المحتويات
يعد طبق الدجاج ثاني أهم الأطباق أهمية بعد طبق اللحوم، حيث يعتبر الجاج العنصر الأساسي للحصول على البروتينات المفيدة للجسم بشكل عام ومفيد في بناء عضلات الجسم بشكل خاص، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل الدجاج بالكريمة لتتذوقوا وصفة مميزة وجديدة وتجربوا صنعها بأنفسكم.
1- طريقة عمل الدجاج بالكريمة والجبنة
مقادير الدجاج بالكريمة والجبنة
- عدد 4 صدر دجاج مشفّى.
- كوب من القشطة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب كريمة الطبخ.
- عدد 4 فص ثوم مهروس.
- عدد 2 مكعب ماجي (مرقة الدجاج).
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
طريقة تحضير الدجاج بالكريمة والجبنة
- بدايةً نقوم بغسل الدجاج بالخل مع الماء ومن ثم نغسله فقط بالماء، وذلك لنتخلص من أي رائحة غير مرغوبة فيه.
- نضع مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية ونضيف فيها ملعقة زيت نباتي مع الزبدة وبعد أن تسخن نضيف إليها الثوم المهروس ونقلبه حتى يصبح لونه زهري.
- ثم نضيف صدور الدجاج ونقلبها مع الثوم على نار عالية حتى تتحمر من كل الجوانب ثم نضيف إليها الملح وعصير الليمون.
- نقلبها بشكل جيد كي تتحمر من الطرفين ثم نضيف إليها قليل من الماء ونتركها تنضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- و في أثناء طهي الدجاج نقوم بتجهيز خليط الكريمة حيث نضع كل من كريمة الطبخ مع علبة القشطة في خلاط كهربائي مع مكعبات الماجي ونخلطهم حتى يتجانسوا.
- ثم نقوم بإضافة مزيج الكريمة والقشطة إلى مقلاة الدجاج بعد أن ينضج ونرش الفلفل الأبيض مع الملح ونتركهم يغلوا على نار هادئة حتى يتشرب الدجاج النكهات.
- بعد أن يتشرب الدجاج الكريمة نأخذ صدور الدجاج ونضعها في صينية الفرن ونرش عليها جبنة الموتزاريلا المبشورة وندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً كي تتحمر من الأعلى فقط.
- بعد أن يتحمر وجهها نسكب الدجاج في صحن التقديم ونضيف إليه الكريمة المتبقية في المقلاة بحيث نسكبها فوق الدجاج وعلى حوافه.
- يتم تقديم المعكرونة مع الدجاج بالكريمة وإلى جانبه الخضار والبطاطا المقلية، وصحة وعافية.
2- طريقة عمل الدجاج بالكريمة والفطر
مقادير الدجاج بالكريمة والفطر
- كيلو صدر دجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- علبة فطر مقطع.
- ملعقة متوسطة ملح.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة شرائح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عدد 3 كوب من كريمة الطبخ.
طريقة تحضير الدجاج بالكريمة والفطر
- نقوم بتقطيع الدحاج إلى مكعبات متناسقة ومن ثم نضعها في وعاء كبير ونضيف إليها كل من الملح والفلفل الأبيض والأسود ونتلبها بالكامل.
- نضع ملعقتين زيت نباتي في مقلاة واسعة على نار عالية وبعد أن يسخن الزيت نضيف الدجاج ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة مع الاستمرار بتقليبه كل ثلاث دقائق حتى ينضج بالكامل.
- نضع بقية الزيت النباتي في مقلاة منفصلة وبعد أن يسخن نقوم بوضع شرائح البصل المقطعة مع الاستمرار بتحريكها على نار عالية حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي.
- ثم نضيف إليها مكعبات الفطر بعد غسله بالماء جيداً كي نتخلص من المواد الحافظة.
- نحرك الفطر مع البصل حتى يصبح الفطر طري ويتغير لونه، ثم نضيف إليه كريمة الطبخ المحلولة بالماء البارد ونحرك جميع المكونات ونتركهم على النار حتى تغلي الكريمة مع الفطر والبصل.
- بعد أن نترك الكريمة تغلي لمدة ربع ساعة على نار هادئة نقوم بإضافة الدجاج المقلي سابقاً بالزيت ونتركهم تقريباً 5 دقائق على النار.
