5 وصفات رهيبة لطريقة عمل البريسكت

طريقة عمل البريسكت، تعتبر من أكثر الطرق تميزاً في إعداد وصفات رئيسية أهم مكون لها هي اللحم الأحمر، سنتعرف في هذه المقالة على أجود أنواع البريسكت وكيفية إعدادها.

1- طريقة عمل البريسكت مع لحم البقر

المكونات

• لحم بقر مقدار 3 كيلو.
• ملح مقدار ملعقتين كبيرتين.
• فلفل أسود مقدار ملعقة ونصف كبيرة.
• إكليل الجبل الطازج مقدار 30 غرام.
• زيت نباتي مقدار نصف كوب.
• بصل مقدار أربع حبات مقطعة أرباع.
• جزر مقدار حبتين.
• بندورة حبتين مبشورتين بشكل ناعم ومنزوع منها القشرة الخارجية.
• ماء أو مرق لحم مقدار كوبين.

طريقة تحضير طريقة عمل البريسكت مع لحم البقر

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2. نقوم بإحضار صينية الفرن وندهنها بزيت بكمية وافرة، ثم بعد ذلك نضع قطع اللحم في الصينية ونتبلها بشكل جيد بالملح والفلفل، بعد ذلك نقوم بتحمير الللحم من جميع أطرافه.
3. نضع كل من الأعشاب الطازجة والخضار، ثم مرق اللحم في نفس الصينية ونعيد إدخالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتغليف الصينية بورق خاص بالفرن.
4. ندخل الصينية إلى الفرن مرة آخرى، ثم نتركها بالفرن لمدة أربع ساعات على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
5. ثم بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، بعد ذلك تقدم كما هي ساخنة… وبالهناء والشفاء

2- طريقة عمل البريسكت مع صوص الفطر الطازج

المكونات

• لحم بقر مقدار 3 كيلو.
• ملح مقدار ملعقتين كبيرتين.
• فلفل أسود مقدار ملعقة ونصف كبيرة.
• إكليل الجبل الطازج مقدار 30 غرام.
• زيت نباتي مقدار نصف كوب.
• بصل مقدار أربع حبات مقطعة أرباع.
• جزر مقدار حبتين.
• فطر طازج مقدار كيلو
• كريمة طبخ مقدار كوب.
• حليب مقدار كوبين.
• جوزة الطيب.
• زنجبيل.
• قرنفل.
• ماء أو مرق لحم مقدار كوبين.
• ماء مقدار كوب

طريقة تحضير طريقة عمل البريسكت مع صوص الفطر الطازج

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2. ثم نقوم بإحضار صينية الفرن وندهنها بزيت بكمية وافرة، ثم بعد ذلك نضع قطع اللحم في الصينية ونتبلها بشكل جيد بالملح والفلفل، بعد ذلك نقوم بتحمير الللحم من جميع أطرافه.
3. ثم نضع كل من الأعشاب الطازجة والخضار، ثم الماء في نفس الصينية ونعيد إدخالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتغليف الصينية بورق خاص بالفرن.
4. بعدها ندخل الصينية إلى الفرن مرة آخرى، ثم نتركها بالفرن لمدة أربع ساعات على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
5. ثم نقوم بتحضير صلصة الفطر الطازجة، حيث في مقلاية كبيرة الحجم نضع زيت نباتي ونقوم بتلويح الفطر لمدة ربع ساعة، ثم بعد ذلك نسكب مرق اللحم بشكل تدريجي وندعه يغلي لمدة ثلث ساعة، ثم بعد ذلك نضع الحليب ونتركه يغلي نفس المدة، ثم نضع كريمة الطبخ ونقلب المزيج، ثم نضيف كل من الزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل ونتابع عملية التقليب ،ومن ثم نترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
6. ثم بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، بعد ذلك نسكب صلصلة الفطر الطازجة عليها و تقدم كما هي ساخنة… وبالهناء والشفاء

3- طريقة عمل البريسكت مع جبنة الموتزريلا

المكونات

• لحم بقر مقدار 1 كيلو.
• مرق لحم مقدار كوبين.
• ملح مقدار ملعقتين كبيرتين.
• فلفل أسود مقدار ملعقة ونصف كبيرة.
• إكليل الجبل الطازج مقدار 30 غرام.
• زيت نباتي مقدار نصف كوب.
• ماء أو مرق لحم مقدار كوبين.
• بصل حبة واحدة مفرومة ناعم جداً.
• ثوم مهروس مقدار ثلاث فصوص.
• صوص الخاص بالشوي.
• ملعقة من دبس الرمان.
• زبدة مذابة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل.
• رشة بابريكا.
• رشة بودرة بصل.
• رشة بودرة ثوم.
• نصف كيلو جبنة قشقوان.
• ربع كيلو جبنة موتزريلا.
• خبو التورتيلا.
• ماء مقدار نصف كوب.
• كاتشب ومايونيز حسب الرغبة.

