طريقة عمل الديناميت شرمب بأساليب مختلفة

إن طبق مقالنا هذه المرة قادم من المطبخ الآسيوي وتحديداً الياباني، حيث سنتعلم اليوم سوياً طريقة عمل الديناميت شرمب، أحد ألذ وأشهى أطباق المقبّلات في العالم، لذلك لا يجب عليك بالطبع تفويت هذه الوصفة من يديك.

طريقة عمل الديناميت شرمب بأساليب مختلفة

سنستعرض لك فيما يلي عدة خيارات متنوعة لعمل هذا الطبق، بالتالي  لتختاري منها ما يناسبك:

1- الديناميت شرمب بشكل سهل

المقادير

• 15 قطعة من الروبيان (الجمبري) المنظف جيداً.
• فص ثوم.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• أربعة ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• بيضة مخفوقة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كتشب.
• 5 ملاعق من صوص السيراتشا.

طريقة التحضير

1. قومي بتتبيل الروبيان (الجمبري) بفص الثوم بعد هرسه والفلفل الأسود، واتركيه لمدة 15 دقيقة.

2. اخلطي في وعاء، كل من نشاء الذرة، والبيضة، ثم بودرة الثوم، والفلفل الأسود، والملح.

3. غمّسي الروبيان في هذا المزيج جيداً، حتى تتغطى كافة جوانبه.

4. لكي تجهزي الصوص، قومي بمزج مكوناته في وعاء نظيف.

5. أخيراً قومي بقلي قطع الروبيان، ثم ضيفي عليها الصوص، لتصبح جاهزة للتقديم.

2- طريقة عمل الديناميت شرمب الكلاسيكي

مقادير الديناميت شرمب

• 500 غرام  شرمب منظف جيداً، (روبيان، جمبري، قريدس)، حيث تختلف تسميته باختلاف البلدان.
• عبوة من الزيت النباتي المخصصة للقلي.
• ربع كوب طحين (دقيق) تم نخله جيداً.
• ربع كوب من نشاء الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الباكينغ بودر.
• بياض بيضة واحدة.
• 50 ملم من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الملح.

مقادير الصوص

• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من صلصة السيراتشا ( يمكن زيادة أو نقصان الكمية، وذلك حسب الرغبة).
• عصير ليمونة واحدة.

طريقة تحضير الديناميت شرمب

1. قومي بغسل الروبيان بالمياه الباردة، ثم قومي بتجفيفه بشكل جيد بالمناديل الورقية المخصصة للطبخ، وضعيه جانباً.
2. قومي بخلط كل من الدقيق، الباكينغ بودر، الملح، نشاء الذرة، بياض البيضة، الزيت والماء.
3. امزجي مكونات الصوص جيداً لكي يتجانس قوامه.
4. الآن، قومي بغمس قطع الروبيان ضمن خليط الدقيق، و احرصي على أن تتغطى كافة جوانب الروبيان به.
5. قومي بتسخين زيت القلي ضمن مقلاة ذات قعر عميق، ثم اسقطي قطع الروبيان في الزيت الساخن بحذر كي لا تتطاير قطرات الزيت عليكِ، قلبيها بين الحين والآخر لتضمني أن تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً من كافة الجوانب.
6. اخرجي الروبيان (الجمبري) من المقلاة، وقومي بتصفيته من الزيت الزائد وذلك بوضعه على صحن فيه مناديل ورقية.
7. قومي بإضافة الصوص على الروبيان (الجمبري)، ثم قومي بتقديم طبقك على السفرة.

3- طريقة عمل الديناميت شرمب بشكل صحي

يمكنك جعل أي من الوصفات السابقة خياراً صحياً، وذلك باستبدال خطوة القلي في المقلاة، بالقلي في القلاية الهوائية حيث لا تحتاج سوى رشة خفيفة من زيت الطهي.

ضعي الروبيان فيها على درجة حرارة 200 مئوية ولمدة 12 دقيقة.

وبهذا تكونين قد حصلتِ على طبق لذيذ وصحي بذات الوقت وخالي من الزيوت المهدرجة.

4- الديناميت شرمب بطريقة بي اف تشانغز

المقادير

• نصف كيلو  روبيان كبير الحجم (منظف جيداً)
• أربعة ملاعق كبيرة من النشاء
•  بيضة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة من  الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• خمسة ملاعق كبيرة من البصل الأخضر (نؤخذ الوريقات الخضراء فقط)

مقادير الصوص

• نصف كوب مايونيز
• فص من الثوم المفروم.
• خمسة ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة كتشب.
• ملعقة عسل صغيرة.
• ملعقة خل صغيرة.
• ربع ملعقة بابريكا صغيرة.
• ربع ملعقة زيت صغيرة.

طريقة التحضير

1. اخلطي في وعاء كل من البيض والنشاء والملح وأيضاً الفلفل الأسود.
2. ضيفي الروبيان إلى الخليط، وقلّبيه جيداً ضمنه.
3. اقلي الروبيان في الزيت الغزير والساخن لمدة ثلاثة دقائق، ثم اخرجيه من الزيت.
4. ضيفي مكوّنات الصوص ضمن وعاء واخلطيهم جيداً، ثم قومي بإضافة الروبيان المقلي وقلّبيه.
5. ضعي بعض أوراق الخس ضمن طبق التقديم ثمّ ضيفي الروبيان، وقومي بتوزيع بقية الصوص.