- نقوم بسكب الدجاج بالكريمة في صحن التقديم وهي ساخنة ويتم تقديمها مع الأرز الأصفر والبطاطا المقلية والخضار المسلوقة.
3- طريقة عمل الدجاج بالكريمة والثوم المفروم
مقادير الدجاج بالكريمة والثوم المفروم
- عدد 4 صدر دجاج مشفّى.
- عدد 3 فص ثوم مفروم.
- ملعقتين من النشا كبيرة الحجم.
- ملعقتين زيت نباتي كبيرة الحجم.
- كوب واحد حليب سائل.
- حبتين من الفلفل الأخضر مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (هال، زنجبيل، قرنفل، جوزة الطيب)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع ملعقة متوسطة ملح.
طريقة تحضير الدجاج بالكريمة والثوم المفروم
- في البداية نضع قليل من الزيت النباتي في مقلاة ونقوم بتقلية الدجاج المفروم مع الملح والفلفل الأبيض على نار عالية مع تقليبه حتى ينضج
- نقوم بوضع الزيت النباتي في قدر كبير على نار عالية وبعد أن يسخن نضيف إليه الثوم المفروم ونقلبه حتى ينضج ويصبح طري.
- ثم نضيف إليه الفلفل الأخضر المفروم ونستمر بالتقليب حتى تذبل الفليفلة وتتجانس مع الثوم.
- و بعدها نبدأ بتجهيز الحليب في وعاء كبير ونضع فيه النشا ونحركه بسرعة حتى يذوب ونضيف إليه البهارات والفلفل وبودرة الثوم.
- نضعه في قدر على النار حتى يغلي ونتركه على نار هادئة حتى يصبح قوامه سميك ومتجانس مع ضرورة الاستمرار بتحريكه.
- نقوم بإضافة الدجاج إلى وعاء قدر الكريمة المطبوخة ومن ثم نضيف الفلفل المقلى مع الثوم إليهم ونضيف البقدونس المفروم ونتركهم يغلوا على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى تتشرب النكهات مع بعضها.
- بعد أن تنضج نقوم بسكبها في صحن التقديم وهي ساخنة ونقدم معها الأرز الأصفر أو المعكرونة المسلوقة.
4- طريقة عمل الدجاج بالكريمة مع البهارات
مقادير الدجاج بالكريمة مع البهارات
- كيلو صدر دجاج مقطع.
- عدد 4 فص ثوم مقطع.
- عدد 2 حبة فلفل أخضر.
- حبتين بصل كبيرة الحجم مفرومة شرائح.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- فصين ثوم مهروسين.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة لكل من (كمون، كزبرة، زنجبيل، شطة، كاري، بابريكا، كركم).
- ربع كوب كاجو.
طريقة تحضير الدجاج بالكريمة مع البهارات
- نقوم بوضع جميع البهارات في طبق عميق ونخلطهم جيداً، ثم نتبل الدجاج المفروم بصحن البهارات حتى يتم تغليف الدجاج بالنكهات.
- نضع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها الزيت حتى يسخن ثم نضيف شرائح البصل المفرومة ونقلبها حتى تذبل وتصبح ذهبية.
- بعدها نضيف الثوم مع الفلفل الأخضر المفروم وبعض الزنجبيل ونقلبهم جيداً حتى تنضج المكونات ويتغير لونها.
- نأخذ الدجاج من صحن التوابل ونضيفه إلى المقلاة مع البصل ونضيف البهارات المتبقة في الصحن فوقهم.
- ثم نقوم برفع الحرارة على الغاز حتى ينضج الدجاج مع البصل والفلفل ونتركه على نار عالية حتى يتبخر الماء مع ضرورة تقليبه كل حين كي يتحمر وينضج من كل جانب.
- نخلط الحليب بالماء ونحركهم جيداً ثم نضيفهم فوق الدجاج والبصل ونتركهم على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- ثم نضيف إليهم الكريمة مع الكزبرة المفرومة ونتركهم على النار حتى تنضج وتتشرب النكهات من بعضها.
- نسكب الدجاج مع الصلصة في صحن التقديم ونقوم بتززين سطحة بحبات الكاجو ونقدم مع الأرز الأصفر والخضار سوتيه.
5- طريقة عمل الدجاج بالكريمة والزعتر الأخضر
مقادير الدجاج بالكريمة والزعتر الأخضر
- ربع كيلو صدور دجاج مقطع.