طريقة تحضير طريقة عمل البريسكت مع الموتزريلا

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2. ومن ثم نقوم بإحضار صينية الفرن وندهنها بزيت بكمية وافرة، ثم بعد ذلك نضع قطع اللحم في الصينية ونتبلها بشكل جيد بالملح والفلفل، بعد ذلك نقوم بتحمير الللحم من جميع أطرافه.
3. ثم نضع مرق اللحم وإكليل الجبل في نفس الصينية ونعيد إدخالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتغليف الصينية بورق خاص بالفرن.
4. ثم بعدها ندخل الصينية إلى الفرن مرة آخرى، ثم نتركها بالفرن لمدة أربع ساعات على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
5. ومن ثم نحضر وعاء ونضع فيه زيت نباتي ونقوم بوضع البصل مع الثوم المهروس، ثم بعد ذلك نضع دبس الرمان وصوص الشوي ونضع كل البهارات المذكورة في الأعلى ثم بعدها نضع نصف كوب ماء، ثم نترك المزيج على نار هادئة حتى تتمازج مع بعضها البعض وتصبح صوص سميك.
6. ثم نقوم بفرم الللحم بعد إخراجه من الفرن بشكل ناعم على شكل خيوط، ثم بعد ذلك نسكب كمية اللحم فوق الصوص السميك ونحرك المزيج لمدة دقيقة.
7. ثم ندع المزيح يغلي مع اللحم لمدة عشر دقائق، ثم نسكب كل من جبنة القشقوان وجبنة الموتزريلا فوق الخليط وندعه على النار مدة خمس دقائق وهي مدة ذوبان الجبنة، ثم نغطي الطبق وندعه لمدة عشر دقائق.
8. بعدما نحضر خبز التورتيلا ونضع فيه كاتشب و مايونيز حسب الرغبة ونضع فيه كمية من البريسكت ونقوم بإغلاق الخبزة ونضعها على مقلاية تيفال تحوي زبدة مذابة ونقوم بتلويح الخبزة لتكسب الطعم المقرمش… وبالهناء والشفاء

4- طريقة عمل البريسكت مع الصلصة الحارة

المكونات

• لحم بقر مقدار 3 كيلو.
• ملح مقدار ملعقتين كبيرتين.
• فلفل أسود مقدار ملعقة ونصف كبيرة.
• إكليل الجبل الطازج مقدار 30 غرام.
• زيت نباتي مقدار نصف كوب.
• فلفل رومي مشكل مقدار ثلاث حبات.
• فلفل أحمر حار.
• مخلل فلفل حار (هالبينو).
• بندورة مبشورة ومنزوع منها القشرة الخارجية.
• ثوم مهروس مقدار ثلاث فصوص.
• بصل مقدار ثلاث حبات مقطعة أرباع.
• فطر طازج مقدار 200 غرام.
• جوزة الطيب.
• زنجبيل.
• قرنفل.
• ماء أو مرق لحم مقدار كوبين.
• ماء مقدار كوب

