جيداً بواسطة المضرب اليدوي.
2. ثم نقوم بإضافة باقي مكونات كيك الشوكولا، هنا يجب أن نقوم بخلط المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض وتتجانس.
3. ثم نقوم بدهن كوب كبير بالزبدة أو السمن ونرشّ عليه القليل من الدقيق، ثم نقوم بسكب خليط كيك الشوكولاتة فيه.
4. أخيراً نخبز الكيك في الميكرويف لمدة دقيقة ونصف فقط ويصبح جاهزاً للتناول، وصحتين وعافية.

7- طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة في المقلاة

مكونات طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة في المقلاة

• مقدار 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• مقدار 1 كوب من الحليب السائل.
• مقدار 1 كوب من السكر.
• مقدار نصف كوب من الزيت النباتي.
• عدد 3 حبة بيض طازج.
• مقدار 3 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكاكاو.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من خميرة العجين.
• مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الفانيليا.

طريقة تحضير الكيك بالشوكولاتة في المقلاة

1. في وعاء نقوم بخلط جميع المكونات السائلة معاً، مع إضافة البيض والسكر، ثم نقوم بالخلط جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
2. ثم نقوم بإضافة المكوانت الجافة كالدقيق والكاكاو إلى خليط المكونات السائلة، مع استمرار التحريك، حتى ينتج لدينا خليط كيك الشوكولاتة.
3. ثم في مقلاة غير لاصقة نقوم بسكب خليط الكيك بدون دهنها بالزبدة، وعلى نار هادئة نغطّي المقلاة ونترك الكيك لينضج لمدة تتراوح بين النصف ساعة إلى 45 دقيقة، بعد نصف ساعة يمكن فحص الكيك بالشوكة للتأكد من نضجه.
4. نهايةً يمكن تزيين الكيك بصوص الشوكولا وتقديمه بالشكل الذي نرغب.

ثلاث نصائح لنجاح الكيك

1. علينا إخراج المكونات اللازمة لصنع الكيك من الثلاجة قبل فترة زمنية تقارب النصف الساعة، كي تبرد تماماً وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
2. استخدام الدقيق المناسب لعمل الكيك، بالإضافة إلى نخله جيداً وذلك مع البيكنج بودر والكاكاو.
3. نمزج المكونات السائلة أولاً، ثم نقوم بإضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات السائلة ونخلطهم بلطف وهدوء.

أهم وأبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

1- هل يشعل الفرن من فوق وتحت للكيك؟

عند خبز الكيك في الفرن يجب أن نحرص على عدم تعرض الكيك للحرارة بشكل مباشر، لذا نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مناسبة لمدة عشر دقائق زمنية، ونشعل الفرن على الكيك من الطرف السفلي فقط.

2- متى يتم وضع صوص الشوكولاته على الكيك؟

من المستحسن أن نقوم بتبريد الكيك لمدة ربع ساعة من الزمن، ثم نقوم بإضافة صوص الشوكولا على وجهه.

3- ما هي طريقة صوص الشوكولاته؟

المكونات:

• مقدار 10 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكاكاو.
• مقدار 3 ملعقة ذات الحجم الكبير من بودرة الحليب.
• مقدار ربع كوب من الزبدة.
• مقدار 4 ملعقة ذات الحجم الكبير من السكر الناعم.
• مقدار نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. نقوم بخلط الكاكاو مع بودرة الحليب، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الماء بالتدريج مع استمرار التحريك، ثم نقوم بإضافة السكر ونحرك جيداً حتى يذوب.
2. ثم نقوم بإضافة الزبدة المذابة على الخليط وهي ساخنة، ونقوم بالتحريك جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
3. الآن نترك الخليط ليبرد ونحصل على صوص الشوكولا الكريمي لتزيين الكيك.

إلى هنا نكون قد اختتمنا حكاياتنا لهذا المقال مع الدقيق وحبيبات الشوكولاتة اللذيذة باذلين أقصى جهدنا لإرضاء أذواقكم، لذلك قدّمنا طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بأكثر من نكهة وأكثر من طريقة، منها بالكريمة وأخرى بالقهوة والعديد لعلّ تكون إحداها هي المحببة لديكم، إن أعجبكم ذلك وقمت بتجربته أخبرونا بالنتائج عبر التعليقات فمشاركتكم تسرّنا.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل حلاوة الشعرية بشكل مثالي وطعم مختلف