- نصف كوب كريمة الطبخ.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة عسل.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة مرمرية.
- عدد 2 فص ثوم مهروس.
- ربع كوب مرقة دجاج.
طريقة تحضير الدجاج بالكريمة والزعتر الأخضر
- نقوم بتجهيز الدجاج بعد تقطيعه حيث نضعه في وعاء واسع ونضيف إليه الملح مع الفلفل الأسود ونتبلهم جيداً.
- نضع مقلاة كبيرة على النار ونسكب فيها الزيت وبعد أن يسخن نضيف إليها الدجاج المتبل مع الاستمرار بالتحريك لمدة سبع دقائق لتتحمر من الوجهين.
- نضع في قدر كبير على النار الزيت وبعد أن يسخن نضيف الثوم ونضيف إليه كل من الزعتر الأخضر مع الكريمة ومرقة الدجاج والمرمرية.
- ثم نخلط جميع المكونات باستمرار على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات ببعضها البعض ويصبح قوام المزيج كثيف ومتجانس.
- بعد أن يسخن المزيج نضيف العسل ونحرك من جديد حتى يذوب العسل في الكريمة.
- نضع الدجاج المقلي في صحن التقديم وهو ساخن ونسكب فوقه الكريمة وبإمكاننا رش الجبنة البارميزان عليه ونزينه بالزعتر الأخضر الطازج.
- و نقدم إلى جانبه المعكرونة المسلوقة مع البطاطا المقلية، وبالهناء والشفاء.
بعض الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل الدجاج بالكريمة
1- ما هي استخدامات كريمة الطبخ؟
نستخدم كريمة الطبخ بشكل كبير مع صوص البشاميل وخاصة للأشخاص الذين يحبون المذاق الكريمي، أو نستبدل البشاميل ببعض الأوقات بالكريمة لسهولة تحضيرها واعتبارها أقل دسم من البشاميل، حيث نضع الكريمة ومع القليل من الجبنة ونحصل على طعم رائع.
2- ما هي مكونات كريمة الطبخ؟
تعد كريمة الطبخ [1] أحد أهم منتجات الألبان التي تكون عالية الدسم وتحوي الكثير من القيم الغذائية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات، فهي مزيج ذات تجانس كبير بين دهون الحليب مع الحليب، وتستخدم بكثرة في أطباق المطبخ الغربي فنستخدم الكريمة مع الدجاج و الفوتوتشيني وفي البشاميل وبعض أصناف المعكرونة والعديد من الشوربات، وتمت تسميتها بالكريمة لأنها تعطينا قوام كثيف وتجانس يشبه الكريمة العادية في الحلو.
3- كيف نجعل كريمة الطبخ ثقيلة؟
نخلط ملعقة من الجيلاتين بماء بارد ونتركهم لمدة 5 دقائق كي يتماسك، ثم نقوم بتسخينه في المايكرويف لمدة 10 ثوانٍ. وبعد أن نخفق الكريمة نقوم بإضافة الجيلاتين بشكل تدريجي وبطيء مع ضرورة الاستمرار بالخفق بشدة وبسرعة حتى نحصل على قوام مناسب كما نريد.
4- ما هي أضرار تناول كريمة الطبخ؟
تجعل الكريمة في الطبخ الطبق دسم لأنها من مشتقات الألبان عالية الدسم وبالتالي لا تحتوي على الألياف الصحية المفيدة، فيجب تناولها باعتدال لأن احتوائها على الكربوهيدرات المرتفعة والسكريات والدهون يشكل ارتفاع نسبة السكر في الدم وذلك قد يشكل خطراً على مرضى السكري.
في نهاية مقالنا اليوم نكون قدمنا لكم أشهى الطرق في طريقة عمل الدجاج بالكريمة مع مختلف المكونات المتوفرة، حيث يشكل الدجاج أكبر أصناف المطبخ الغربي فكونوا مستعدين دوماً لتجربة وصفات جديدة ومتنوعة لتقدموها لضيوفكم وتستمتعوا بطبق مميز وسهل وطعمه رائع.
اقرأ أيضاً:
طريقة المعصوب الملكي ب 6 وصفات مدهشة
المراجع
- ↑ What is Cooking Cream | www.yummy.ph