طريقة تحضير طريقة عمل البريسكت مع الصلصة الحارة

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2. ومن ثم نقوم بإحضار صينية الفرن وندهنها بزيت بكمية وافرة، ثم بعد ذلك نضع قطع اللحم في الصينية ونتبلها بشكل جيد بالملح والفلفل، بعد ذلك نقوم بتحمير الللحم من جميع أطرافه.
3. ثم نضع مرق اللحم وإكليل الجبل في نفس الصينية ونعيد إدخالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتغليف الصينية بورق خاص بالفرن.
4. بعدها ندخل الصينية إلى الفرن مرة آخرى، ثم نتركها بالفرن لمدة أربع ساعات على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
5. ثم نقوم بتحضير الصلصة الحارة، حيث في مقلاية كبيرة الحجم نضع زيت نباتي ونقوم بتلويح الفطر والبصل المفروم والثوم المهروس لمدة ربع ساعة، ثم بعد ذلك نسكب مرق اللحم بشكل تدريجي وندعه يغلي لمدة ثلث ساعة، ثم بعد ذلكفي محضرة طعام نضع الفلفل الرومي والفلفل الأحمر الحار والهالبينو مع البندورة المبشورة ونقوم بضربهم على سرعة عالية مع إضافة القليل من زيت الزيتون إن وجد،ثم نقوم بسكب المزيج في مقلاية الفطر ونتركه يغلي نفس المدة، ثم نضيف كل من الزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل ونتابع عملية التقليب ،ومن ثم نترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
6. ثم بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، بعد ذلك نسكب صلصلة الفطر الطازجة عليها و تقدم كما هي ساخنة… وبالهناء والشفاء.

5- طريقة عمل البريسكت المدخن مع معكرونة الفوتوتشيني

المكونات

• لحم بقر مقدار 3 كيلو.
• ملح مقدار ملعقتين كبيرتين.
• فلفل أسود مقدار ملعقة ونصف كبيرة.
• إكليل الجبل الطازج مقدار 30 غرام.
• زيت نباتي مقدار نصف كوب.
• جزر مقدار حبتين.
• طحين أبيض مقدار كوبين.
• كريمة طبخ مقدار كوب.
• حليب مقدار كوبين.
• جوزة الطيب.
• زنجبيل.
• قرنفل.
• ماء أو مرق لحم مقدار كوبين.

طريقة عمل البريسكت المدخن مع معكرونة الفوتوتشيني

1. نقوم بوضع  الفحم على الشواية ونشغله ثلاث أرباع تشغيلة وندع طرف من الشواية فارغ باتجاه النار عليه ودخان الفحم
2. ومن ثم نقوم بإحضار صينية الفرن وندهنها بزيت بكمية وافرة، ثم بعد ذلك نضع قطع اللحم في الصينية ونتبلها بشكل جيد بالملح والفلفل، بعد ذلك نقوم بتحمير الللحم من جميع أطرافه.
3. ثم نضع مرق اللحم وإكليل الجبل في نفس الصينية ونعيد وضعها على الشواية.
4. ثم بعدها ندخل الصينية إلى الشواية مرة آخرى، ثم نتركها بالفرن لمدة ساعتين حتى يكسب اللحم الطعم المدخن، ثم نخرجها ونقوم بتغليفها بورق السلفانن،ونعيدها إلى الفرن لمدة أربع ساعات على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
5. ومن ثم نقوم بتحضير معكرونة الفوتوتشيني، نحضر وعاء يحوي ماء مغلي ونضع فيه ملح وزيت زيتون مقدار ملعقة، ثم نضع المعكرونة لمدة ربع إلى ثلث ساعة.كيفية
6. ومن ثم في وعاء آخر نقوم بتحضير صوص البشاميل الخاص بالفوتوتشيني، حيث نقوم بتحميص الطحين وسكب الحليب فوقه، من ثم وضع الزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل وتحريك المزيج ثم نضيف كريمة الطبخ، ثم نقوم بتقليب المزيج حتى يصبح صوص متجانس.
7. ثم نضع المعكرونة فوق الصوص ونقوم بتفتيت اللحم فوقها كالخيوط المنسولة وتقدم… بالهناء والشفاء

بعض الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل البريسكت

1. ماهية تدخين لحم البريسكت؟
   حيث أن عند وضع اللحم للطهي على الشواية تحتاج كل 105 درجة مئوية من حرارة الفحم ودخنته إلى ساعة ونصف من التدخين وعملية الطهي.
2. كم يحتاج لحم العجل في الفرن؟
   يحتاج كل كيلو لحم عجل إلى ساعة كاملة من الطهي في الفرن.

طريقة عمل البريسكت، تعتبر من أفخم الأكلات التي تقدم في المنطقة الجنوبية من أوروبا، حيث يعتمدون على لحم البقر أكثر بكثير من لحم الغنم، لحم البريسكت من أشهى الأنواع من اللحوم التي تستطيع أ، تعتبريها لحوم ساخنة وباردة وخاصةً في حال كان لحم البريسكت مدخن، لاتفوتوا تجريب البريسكت بطرقه اللذيذة.

اقرأ أيضاً:

6 وصفات سرية لكريمة الحلويات الجاهزة