5- طريقة عمل الديناميت شرمب بالفرن

مقادير الديناميت شرمب بالفرن

• 20 قطعة من الروببان المنظّف والمغسول جيداً.
• ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة.
•  ملعقة كبيرة من الزيت.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• كوب ونصف من البقسماط الياباني.
• ملعقة كبيرة من الصوص المسمى thousand island.

طريقة عمل الديناميت شرمب بالفرن

1. قومي بخلط الروبيان المنظف والمجفف مع باقي خليط المكونات، و دعيه لمدة ثلاثين دقيقة في الخلطة.
2. قومي بغمس قطع الروبيان في البقسماط الياباني، وتأكدي من تغليف البقسماط لجوانب كل قطعة منها.
3. قومي بصف الروبيان ضمن صينية الفرن المدهونة برذاذ الزيت المخصص للطهي، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن الحامي، ودعيها لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
4. حضري الصوص، وذلك بخلط مكوناته جيداً ليبدو متجانساً.
5. ضيفي الصوص على قطع الروبيان بعد إخراجها من الفرن، وقومي بتقديم الطبق ساخناً.

6- طريقة عمل الديناميت شرمب بدون مايونيز

رغم أن المايونيز مكون رئيسي في طريقة عمل الديناميت شرمب، ولكن يوجد الكثير من الناس لا يتناولونه، لذلك تم ابتكار هذه الوصفة خصيصاً لهم.

مقادير صوص الديناميت شرمب بدون مايونيز

• نصف ملعقة صغيرة من  الملح.
• فلفل أسود.(الكمية حسب الرغبة)
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• أربعة ملاعق كبيرة خل أبيض.
• ربع كوب من الزيت.
• ست قطرات صغيرة من صوص التاباسكو.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.

طريقة عمل صوص الديناميت شرمب بدون مايونيز

1. قومي بمزج مكونات الصوص الخالي من المايونيز بعد وضعها في وعاء.
2. ضعيه جانباً، لإضافته على الروبيان بعد قليه.
3. يمكنك إضافة كمية إضافية من البقدونس إذا رغبتِ بذلك.

7- الديناميت شرمب بالصلصة الفرنسية

مقادير الديناميت شرمب بالصلصة الفرنسية

• نصف كيلو من الروبيان النظيف والمجفف.
• أربعة ملاعق كبيرة من النشاء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة واحدة.

للصوص:

• نصف  كوب من المايونيز.
• خمسة ملاعق كبيرة من صوص الفلفل الحار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكتشب.
• ملعقة وربع صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• فص ثوم تم هرسه.
• ربع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة عمل الديناميت شرمب بالصوص الفرنسي

1. قومي بغسل الروبيان (الجمبري) وجففيه.
2. قومي بخلط الروبيان مع النشاء، البيض، الفلفل الأسود، الملح، ثم تأكدي من تغطية كافة قطع الروبيان في هذه الخلطة.
3. بعد تسخين الزيت في المقلاة، قومي بقلي الروبيان ، ثم تصفيته جيداً من الزيت.
4. قومي بمزج مكونات الصوص مع بعضها وقلبيها حتى تتجانس معاً.
5. في طبق متوسط الحجم قومي بصف الروبيان ثم وزعي الصوص عليه بالتساوي وقدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل الديناميت بالدجاج

قد لا يفضل البعض تناول الروبيان، لذلك يقومون بالبحث عن طريقة عمل الديناميت بالدجاج بدلاً من طريقة عمل الديناميت شرمب، لذلك فقد خصصنا هذه الفقرة لهم.

مقادير الديناميت شرمب بالدجاج

• 4 قطع من صدور الدجاج المشفّى.(خالية من العظام)
• ملعقتان كبيرتان خل تفّاح.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• بيضتان.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من  بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• عبوة من الزيت النباتي المخصص للقلي.
• مكوّنات الصوص.
• نصف كوب مايونيز.
• ملعقتان كبيرتا الحجم من خل التفّاح.
• ملعقتان كبيرتا الحجم من الماء.
• ملعقة من نشاء الذرة.
• ثلاث ملاعق صغيرة سكر.
• ملعقتا عسل.
• ملعقتان من الصوص الحارّ.
• ملعقة من صوص الصويا.
• ملعقة شطة.
• رشّة من الملح.

طريقة تحضير الديناميت بالدجاج

1. قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى مربعات متساوية الحجم، ويفضل أن يكون حجمها مساوياً لحجم الروبيان في طريقة عمل الديناميت شرمب.

2. ضيفي ملعقتين من الخل إلى فنجان، مع رشّة ملح، ورشّة فلفل أسود، ثم امزجيهم جيداً.

3. قومي بسكب المزيج على قطع الدجاج وادعكيه بها، ثم اتركي القطع لكي تتشرّب الخل المبهر لمدة ثلاثين دقيقة.

4. اخفقي بيضتين في وعاء، وافردي الدقيق على صينية، ثم قومي برش ملعقتي بودرة البصل والثوم على قطع الدجاج وقلّبيهم.

5. ضعي الزيت في المقلاة وقومي بتسخينه، غطّسي قطع الدجاج في البيض ثم الطحين ثم ضعيهم في المقلاة وقومي بقليهم.

6. اخرجي القطع من المقلاة عندما تكتسب لوناً ذهبياً.

طريقة تحضير الصلصة

1. امزجي الماء و خل التفّاح في فنجان، ثم ضيفي ملعقة نشاء الذرة.

2. ضعي المزيج على النار، ثم قومي بإضافة المايونيز والملح، ورشّي كل من السكر والشطّة على المزيج، واستمري بالتقليب.

3. ضيفي الآن العسل والصويا والصوص الحار  أيضاً إلى المزيج، ثم قلّبي حتى الحصول على قوام معقد وكثيف.

بهذا يكون الصوص قد أصبح جاهزاً لكي تضيفيه على قطع الدجاج وثم تقومي بعدها بتقديم الطبق ساخناً.

القيمة الغذائية المتوفرة في الديناميت شرمب

إن الفوائد الصحية للروبيان والذي يعد مكوناً رئيسياً في طريقة عمل الديناميت شرمب لا تعد ولا تحصى، لذلك سنذكر منها الآتي:

• فوائد الروبيان للقلب

  يعزز صحة القلب ويقلل خطر الإصابة بالجلطات القلبية بعد التقدم بالعمر، وذلك لإنه يحتوي على السلينيوم والأستازانتين، وهي مركبات تساعد في رفع مستويات الكوليسترول الجيد ^[1] .

بالإضافة لذلك فإنه يحوي مستويات عالية من أحماض الأوميغا 3، و بالتالي يساعد في تقليل الكوليسترول الضار.

• فوائد الروبيان للمخ

إن تناول الروبيان (الجمبري) بانتظام يساعد على مكافحة الخرف ومرض الزهايمر.

ذلك لأنه يحتوي على الكولين، والاستازانتين ^[2] ، والتريبتوفان.

و بالتالي يساعد على إفراز السيروتونين (هرمون الفرح).

• فوائد الروبيان للعظام

  يتميز الروبيان بقدرته على الحفاظ على قوة العظام و بالتالي الوقاية من أي إصابة تخصّها مثل هشاشة العظام ، ذلك لأنّه يحوي العديد من المعادن كالكالسيوم، والفوسفور، والمغنيزيوم.

• فوائد الروبيان للرجيم

  بالإضافة لكون الروبيان غذاء منخفض السعرات الحرارية، فهو أيضاً يعد مصدر عظيم للبروتين حيث يحتوي كل 85 غرام منه على 17.1 غرام من البروتين ^[3] .

  و بالتالي فهو وجبة مثالية بالنسبة لممارسي رياضة كمال الأجسام.

أفكار لتزيين طبق الديناميت شرمب

بعد أن قمنا باستعراض طريقة عمل الديناميت شرمب بمختلف أنواعه، لا بد لنا الآن أن نستعرض لك بعض طرق التزيين سيدتي:

1. بالبقدونس، قومي بفرم بعض البقدونس بشكل ناعم وذلك بعد غسله جيداً، ثم قومي برش البقدونس على وجه الطبق.

2. بالبصل الأخضر، قطعي البصل الأخضر بشكل حلقات صغيرة، بالتالي  كي تزيني بها حواف الطبق.

3. بالخس، إن وضع أوراق الخس الخضراء على طبق الديناميت شرمب يعطي شكلاً مميزاً و بالتالي يفتح الشهية.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الديناميت شرمب

1. ما هي صلصة الديناميت؟

يعود اصل هذه الصلصة إلى اليابان، وهي عبارة عن مزيج يحضر بطرق مختلفة، لكن مكوناتها الرئيسية حسب الطريقة اليابانية هي المايونيز والسيراتشا والثوم والنكهات الأخرى تضاف حسب الرغبة.

3. ماذا يقدم مع الديناميت شرمب؟

يمكنك تقديم طبق من البطاطا المقلية مع الديناميت شرمب، كما يفضل البعض تناول البصل الأخضر بجانبه، وذلك بسبب النكهة الرائعة التي يضيفها على الطبق.

4. كم سعرة حرارية في الديناميت شرمب؟

في الواقع إن كل 100 غرام من الديناميت شرمب يحتوي على 119 سعرة حرارية.

كذلك يحتوي حوالي 1.5 غرام من الكربوهيدرات ^[4]  .

والآن بعد أن قمنا بتزويدك بكافة التفاصيل والمعلومات حول طريقة عمل الديناميت شرمب، قد آن الآوان لتدخلي المطبخ و تقومي بصنع هذا الطبق اللذيذ و إضافة لمساتك الخاصة والمميزة عليه.

اقرأ أيضاً

طريقة عمل يانسون بأكثر من نكهة